白茶中含有豐富的維生素A原，可預防夜盲症與乾眼病，起到養目作用.
長期適當飲用老白茶的好處
1、降火避暑
老白茶的降火避暑功效是相當不錯的，夏天飲用最合適了，因爲它可以清熱、下火，還可以緩解心煩、焦慮等現象，所以夏季飲用老白茶是最好的選擇。
2、保護眼睛
飲用老白茶的其中一個功效是可以保護眼睛，因爲老白茶裏面含有豐富的維生素A原，人體吸收這種物質以後可以快速讓它轉化成維生素A被眼睛吸收和利用，可以有效預防視力下降，也能減少夜盲症的發生。
3、減肥祛脂
飲用老白茶可以達到減肥瘦身的`效果，因爲它裏面的茶多酚、咖啡鹼等物質進入身體後會促進人體內脂肪的分解、排泄，可以抑制身體對脂肪的吸收，還可以清理人體內的毒素，日常堅持飲用可以達到顯著的減肥作用。
4、保護心血管
老白茶裏面所含的黃酮類物質含量高，這些物質進入血管後可以提高血管的通透性，可以加速血液循環，可以減少高血壓、高血脂症的發生。
5、調節血糖
每天堅持飲用老白茶是可以調節血糖的，可以減少糖尿病的發生，因爲老白茶的微量成分可以調節胰腺功能，促進胰素分泌，能讓過高的血糖降下來，也能讓人們的血糖處於正常水平。
老白茶，又名白金茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個合理的保質期內，比如10~20年。
白茶在多年的存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生着變化，香氣成分逐漸揮發、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉溫，且存放時間越長，滋味也越醇和，其品飲價值也更高。
白茶的美容功效
白茶具高效抗氧化功能，可強化肌膚抵抗力，防止外界環境對肌膚所引發的不適與提前出現老化問題，讓肌膚保持持久光滑。白茶當中的多酚成分有效壓制遊離基活動，能改善人體排毒和防禦功效，具有美白排毒的功效。
白茶除了含有其它茶葉固有的營養成份外，還含有人體所必需的活性酶，國內外醫學研究證明，長期飲用白茶可以顯著提高人體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的腸吸收，分解體內血液中多餘的糖份，促進血糖平衡。白茶含有豐富的多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功效。
白茶的作用
中醫藥理證明，白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒，具有治病之功效。清代名人周亮工的《閩小記》中載：“白毫銀針，產太姥山鴻雪洞，其性寒涼，功同犀角，是治麻疹之聖藥。”
1、抗癌症
在我們日常烹飪過程中，糖、氨基酸等物質很容易轉變成具有致癌作用的雜環胺類化合物。研究表明白茶多種雜環胺類致癌誘變劑的抑制效果非常顯著。
舒林酸與白茶結合使用還影響β-連環蛋白(β-catenin)的表達，阻斷致癌物質的形成，從而對癌症起到化學預防的作用。並降低非甾體抗癌藥物(NSAIDs)毒副作用等效果。
2、降血壓
據測定，白茶的遊離氨基酸含量顯著高於其它茶類，尤其是茶氨酸的含量高。給高血壓自發症大鼠注射茶氨酸會引起大鼠血壓顯著降低，其舒張壓、收縮壓和平均血壓都下降，且心率沒有大變化。
3、降血糖血脂
白茶特殊的加工工藝較好地保留了人體所必需而其它茶類含量較少的活性酶，長期飲用白茶可以顯著提高人體內脂蛋白脂肪酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的吸收，分解體內多餘的糖分，促進血糖平衡。同時促進胰液分泌，使血糖來路減少，去路增加。
4、退熱消炎
白茶在加工過程中吸熱少，是最好的清涼飲料，具有祛溼退熱之功效，在福鼎民間一直流傳着白茶的.茶水用來消毒、消炎和殺菌。陳年的白毫銀針可用作麻疹患兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好，古人稱其爲麻疹聖藥。
5、抗氧化
美國農業部人類營養研究中心研究結果顯示：“一杯綠茶的抗氧化物質等於4杯橙汁，而一杯白茶的抗氧化物質等於12杯橙汁”。
6、抗突變
通過Salmonella試驗發現，每組實驗都顯示，白茶比其它種茶類抗突變更有效，理論上提示白茶比綠茶和紅茶更具有抗癌潛力。
注：Salmonella試驗是用來檢測某一化學物質是否具備抗DNA突變作用的實驗，健康細胞轉變成癌細胞最早期的表現是DNA突變。
7、護肝
體外實驗中證明，白茶提取物能夠較有效地抑制HBsAg、HBeAg的分泌，從而抑制乙肝病毒的複製及表達。
8、增強免疫力
白茶富含茶氨酸，而茶氨酸在人體肝臟內分解爲乙胺，乙胺又能調動人體血液免疫細胞作出抵禦外界侵害的反應，繼而由T形細胞促進干擾素的分泌，形成人體抵禦感染的“化學防線”。
9、減肥
肥胖是由於脂肪細胞中的脂肪合成代謝大於分解代謝所引起的。白茶能明顯抑制抑制脂肪細胞中脂肪的合成酶活性，以及促進體內脂肪的分解代謝達到減肥的效果。
吃白茶的最佳時間
下午三四點喝白茶平肝火。下午三四點的時候，人體工作了大半天，肝火最爲旺盛，同時這也是中醫認爲膀胱神經最活躍的時間，根據白茶具有退熱、祛暑的功效，這個時候飲用白茶能夠解乏降火，起到調理身體的作用。
白茶的選購方法
1、選購的第一步看外形。白茶最主要的特點是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，白茶外形細秀，形如鳳羽，顏色鮮黃活綠，光亮油潤；屬於草木香型，香氣淡雅幽遠，有別於龍井的高香和碧螺春的花果芳香。
2、其次是它的口味，沖泡後的白茶，湯色黃亮，葉底嫩勻。內質香氣鮮爽馥郁；滋味鮮爽甘醇；湯色鵝黃，清澈明亮；葉張玉白，莖脈翠綠。
白茶的副作用
物極必反對於飲白茶也是如此，所以白茶對與老年人是不可以多喝的，喝多反而起不到保健的作用。白茶屬於涼性飲品，體質虛寒的`人也不可以飲用過多，不可空腹飲用否如果在空腹的狀態下飲用白茶，則容易產生胃痛，對腸胃道的健康不利，有損於我們的身體健康。
