處暑已至，但天氣還是較爲炎熱，從中醫的角度來說，一年可以分爲五個季節，除春、夏、秋、冬外，還有一個處於夏秋之交的“長夏”。此時也是一年中溼氣最盛的時候，溼氣重，容易導致人體出現食慾不振、精神萎靡等各種症狀。值此處暑時節，飲食編輯就來和大家一起做薏米百合粥，清除肺熱祛水腫。
主題：薏米百合粥
食材：薏米100克，幹百合25克，梨1個，胡蘿蔔2根，冰糖適量。
做法：
1. 先將百合和薏米淘洗乾淨，用水浸泡2-4小時後一起放入鍋中熬煮;
2. 大火煮沸後轉爲小火繼續煮1小時;
3. 將梨、胡蘿蔔切成大塊，放入鍋中，繼續熬燉;
4. 30分鐘後加入冰糖，熄火燜10分鐘即可。
營養分析有哪些?
薏米味甘、性微寒;歸脾、胃、肺經。薏米富含蛋白質、B族維生素、鈣、鋅、鐵、維生素E、食物纖維等成分。薏米主治溼熱、脾虛腹瀉等，具有健脾胃、祛水腫、清除肺熱等作用。此外，薏米油能興奮呼吸，使肺血管顯著擴張，並可減少肌肉及末梢神經的痙攣和麻痹。
百合性涼、味甘;歸心、肺、大腸、小腸經。百合含有秋水仙鹼、還原糖、澱粉、鉀、脂肪、鈣、蛋白質、維生素B等成分。中醫認爲百合具有潤肺止咳、清心安神的作用。另外，百合富含鉀元素，有利於加強肌肉興奮度，促進代謝功能協調，使皮膚富有彈性，減少皺紋。
