高碳食物有哪些影響，在現實生活中，食物的種類是非常多的，而我們常見的食物也包含有碳水化合物，但是這樣的高碳食物一般都是不可以多吃的，下面爲大家分享高碳食物有哪些影響。
高碳水飲食，會帶來胰島素抵抗：高碳水的食物，會引起血糖的劇烈波動，讓胰腺不得不加班，體內長期處於大量分泌胰島素的狀態，容易導致體內細胞對胰島素不敏感，也就是胰島素抵抗，使得血糖居高不下，甚至引發糖尿病。
胰島素抵抗引起內分泌紊亂：胰島素抵抗並不是糖尿病患者的專利，多囊卵巢綜合徵（PCOS）這種與女性內分泌相關的疾病往往也伴隨着胰島素抵抗。50-75%的多囊卵巢綜合徵患者存在不同程度的胰島素抵抗，患上II型糖尿病的風險比正常女性高5-10倍。
注意事項：
除了碳水化合物以外包含了大量的來自植物提供的蛋白質，值得說的是脂肪含量不是很多。
這類和麪包類的還是有相似的，一般麪條平常也會搭配蔬菜和肉什麼的一起食用，因爲屬於消化吸收相對慢的一類，所以運動前建議吃點比如意大利麪等這一類的食物，水果裏也是含有碳水化合物的，只是水果裏的碳水化合物比較少，主要還是提供維他命和礦物質。
當人們心情不好的時候，大腦往往需要一些血清素、多巴胺與腎上腺素，而甜食或高碳水食物，可以很好地滿足這個需求。
高糖和高碳水食物之所以能讓人感到愉悅，是因爲吃下去後，胰島素會快速上升，而胰島素會使酪氨酸與苯丙氨酸在血中濃度降低，使色氨酸在競爭上處於優勢，從而使其迅速進入細胞轉換成血清素進入腦中，產生愉悅感。
而色氨酸（Tryptophan）是大腦中血清素的重要來源，血清素會使人心情愉悅；酪氨酸（Tyrosine）是多巴胺與腎上腺素的來源，會使人精神振奮。
縱然這些食物是“快樂激素”，但如果無法控制量，便會反噬健康。大量研究表明食用過量的糖會增加身體的健康風險，高糖飲食會導致肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化、高血脂等疾病的發生，並加速人的衰老和增加患心臟病的風險。
最近，研究又發現，攝入過量糖類不僅影響細胞內葡萄糖生成，還影響全身脂質成分，進而影響線粒體完整性和電子傳遞鏈效率，最終導致線粒體能量輸出較低。
線粒體，通常被稱爲細胞的動力源、細胞的“能量工廠”，是被高度研究的細胞器。損傷線粒體會影響ATP生成、代謝物轉化和細胞活性氧（ROS）的生成。此外，線粒體功能障礙涉及多種健康問題，包括心血管問題、神經退行性變以及癌症。
含糖食物會影響線粒體的能量輸出，奶茶、蛋糕、巧克力是衆所周知的.高糖食物。但有一類食物往往容易被人忽視，比如米飯、饅頭、麪條這類主食。它們也會讓我們間接攝入大量糖分，因爲經過消化分解後，其最終產物是葡萄糖。
葡萄糖是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物，是生物的主要供能物質。但葡萄糖並不是越多越好，它在血液中的濃度受到嚴格控制。當糖代謝失調就會導致包括糖尿病等代謝綜合徵的一系列疾病。
而高碳水飲食引發的相關問題，可能爲日後的慢性健康問題打下了基礎。因爲飲食影響整個機體，體內葡萄糖和線粒體的調節涉及多個器官及組織，個體間的遺傳變異不僅僅侷限於某個特定組織。
所以日後，不僅僅是甜食，高碳水食物的攝入也需要注意適量。
什麼是碳水化合物？
碳水化合物，主要由碳、氫和氧三種元素構成，是最廉價的人體提供熱能的營養素，也是自然界存在最廣的有機化學物。它從營養學的角度來說，主要分爲兩種碳水化合物。
“好”的碳水化合物能提供膳食纖維、維生素、礦物質等營養素，這類碳水化合物在人體內被吸收的速度緩慢，能避免血糖驟然升高，同時還能帶來長時間的飽腹感。“壞”的碳水化合物一般都是精製以及加工過的食物，如飲料、損失了大量的膳食纖維、礦物質等營養素，吃了會迅速提高胰島素分泌量，加快脂肪存儲。
多吸入碳水化合物的危害
1、會發胖
碳水化合物含糖類、澱粉類成分多，一旦控制不好攝入量，容易形成脂肪堆積在肚子裏。人體的自我保護機制會一直運行，如果你飲食稍微過量，很容易把這部分吸收的能量以脂肪的形式留下來。
2、會增加糖尿病和心臟疾病的風險
一旦攝入過量的碳水化合物，會引起血液中的脂肪酸水平的提高。脂肪酸水平一旦提高，
很容易把碳水化合物以脂肪的形式留下來。而脂肪積累過多，導致身體的旁，很容易引發糖尿病。同時，人體的代謝系統相輔相成的，人一旦飲食不平衡，會容易引起脂肪代謝紊亂。而脂肪代謝紊亂又是糖代謝紊亂的誘因，亦可誘發糖尿病。
如何正確地攝取碳水化合物？
1、根據潛在疾病風險
根據不同的身體需求，搭配合理的飲食習慣那是尤爲重要的。肥胖人羣、高血糖、代謝綜合徵、糖尿病（1型和2型）特別注意飲食平衡，應該攝入極低碳水化合物；
在減重、調節消化功能期間，適合低碳水化合物；在保持體重，緩解腎上腺疲勞疲勞的時候，應該攝入中度碳水化合物；專業運動員、或者想增加肌肉或體重的人，適合高碳水化合物。
2、制定計劃表、
不是每一種碳水化合物都適合於每一個人，可以定好健康計劃表，記錄清楚自己的卡路里，恰當選擇適合自己的食材。
3、孕婦需注意
孕婦必須要吸收大量的碳水化合物，維持胎兒和母親的營養補充。若攝入量不足，很容易會導致血糖水平過低，影響胎兒和母親的健康。孕婦如果想快速補充能量，最簡單、最快捷的方法就是吃饅頭或者米飯，補充碳水化合物。
