涼麪想必大家都吃過吧。偶爾不想吃飯的時候來碗涼麪,既開胃又好吃,那麼涼麪有很多種做法噢,下面小編就教教大家涼麪條的做法大全,歡迎閱讀噢!
涼麪條做法大全1
川辣涼麪
材料
熟雞蛋麪180公克,蛋絲15公克,小黃瓜絲20公克,紅蘿蔔絲15公克,辣豆瓣醬1茶匙,砂糖1茶匙,鎮江香醋1茶匙,醬油1茶匙,蒜泥1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,涼開水50㏄,辣油1茶匙,香油少許。
做法
1.將所有調味料加入涼開水中混合均勻。
2.把熟面盛盤,放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲,淋上作法1的醬汁拌勻即可。
涼麪條做法大全2
西紅柿涼麪
材料
芝麻(黑白無所謂),黃瓜絲,西紅柿,香菜,肉絲(也可不加)。
做法
1、燒開水,等麪條熟了放到冰水裏泡着。
2、西紅柿切小塊,鍋裏放少量油炒,炒到起沙放鹽、糖、雞精,裝起。
3、炒過的白芝麻撒到剛纔炒好的西紅柿醬裏,把香菜切碎,牛肉和黃瓜切絲。
4、把泡在冰水裏的面撈出瀝乾,澆上點色拉油拌勻;把面裝盤,上面澆上西紅柿芝麻醬,再鋪上香菜、牛肉絲、黃瓜絲即可。
涼麪條做法大全3
涼麪
材料
圓面,菜油,姜米,蔥花,蒜末,雞精,味精,鹽,花椒粉,白糖,醋,醬油,香油,辣椒油,豆豉,酥花生米,黃瓜。
做法
1、鍋裏水煮開下圓面,麪條煮斷生撈起透涼水,水滴乾加少許香油麪裏拌一下,以免麪條粘一起。
2、黃瓜切條放盤邊。
3、豆豉剁細。
4、鍋洗淨,熱鍋置少許菜油將豆豉煎炒酥香,待用。
5、麪條放盆裏,加姜米、蔥花、蒜末、雞精、味精、花椒鹽、白糖、醋、醬油、辣椒油、豆豉、酥花生米,拌勻即可。
小訣竅
1、調料根據麪條的多少適量的加。
2、蔥花可用洋蔥代替,加洋蔥味道更美味。
涼麪條做法大全4
川味涼麪
材料
鮮面250克、做涼麪調料--蒜水、泡椒末水、用甜麪醬和醬油一起炒香的醬、辣子油、花椒粉、白糖、醬油、折耳根節、香蔥、大頭菜粒、芹菜粒、豆芽菜。
做法
1、鮮麪條放進開水中,中火煮至麪條8成熟 用手掐斷時能感覺有彈性 內部稍稍有點硬即可,麪條撈出後用涼水降溫 ,然後瀝乾水份 拌上約2小勺的清油 以防麪條粘連。
2、把豆芽開水燙熟墊底,再把冷卻後的面用一個大碗裝,把調料放上去,吃的時候和均勻即可。
涼麪條做法大全5
蔥油涼麪
材料
中式麪條二人份的量,胡蘿蔔半根,小黃瓜一根,蔥油2大匙,老抽3小匙。
做法
1、把水燒滾後下麪條,再滾兌入半杯冷水續煮至滾,根據不同麪條個性,有的需要點水數次,有的'點一次水就可以。我們要的是麪條剛剛熟卻不糊不爛的程度。
2、把黃瓜和胡蘿蔔分別用刨子刮成薄片。
3、再改刀切成細絲。當然直接用刀切也是可以的,只是很難切得那麼細緻。
4、大容器中放入麪條和雙絲,然後就只用老抽3小匙拌勻撒上點熟芝麻即可。不能用生抽哦,太鹹也沒有甜味就不是我們這款涼麪的特色了。
小訣竅
1、黃瓜最好去掉籽,不然會很多水份,口感也不好。
2、喜歡有點肉的人,把炒熟的肉絲加進去也很好吃。