綠茶的沖泡方法，清爽香醇的綠茶是很多人非常喜歡的一種茶，而綠茶在我國已經有了很多年的歷史，在日常沖泡綠茶時，也是需要講究方法的，下面爲大家分享綠茶的沖泡方法，一起來看看吧。
綠茶的沖泡方法1
1、茶具
喝綠茶，一般用透明玻璃、瓷杯或茶碗沖泡。杯子和碗都是白色的，容易盛綠茶和茶湯。
2、水質
綠茶的水質較好。平時選擇乾淨的優質礦泉水，也可以用純淨的自來水。水的pH值爲中性或微酸性。不要用鹼性水，以免喝黑茶湯。
3、水溫
沸水可先煮開，使茶水清新爽口。泡茶的溫度應該在80攝氏度左右。由於優質綠茶的葉綠素在高溫下易被破壞變黃，所以茶葉中的多酚在高溫下也會被氧化，這也會使茶湯變黃。許多芳香物質在高溫下會迅速蒸發，使茶湯失去香味。
4、茶與水的比例
通常茶與水的比例爲1：50到1：60（即每克茶的水爲50毫升到60毫升），所以用這種方法煮出來的.茶湯厚度適中，味道清新醇厚。
5、手拿水壺往茶杯裏倒水
採用鳳凰三點頭的姿態，使熱水沖泡茶，上下浮動，茶汁易起泡。此外，還經常注入少量熱水浸泡茶葉，然後沿杯沿注入水至1釐米至2釐米。綠茶中大部分有效成分在第一次沖泡後提取最多，三次沖泡後基本達到全部含量。因此，綠茶通常要衝泡三次，非常精緻的高級茶可以泡兩次。每個人都有自己獨特的沖泡工藝，你可以按照上面的步驟沖泡，並且注意一些細節，你的茶湯會變得更好喝。另外，當你掌握了沖泡技術後，你可以根據自己的口味來調整茶的味道。畢竟，適合你的纔是最好的。
綠茶的沖泡方法2
1、上投法：
主要是沖泡細嫩綠茶，通常是全芽頭或者一芽一葉或滿身披毫，比如信陽毛尖、洞庭碧螺春、日照開園茶等。
操作很簡單即“先水後茶”——壺內注水至7分滿，然後撥入茶葉，再傾斜壺身緩緩旋轉兩圈，讓茶和水充分融合，最後靜待1~2分鐘，出湯，即可飲用。
細嫩的茶葉是茶樹上剛剛生長出來的新生命，猶如剛出生的嬰孩，珍貴且幾乎沒有防禦力。沖泡這樣的茶，不能用剛燒開的水，那樣會燙傷它，一般80~85度的水，有熱度且安全。採用“先水後茶”的上投法，也是爲了避免水直接衝擊茶身帶來的物理傷害。
2、中投法：
主要衝泡較細嫩且高香，茶形緊結，扁形或嫩度爲一芽一葉或一芽兩葉的綠茶比方說西湖龍井、吉安白茶、日照扁茶等。
操作很方便即“先水後茶，再添水”——壺內注水至3分滿，然後撥入茶葉，再傾斜壺身緩緩旋轉兩圈。茶浸入水後，高衝注水至7分滿，此時茶葉隨水翻騰起舞，茶香開始瀰漫。最後靜待1~2分鐘，出湯，即可飲用。
細嫩且高香的茶葉，經不得高溫熱力和水衝擊的傷害，但是又需要溫度來激發茶中的香氣，所以採用“水-茶-水”的投茶順序。先水後茶，保護茶葉不受熱力的傷害，二次高衝注水，激發茶香。
3、下投法：
是平時最容易接觸的一種沖泡方法。主要衝泡茶形較鬆及嫩度較低，粗壯、粗老茶葉，通常一芽二三葉或者更低等級的綠茶，比方說太平猴魁、六安瓜片、日照夏茶或通料茶等。
同家庭普通沖泡一樣“先茶後水”——茶先投入壺，高衝注入水，茶葉隨着水柱翻滾並舒展，然後傾斜壺身緩緩旋轉兩圈，最後靜置1~2分鐘，出湯，即可飲用。
粗壯的茶，等級不高，身板強健，營養物質內斂。這樣的茶要用相較前兩種綠茶略高溫（也不要超過85度）的水來浸提它的內含物，同時利用熱水注入時的衝擊力激發它的內含物的擴散。
