胡蘿蔔，菠菜，莧菜，金針菜，南瓜，西紅柿。
哪些蔬菜補血
1、胡蘿蔔
胡蘿蔔即紅蘿蔔，日本人稱作人蔘，含有維生素B、C，且含有一種特別的營養素胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，所以把胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。專家稱補血食物以含有鐵質的胡蘿蔔素爲佳。
2、菠菜
說到補血的蔬菜這個話題，菠菜一定是榜上有名的。毫無疑問菠菜在日常生活中尤爲常見，當中含有豐富的鐵質、胡蘿蔔素、葉酸等，其營養價值是非常高的。對於那些有貧血現象的朋友，在平時可以多吃點菠菜，但是要知道菠菜當中含有大量的'草酸，爲了消除“弊端”，大家在吃菠菜前可以先焯水。
3、莧菜
莧菜在生活中非常常見，尤其是在農村會被當作雜草被除掉。而莧菜可以分爲紅莧菜和綠莧菜兩種，當中都含有豐富的鐵質，對於貧血的朋友來說，在平時多吃點莧菜可以起到補血補鐵的作用功效。在當下很多人都會把莧菜當作一種野菜來吃，可以起到清熱解毒、除溼解便的作用功效，具有一定的藥用價值。
4、金針菜
金針菜同樣也是一種含鐵量極高的菜，甚至要比菠菜的含鐵量還高出至少10~20倍;除此之外金針菜還含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪等，具有健胃、利尿的作用功效，在日常生活中多吃點金針菜，不僅可以補血，也可以起到保健養生的作用。
5、南瓜
南瓜含鈷、鋅和鐵等有助補血的營養成份，除了鐵質是製造紅血球的基本微量元素之外；鈷能活躍人體新陳代謝，促進造血功能。冬季多吃南瓜羹，暖身暖胃又補血！
6、西紅柿
西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，而酸奶中的蛋白質成分能有效促進鐵吸收，所以，把西紅柿和酸奶搭配在一起榨出的西紅柿酸奶汁是提高體內鐵元素吸收的良好來源，能夠起到很好的補血效果。
補血的水果
一、葡萄
葡萄中含有豐富的營養成分，主要含糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、B12、C、E等、胡蘿蔔素、核黃素、硫胺素、食品纖維素、菸鹼酸、卵磷脂、蘋果酸、檸檬酸、尼克酸等有機成分。以及鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、錳等無機成分。
葡萄的保健成分主要還是在皮與籽中，主要爲多酚類與花青素，兼具抗氧化與抗癌的保健功能，而葡萄籽中的多酚類是天然抗氧化劑，含量比葡萄皮或葡萄果肉中都還豐富，具有幫助降血壓的功效。葡萄籽萃取物能夠預防癌症，改善血液循環系統，是我們日常生活中常見的保健食品。
葡萄中含有豐富的維生素B12，特別是以帶皮葡萄發酵製成的紅葡萄酒，每升中就含有1215毫克的維生素B12，對於治療惡性貧血有非常好的效果;
對於一般缺鐵性貧血而言，葡萄含有豐富鐵質，是補充鐵質很好的輔助食品，缺鐵性貧血患者、婦女皆可多吃，有助增進其血液製造功能;孕婦更應該多吃葡萄，當然葡萄乾也行，常吃不但對胎兒的健康有益，也能使孕婦面色紅潤、血脈暢通。
二、石榴
石榴是非常好的補血水果之一，石榴的營養價值特別豐富，含有多種我們人體所需的`營養成分，果實中含有維生素C及B族維生素，糖類、有機酸、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。
相關數據顯示，石榴果實中含碳水化合物17%，水份79%，糖1317%，其中維生素C的含量比蘋果高12倍，而脂肪、蛋白質的含量卻較少，果實以品鮮爲主。
紅石榴中富含礦物質，並具有兩大抗氧化成份，即紅石榴多酚和花青素，還含有亞麻油酸，維他命C、B6、E和葉酸。紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質萃取精華，能迅速補充肌膚所失水份，令膚質更爲明亮柔潤。
三、大棗
大棗大家都很熟悉吧，它可是補血的優良水果哦，大棗的營養價值很高。棗是一種滋補性很強的食品，它含豐富蛋白質、醣分等。所以，常吃大棗不僅可以補血，還可以美容養顏哦。
四、荔枝
在補血水果中，荔枝的效果最佳。荔枝補肝養血，健脾理氣。荔枝味甘酸、性溫，歸脾、肝經。荔枝的作用：生津止渴，補脾養血，理氣止痛。非常適合虛寒胃痛，腹痛、腹瀉氣滯胃痛、腹痛，呃逆的人羣食用。荔枝雖是補血的佳果。但值得大家注意的是熱證、陰虛火旺者應忌食荔枝。
哪些食物補血效果好
1、龍眼肉，民間熟知的補血食物。
龍眼肉即桂圓肉，每到夏季就有新鮮的龍眼上市。龍眼含有維生素的A，B，葡萄糖和蔗糖等，而且具豐富的鐵質。龍眼湯，龍眼酒等食物，相當推薦孕婦和產婦食用，是頗佳的補血料理唷!
2、紅棗補血養顏聖品。
紅棗含有豐富的維生素，果糖和各種氨基酸。中醫認爲紅棗性暖，養血保血，可改善血液循環，而藥理研究則發現，紅棗所含的某些成分可以增加血液中紅血球的含量，增強骨髓造向功能，使臉色紅潤。和桂圓搭配，不但補血養氣，還可以養顏美容，愛面子的美眉們不妨可以試試。
3、南瓜補血之妙品。
被清代名醫陳修園讚譽爲補血之妙品的南瓜，富含植物性蛋白質，胡蘿蔔素，維生素，必需氨基酸，鈣，鋅，鐵，鈷，磷等等，其中，鈷是構成維生素B12的的重要成分之一，可以幫助血液中的紅血球正常運作;鋅則會直接影響成熟紅血球的功能;鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素食之，全都是補血的優良營養素。
4、葡萄歷代中醫推薦補血佳品。
葡萄含有豐富的鈣，磷和鐵，以及多種維生素和氨基酸，是老年，婦女，體弱貧血者和過度疲勞者的滋補佳品;懷孕的婦女也建議可以多多食用，不但對胎兒營養有益，也能使孕婦面色紅潤，血脈暢通喔!如果有時買不到葡萄，吃葡萄乾也行唷!
5、甘蔗補血果。
冬季水果中，相當受到人們喜愛的甘蔗還有多量的微量元素，包括鐵，鋅，鈣，磷，錳等等，其中以鐵的含量最高，每公斤可以高達九毫克，位居水果之冠，因而有了補血果之稱。不過，從中醫的角度來看，甘蔗性寒，脾胃虛寒者應少食用。
