大家都在知道北方是以麪食爲主，那今天小編就教教大家東北包子的做法，歡迎大家參考哦!希望大家喜歡！
東北菜包子的做法1
東北酸菜筍乾豬肉包子
1、酸菜用水泡好，大概泡到口感鹹度適中，略酸些好。(看我醃的酸菜漂亮吧?晶瑩剔透的。)取出瀝乾水分，切絲，切末。(厚菜幫子部位用菜刀片薄再切)
2、筍乾泡發好，切小丁。(我買的嫩筍乾，泡好口嚼得動剛好。)
3、五花肉洗淨切成小指頭粗的3cm長的條。
4、熱鍋，涼油，加入五花肉，中小火煸炒至變色。
5、加入料酒、老抽、生抽、耗油、白糖煸炒上色至五分熟。
6、加入筍乾繼續煸炒，盛出到餡盆裏。
7、切好的酸菜用手攥幹水分，放入餡盆，加入花生油、香油、胡椒粉、花椒麪。拌勻成包子餡。
8、碗中加入酵母粉、奶粉，不超過40度的溫水，攪拌開。
9、和麪盆裏加入麪粉、5克白糖、2克鹽。
10、加入酵母奶粉溶液，活成麪糰。(根據麪粉多少適當加水)
11、溫暖密封處發酵至兩倍大。
12、麪糰反覆揉，排空空氣，均勻分成小劑子。
13、每個劑子擀開，擀麪杖擀成合適大小的麪皮，注意中間略厚，邊略薄。放入餡料，包成包子。
14、我喜歡大餡包子，各個餡都很飽滿哦。
15、包子坐在50度左右的`溫水鍋中蓋蓋醒發10分鐘。中大火蒸20分鐘，過5分鐘後取出。享用吧!
東北菜包子的做法2
東北酸菜餡肉包子
1、酸菜清洗。
2、切絲後再再洗一下，然後擠幹水。
3、蔥姜去皮。
4、將蔥姜切碎，酸菜剁碎。
5、肉切片泡洗掉血水後擠出。
6、剁成肉餡。
7、肉餡里加入胡椒粉，料酒，蠔油，雞粉，鹽，糖拌勻。
8、倒入醬油。
9、炸花椒油。
10、炸好的花椒油淋在肉餡上，拌勻。這樣的醬油被油淋過出香味，拌餡更好吃。
11、加入酸菜拌勻。
12、麪粉加入酵母和溫水揉成稍軟些的光滑麪糰醒發至兩倍大。
13、分成小擠子。
14、擀成稍厚一些的皮包餡。
15、包成包子再醒半小時後上鍋蒸，水開後15分鐘，關火再燜五分鐘即可。
