想必大家都吃過南瓜，一個大南瓜能夠我們吃好多天了，南瓜有很多食用價值，南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，做法也豐富多樣，下面一起來學習南瓜絲炒裏脊的做法吧！
南瓜絲炒裏脊的做法1
製作時間：15分鐘
難易程度：一般
口味：蒜香
分類：炒菜
主食材：裏脊肉200克
輔料：大蒜1瓣、生薑1塊、青椒1個、嫩南瓜200克、澱粉、生抽、料酒、
步驟：
1、姜1塊切末；
2、蒜切末；
3、裏脊肉切絲；
4、加入料酒1勺；
5、生抽1勺；
6、澱粉1勺；
7、青椒切絲；
8、嫩南瓜洗淨切絲；
9、鍋內倒入適量油，油溫燒至7成熱；
10、放入裏脊肉炒至變色；
11、鍋中留有底油加入薑末、蒜末炒香；
12、加入青椒絲和南瓜絲翻炒2分鐘；
13、放入裏脊肉翻炒2分鐘；
14、調入1勺鹽即可。
南瓜絲炒裏脊的做法2
步驟1：
裏脊肉洗淨切絲，放碗中，加料酒、生抽和澱粉拌勻，嫩南瓜洗淨切絲，青椒切絲，姜切絲，蒜切蒜末，鍋內倒適量油，油溫燒至7成熱，放薑絲和蒜末炒香，再放入裏脊肉炒至變色，加入南瓜絲翻炒2分鐘。放入青椒絲繼續翻炒2分鐘，調入鹽1勺即可。
食材：
嫩南瓜200克，豬裏脊200克，青椒切絲，姜1塊，蒜1瓣
步驟2：
1、嫩南瓜一個，紅椒一個，裏脊肉一小塊。
2、嫩南瓜去皮切絲，紅椒切絲，裏脊肉切成絲，加少量鹽、生粉、老抽和水拌勻入味。
3、炒鍋倒適量的'油，大火燒至八成熱，改小火，下入肉絲扒熟。
4、將肉絲盛起，鍋中留底油，下入紅椒絲煸炒。
5、然後下入南瓜絲一同翻炒，加入一勺鹽，炒至微微出水。
6、下入扒熟的肉絲，加少量雞精、胡椒粉，翻炒均勻，看到南瓜絲變成半透明，比較柔軟時，即可起鍋裝盤了。
小貼士：
南瓜已經要選擇適合清炒的嫩南瓜，不要用老南瓜。
這道菜口感清淡，如果喜歡吃辣的小夥伴，可以加幾個幹辣椒。
