色拉油是什麼油，在我們生活的飲食中會用到各種各樣的油類，比如色拉油我們在平時都會吃到，但是很多都不瞭解，色拉油是植物油經過加工而製成的食用油，那麼什麼是色拉油呢？
1、色拉油是什麼油
色拉油即新標準的一級油，是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭（脫脂)等加工程序精製而成的高級食用植物油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜。
目前市場上色拉油的品種有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等。
2、色拉油是調和油嗎
色拉油不是調和油，色拉油是原油經過精加工後的最高級食用油，這種油最終產物也是單一植物油。而調和油簡單的說就是把多種油脂調和在一起，主要的目的是豐富營養成分，提高油營養價值，當然也有添加棕櫚油等廉價油以謀取利益的情況。
3、色拉油能用什麼替代
色拉油是在原油的基礎上經過了5次加工精製，目前市場生能完全替代它的還真不多，主要是看使用的方法，若是平常的炒菜可直接用原油代替，這個差距不大，但是若是用來涼拌或者做蛋糕等只能用玉米油、葵花籽油、橄欖油代替，但是效果都不及色拉油。
4、色拉油有什麼優點
1、色拉油可以直接生吃，最適合做涼菜，在西餐中很常用。
2、色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少，能保持菜餚的本色本味。
3、色拉油在低溫下不凝固，0度時也保持着澄清透明，在寒冷的冬天也可用來製作奶油，起酥油，蛋黃醬等。
5、色拉油和大豆油區別
1、來源不同
色拉油：色拉油是以大豆油、葵花籽油、菜籽油、米糠油等原油爲原料經過精加工製成的油。
大豆油：大豆油就是一大兜爲原料，經過初步的榨油，過濾處理的原油。
2、色澤不同
色拉油：色拉油由於經過精密加工，其油脂的濃度較高，雜質少，色澤淡黃色，清澈。
大豆油：大豆油由於加工相對粗糙，其油脂中還含有很多其他雜質，色澤較深，有的甚至含有大豆殘渣。
3、味道不同
色拉油：色拉油經過5步加工處理，帶有淡淡的油脂香味，沒有其他味道。
大豆油：大豆油加工比較簡單，其油脂中除了帶有油脂香味外還帶有濃郁的豆腥味。
4、穩定性不同
色拉油：色拉油油脂濃度高，成分單一，因此，其穩定性好，高溫時不會出現泡沫，低溫時凝固時間也比較統一。
大豆油：大豆油含有很多的其他成分，穩定性較差，在加熱時可出現泡沫現象，低溫時有絮狀物出現，再慢慢凝固。
5、用途不同
色拉油：色拉油主要是用於製作蛋糕，涼菜或者沙拉等時使用，當然也可做食用油炒菜使用。
大豆油：大豆油主要是用來炒菜使用，其他作用比較小。
色拉油的功效與作用
1、補充營養
色拉油是一種營養價值極高的食用油，它能爲人體補充豐富維生素和不飽和脂肪酸，也能讓人體吸收一些氨基酸和礦物質，人們食用這種食用油後能滿足身體正常代謝時對多種不同營養的需要，可提高身體各器官功能也能增強人類身體素質。
2、延緩衰老
人們食用色拉油能吸收豐富的維生素e，這種物質具有明顯的抗氧化作用，能阻止人體內出現氧化反應，可清理身體內的自由基和過氧化脂質，能讓人體保持年輕健康狀態，它被人體吸收後，才能作用於人類的皮膚，能增加皮膚彈性，減少皺紋生成。
3、保護心血管
色拉油對人類心血管還有明顯保護作用，因爲色拉油中含有豐富的不飽和脂肪酸，能加快人體脂肪酸分解和代謝，並能防止人體內產生反式脂肪酸，能淨化血液，促進血液循環，可讓人力血壓，血脂保持正常穩定狀態，也能降低血栓和動脈硬化的'發病率。另外色拉油中還不含致癌物質黃麴黴素它能防止人體細胞癌變，降低癌症發病率。
今天重點爲大家介紹了一些與色拉油相關的知識，能讓大家知道什麼油是色拉油，同時也讓大家瞭解了色拉油的功效與作用，能知道色拉油是一種營養豐富的精品食用油適合平時經常食用。
色拉油是現在市場上最爲常見的一種食用油，但很多人只知道吃色拉油對身體有益，並不知道什麼是色拉油。因爲色拉油並不像大豆油，菜籽油花生油一樣，可以從名字上看出它的原料，爲了增加大家對色拉油的瞭解，今天我會爲大家介紹什麼是色拉油，也會讓大家知道吃色拉油好不好。
吃色拉油好不好
1、吃色拉油對身體是有一定好處的，因爲色拉油是營養價值極高的食用油，它不但含有維生素E和不飽和脂肪酸，還含有多種對人體有益的微量元素，人們吃了絲拉油以後，能把它含有的這些營養儘快吸收，能滿足人體正常代謝的需要。
2、促進血液循環吃人們吃色拉油的重要好處，因爲色拉油中含有的一些活性成分進入人體功能，淨化血液，可降低血液粘稠度，促進血液循環加快血液流動速度，它對人體因血液循環不通暢導致的疾病有特別好的預防作用。
3、提高中樞神經功能，也是人們吃4合1的重要好處，因爲色拉油中含有豐富的營養元素，磷和銅，這些物質是維持人體健康最重要的營養素，它們能直接作用於人類的中樞神經，可提高神經系統功能，並能防止人類大腦功能減退。
