爆炒雞丁怎麼做

你知道爆炒雞丁怎麼做嗎？很多喜歡吃辣的人都會喜歡爆炒雞丁這道菜，爽辣的口感搭配有韌勁的雞肉丁，是不可多得的味蕾享受。下面是小編爲大家蒐集和整理的一些關於爆炒雞丁怎麼做的內容，歡迎大家閱讀與收藏。

爆炒雞丁怎麼做1

食材配方

主料：

雞胸脯300g

輔料：

青椒適量

黑木耳適量

香菇適量

油適量

鹽適量

紅椒適量

做法：

1、雞肉切丁，加入鹽，糖，醋，醬油，雞精，胡椒粉，蛋清，澱粉拌勻、、醃製30分鐘、

2、青紅椒，黑木耳，香菇切丁

3、鍋中有加熱，放入蔥薑辣椒幹爆香、、

4、倒入事先醃製好的雞肉爆炒、、

5、變色即可裝盤、

6、倒入蔬菜丁爆炒

7、加入炒好盛起的雞肉拌炒、、

8、出鍋裝盤

爆炒雞丁怎麼做2

主料

已醃製好的雞脯肉(250g)，黃瓜(半根)，紅蘿蔔(半根)，花生(一把)

輔料

料酒(適量)，豆瓣醬(適量)，薑絲(適量)，幹辣椒(適量)

廚具

炒鍋

步驟

1、準備所需食材

2、黃瓜、紅蘿蔔切丁備用

3、醃製好的雞脯肉切成丁

4、熱鍋下油，放少許薑絲，放一把花生下油裏炸脆

5、放切好的蘿蔔丁翻炒一下

6、接着放切好的雞丁

7、炒到雞肉變成後倒少許料酒

8、放一勺豆瓣醬和一個幹辣椒（因爲女兒不會吃辣的，所以放的比較少，喜歡吃辣的可以多放些）

9、炒至八成熟時放入黃瓜丁，翻炒一分鐘左右出鍋

黃瓜做法技巧

1、黃瓜當水果生吃，不宜過多。

2、黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

3、黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

4、有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。

黃瓜的.作用

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，溼熱黃疸，小便不利等病症。

1、抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2、抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3、防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5、減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6、健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

黃瓜食用禁忌

脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。

紅蘿蔔做法技巧

1、蘿蔔適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2、蘿蔔種類繁多，生吃以辣味少者爲好。

紅蘿蔔的作用

含有豐富的維生素a，維a具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長髮育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。

花生的作用

1、花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；

2、花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；

3、花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病；

4、花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；

5、花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會；

6、花生性平，味甘；入脾、肺經。潤肺、和胃、補脾。治燥咳，反胃，浮腫，腳氣，乳婦奶少，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑等病症。

花生食用禁忌

適宜營養不良，食慾不振，咳嗽之人食用；適宜腳氣病患者食用；適宜婦女產後乳汁缺少者食用；適宜高血壓病，高脂血症，冠心病，動脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用；適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助於老人滋補保健；花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒溼滯及腸滑便泄者不宜服食；內熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、脣皰疹、鼻出血等更加重，長久不愈;跌打損傷者不宜食用，因花生中有一種凝血因子，可使血淤不散，加重淤腫。