你知道關於乾貝白菜滑蛋的做法嗎？中華美食有很多，所以我們經常會嘗試不同的美食風格，體驗不一樣的口感。那麼，今天小編爲大家分享一道乾貝白菜滑蛋的做法。如果想吃的那就動手做做吧。
乾貝白菜滑蛋的做法1
| 乾貝（沒有的話海米也成） | 一把 |
| 大白菜 | 大葉片6，7片 小葉片10片 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 鹽 | 半小勺 |
| 料酒（可省） | 加蛋液裏只要一點點or不要 |
| 香油 | 出鍋前點兩滴 |
1、乾貝or海米小半碗熱水泡發 水留用
2、大白菜切絲橫豎都可以
3、鍋裏放白菜絲 放泡發乾貝的水均勻撒半勺鹽再最上面擺乾貝蓋鍋蓋 小火煮（只放泡發乾貝的水就夠了 一定要小火 白菜會燜出湯 甜甜的湯）
4、直到白菜絲煮軟 出湯打兩個雞蛋在碗裏 放一點點料酒 或者就不要放了不用完全打散 倒入鍋裏（白菜絲乾貝上比較好看）
5、蓋鍋蓋 直到蛋燜熟出鍋滴一兩滴香油
乾貝白菜滑蛋的做法2
蝦仁滑蛋
| 雞蛋 | 4個 |
| 蝦仁 | 200克 |
| 蔥 | 1束 |
| 調料： | |
| 料酒 | 2茶匙 |
| 澱粉 | 2茶匙 |
| 鹽 | 1.5茶匙 |
1、蝦仁沖洗後用廚房紙吸下表面水分，加2茶匙料酒和1茶匙鹽，拌勻靜置醃製。
2、熱鍋熱油，放入蝦仁大火快炒至整體顏色變紅。熟了的蝦仁連油和湯汁盛出，放涼備用。
3、2茶匙的澱粉加2瓷勺的水調成水澱粉。瓷勺就是我們平時1人喝湯的'瓷勺子，茶匙是調味罐用的小勺子。
4、4個雞蛋加半茶匙鹽放入碗中打散，不用打太久，打到蛋白蛋黃融合的程度就好了。
5、蝦仁連同油和湯汁、水澱粉一起倒入蛋液拌勻。?湯汁可以讓蛋更爲鮮美，油和水澱粉的加入使蛋更嫩。
6、鍋燒熱後倒油，油燒足夠熱，有煙持續冒出，關火倒入蛋液。油不能太少，不然炒出的蛋容易幹。
7、蛋液邊緣成型後，快速打散翻炒。
8、鍋中沒有流動液體後，就完成啦。
9、加點蔥花裝飾，還能增香
