想必大家都吃過小籠包吧，那大家知道小籠包的做法是怎麼樣的嗎？以下是小編收集的小籠包子的做法，歡迎收藏噢！
小籠包子的做法1
材料
中筋粉100克、活蝦250克、夾心肉沫100克、肥膘內沫100克、生薑水5克、鹽、味精、料酒適量。
做法
1、 將蝦去頭，留最後一節帶殼蝦尾，其它部分去殼切小丁。
2、 肉沫、肥膘肉沫加入各種調味料攪打均勻，加入切小丁的蝦調勻，入冰箱冷藏待用。
3、 麪粉加入40-45克水調成麪糰，蓋上溼布醒5-10分鐘，搓長條，下15克左右的劑子，擀成圓形皮，包入餡心，捏成開口的包子狀，放入蝦尾。
4、 入100度的蒸箱，蒸10-15分鐘即可。
小籠包子的做法2
材料
中筋麪糰100克、燙麪團50克、豬肉餡150克、蔥、姜各10克。
調味料A料
鹽1/3小匙糖、麻油、胡椒粉各1/4小匙。
調味料B料
麪粉1小匙、糖、鹽、小蘇打各1/4小匙。
做法
1、將事先準備好的蔥、姜清洗乾淨，然後切成碎末，放入碗中，加豬肉餡，先倒入1/4杯水拌一下，再倒入1/4杯水，待拌至肉泥有彈性，最後加入A料調勻成肉餡。
2、然後在燙麪團和中筋麪糰充分的'混合均勻，加入調味料B料及1/3小匙油揉勻，搓成長條形，均分爲10等份擀平包入1大匙肉餡包裹好，並在底部抹上一層油，放入墊有溼布的蒸籠，先發酵20分鐘，再以大火蒸6分鐘，即可取出。
做法：
1、糯米飯(可用普通米飯代替)
2、香菜、青瓜、火腿、蔥、熟蝦仁、紅椒全部切小粒
3、調味料
4、糯米飯先加入調味料拌均勻，再加入所有配料
5、全材料抓成飯糰(用糯米飯比較粘手，可裝入保鮮袋再抓成飯糰)
6、把餃子皮用麪粉棍研薄一點，放上飯糰
7、做成小籠包的形狀
8、放入蒸鍋中，大火蒸6分鐘左右
9、吃的時候，如吃小籠包一樣，可蘸點任何你喜歡的醬料
小籠包子的做法3
材料
豬皮凍，豬肉，麪粉，醬油，鹽，油。
做法
1、將事先準備好的豬肉和豬皮凍剁成肉糜，將醬油、鹽倒進裏面醃着。
2、然後再用麪粉和水和成麪糰，揪一小團壓扁。
3、包入豬皮凍和豬肉，底層抹一層油，入鍋蒸熟即可。小訣竅豬皮凍遇熱就會化成鮮美的汁水，所以並不用往包子里加水。
