相信大家都吃過鮮貝吧，愛吃海鮮的人都讚不絕口，想知道鮮貝有哪些不一樣的做法嗎？鮮貝的做法各種各樣，不妨跟着小編的步伐來看看，以下是小編收集的鮮貝家常做法，歡迎收藏噢！
鮮貝的家常做法1
油爆鮮貝
主料：鮮貝250g，香菇、辣椒、胡蘿蔔20g，雞蛋清1個。
輔料：食鹽、味精、料酒、清湯、水澱粉適量。
做法：
1、將鮮貝加入鹽，雞蛋清，水澱粉，上漿，抓勻，配料洗淨均勻切小丁。
2、碗中放入清湯、料酒、味精、水澱粉對成芡汁。
3、鍋放油燒五成熱，下入漿好的鮮貝，滑透撈出控油。鍋留底油，投入蔥、姜爆香，倒入配料、鮮貝翻炒，倒入芡汁，翻炒均勻即可。
鮮貝的家常做法2
材料
主料：鮮貝肉100g，鮮橙汁30g，奶油10g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，魚高湯適量
調料：羅勒1g，鹽2g，胡椒粉0.3g，糖0.5g
做法
1、將鮮貝肉用水焯至熟透備用。
2、煎盤中放入奶油、圓蔥碎、西芹碎炒出香味，加入橙汁與鮮貝、魚高湯、羅勒用小火加熱燒沸。
3、最後用糖、鹽、胡椒粉凋味後，熟鮮貝肉放入盤中即可。
小訣竅
在處理鮮貝肉時，一定要洗淨，不要有細砂，否則影響湯的質量。
鮮貝的家常做法3
韭菜炒鮮貝
菜品口味：香辣
食材：韭菜、鮮貝
調料：油，鹽，紅椒
做法：
1、將韭菜洗淨瀝乾水份切成段。
2、鮮貝解凍去除泥腸等髒物，用水洗後瀝乾。
3、鍋內倒油後放入紅椒爆香。
4、倒入洗淨的鮮貝翻炒。
5、鮮貝炒至八成熟後倒入韭菜快炒。
6、韭菜炒熟後加少許食鹽調味出鍋。
鮮貝的.家常做法4
菜品口味：鹹鮮
食材：韭菜、鮮貝
調料：花生油、鹽、料酒
做法：
1、將鮮貝解凍後去除泥腸等髒物，水洗後清水加料酒浸泡一小時。
2、韭菜水洗瀝乾，切成段。
3、花生油倒入鍋中燒一小會兒，放入鮮貝翻炒。
4、鮮貝炒至八成熟後倒入韭菜快炒。
5、韭菜炒熟後加少許食鹽調味出鍋。
烹飪小貼士
1、韭菜易熟所以炒的時候和大火快炒，炒的時間不用太長，否則口感易老。
2、鮮貝本身極富鮮味，烹製時不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。
3、韭菜含水量比較大所以炒的過程不用加水。
4、因爲韭菜和蔥同屬一科，炒這道菜不用放蔥。
