大家知道咖喱雞排飯怎麼做嗎？很多人都喜歡吃咖喱這種食物，當咖喱配上了米飯，那他的美味指數又是直線的上升了，但是要做出一份好吃的咖喱雞排飯要怎麼做呢？下面是關於咖喱雞排飯怎麼做的方法。
咖喱雞排飯怎麼做1
| 雞排材料：雞脯肉 | 1塊 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鹽 | 2克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 玉米澱粉 | 適量 |
| 麪包糠 | 適量 |
| 食用油 | 20克 |
| 土豆咖喱材料：土豆 | 1 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 青豆 | 30克 |
| 蔥蒜 | 少許 |
| 咖喱 | 2塊 |
| 食用油 | 50克 |
| 米飯 | 1碗 |
1、土豆、胡蘿蔔切塊備用；將雞脯肉剖成兩片，用刀背打散，加入生抽料酒、鹽抹均勻，蓋上保鮮膜醃製半小時；
2、熱鍋倒50克油，爆香蔥蒜，先倒入土豆胡蘿蔔炒1分鐘左右，再倒入青豆炒開，倒水沒過土豆胡蘿蔔，大火燒開轉小火慢燉20分鐘左右；
3、開始炸雞排：雞蛋打散備用，將醃好的雞脯肉先沾滿玉米澱粉，然後蘸滿蛋液，最後沾滿面包糠；
4、小鍋倒半鍋油，油熱至七成，放入雞排，中小火炸至兩面金黃，撈出瀝油；
5、土豆軟爛時放入咖喱塊，翻炒均勻，煮至濃稠即可；
6 、一碗米飯 倒扣在盤子中，澆上土豆咖喱，雞排切塊放入，香噴噴的咖喱雞排飯就做好啦～
咖喱雞排飯怎麼做2
海南雞飯
食材清單：老抽2湯匙、白砂糖1茶匙、蒜3瓣、姜1小塊、紅蔥頭2只、檸檬1/3個、鹽1/2茶匙
製作調料：絲苗米 250克、大蒜1瓣、紹興黃酒1湯匙、花椒若干、八角1枚、老薑1塊、三黃雞1只、鹽1茶匙
製作步驟
步驟1、三黃雞用流動水沖洗乾淨，切下雞油，洗淨後煉製成雞油。老薑用擦子擦成薑蓉。蒜剁成蒜末。紅蔥頭切片，指天椒切片。三黃雞表皮和腹腔內均勻地塗抹少許鹽、薑蓉、紹興黃酒醃漬片刻
步驟2、大火煮開鍋中的水，投入少許花椒和八角。將三黃雞放入鍋中30秒，將雞提起控水，同時繼續大火加熱煮鍋，水燒開後再次將雞身浸入湯中30秒，然後拎起控水。當鍋中的湯再次燒開時，將雞整隻放入湯中，加蓋熄火，燜30分鐘。老雞湯熬煮，冰水洗禮才能皮白嫩滑，形成晶瑩剔透的皮凍！
步驟3、取出鍋中的.雞，用流動的冷水反覆沖洗降溫，放入準備好的冰水中浸泡20分鐘，使雞皮緊繃。撈出風乾後切塊裝盤
步驟4、大米淘洗乾淨並控幹。雞油放入炒鍋加熱至五成熱，放入大米翻炒至水分蒸發，加入蒜炒出香味，放回電鍋加入雞湯做成米飯
步驟5、炒鍋放入白砂糖用小火加熱至融化，調入老抽和少許水收濃成蘸料。紅蔥頭和指天椒放入石臼搗成泥，調入兩湯匙沸騰的雞湯，加入檸檬汁和鹽做成另一種調料
