棉花蛋糕就像它的名字一樣，綿密、柔軟、細膩，而且棉花糖像棉花般入口即化，讓你第一眼就愛上他，那麼棉花蛋糕怎麼做呢？有興趣的小夥伴想要學習如何做的話，那就千萬不要錯過這篇文章，讓我們一起來看看下面的做法吧。
棉花蛋糕的.做法1
棉花蛋糕就像它的名字一樣，綿密、柔軟、細膩，而且棉花糖像棉花般入口即化，讓你第一眼就愛上他，那麼棉花蛋糕怎麼做呢？
製作時間：60分鐘
難易程度：一般
口味：香甜
分類：烘培
主食材：
雞蛋4個、低粉50g
輔料：
牛奶50g、玉米油40g、糖30g、煉乳30g、鹽1g
步驟：
1、3個蛋黃與1個全蛋，加入牛奶攪勻；
2、玉米油加熱到微微冒泡；
3、離火篩入低粉翻拌均勻；
4、加入煉乳和鹽
5、分次加入蛋黃液拌勻；
6、蛋白分次加糖打發；
7、取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合；
8、倒入剩餘蛋白霜中翻拌均勻；
9、模具底部包上錫紙；
10、烤盤中倒入溫水；
11、170度10分鐘後，150度再烤40分鐘。
棉花蛋糕的做法2
步驟1
黃油切小塊放入小鍋，加熱煮至沸騰。趁黃油沸騰的時候立即倒入過篩後的麪粉並離火，快速攪拌均勻成爲黃油燙麪團棉花蛋糕的做法
步驟2
在黃油燙麪團裏倒入煉奶，攪拌均勻棉花蛋糕的做法
步驟3
30克全蛋液和3個蛋黃混合拌勻，加入第二步的麪糰棉花蛋糕的做法
步驟4
再次攪拌均勻，成爲蛋黃麪糊棉花蛋糕的做法
步驟5
蛋白分次加入細砂糖，攪打成可以拉出小彎鉤的溼性發泡狀態(蛋白的打發及注意事項可參看戚風蛋糕一文)棉花蛋糕的做法
步驟6
把打發好的蛋白，盛1/3到蛋黃麪糊裏，用刮刀從底部往上翻拌均勻，注意不要花圈攪拌，否則容易導致打發好的蛋白消泡棉花蛋糕的做法
步驟7
將拌好的麪糊重新倒回蛋白碗裏棉花蛋糕的做法
步驟8
再次翻拌均勻成爲蛋糕麪糊棉花蛋糕的做法
步驟9
把拌好的麪糊倒入鋪了烤盤紙的8寸(20CM)方烤盤裏。放入預熱好175度的烤箱中層，烤15-20分鐘，至表面金黃色。用牙籤扎入蛋糕，取出牙籤後牙籤上沒有殘留物，表示蛋糕已經熟透棉花蛋糕的做法
烤好的蛋糕趁熱撕去烤盤紙，放在冷卻架上冷卻。冷卻後，將蛋糕切成兩半，中間塗上果醬或奶油霜夾起來，再切成小片即可
