安徽不得不吃的美食

詩人湯顯祖曾寫到“欲識金銀氣，多從黃白遊。 一生癡絕處，無夢到徽州。”表達了他對徽州的嚮往之情。 嚮往徽州的繁華，嚮往徽州的秀麗山河、風光之美，自然也少不了嚮往安徽的美食！ 今天，我要向大家介紹的.就是安徽菜。

1.黃山燒餅

黃山燒餅是安徽黃山的特色小吃，本是將麪糰揉勻後放在壁爐上烤制而成。後來有很多人就因爲感覺只吃麪餅太過單調，而將其中加入梅乾菜等餡料烤制，黃山燒餅酥脆可口，又容易儲存，經徽商走遍了全國，名氣就大了起來 。

2.巢湖銀魚

巢湖的銀魚可是相當的出名，素有“魚類皇后”之美譽，銀魚長約5cm左右，營養價值相當高，鈣含量冠絕羣魚，銀魚蒸雞蛋是銀魚最常見的做法，色澤金黃，鮮嫩味美，極大的體現了銀魚和雞蛋的營養價值。

3.碭山酥梨

碭山酥梨乃中國三大名梨之首，梨本就有潤肺止咳，清熱去火的作用，碭山酥梨更是如此，富含多種維生素，營養價值、養生價值極高，鮮食酥脆可口，汁多果大，製成罐頭入口即化，回味無窮。

4.五城茶幹

五城茶乾產自安徽省休寧縣，是安徽傳統小吃之一，五城茶幹色澤棕黃，鹹味適中，柔軟有彈性，富含多種氨基酸、植物蛋白以及微量元素，是下酒之佳餚，始創於南宋末年，成熟於元代，隆盛於清朝。

5.包公魚

包公魚採用的原材是黑色的鯽魚，因爲它與包公皮膚黝黑呼應，所以讓人們聯想到了一起，才被稱作了包公魚，毛澤東主席吃過之後對這道菜讚不絕口，故而聞名，包公魚的優點就是肉質鮮嫩，湯汁飄香。

6.毛豆腐

毛豆腐是黃山名小吃，是將表面上經處理長出白毛的豆腐用油煎至兩面金黃，澆上製作好的湯汁，作爲開胃菜食用，芳香誘人，回味無窮。

7.醃鮮鱖魚

鱖魚本身是散發一種奇特的異味，但經過廚師油鍋一煎，小火細燒後，則滿是鮮味，與北京的臭豆腐一樣“聞着臭，吃着香”。

8.淮南牛肉湯

淮南牛肉湯，顧名思義，是一道家喻戶曉的淮南名小吃，主要是用牛骨頭與多種香料混合熬湯，將牛肉，粉絲，豆餅，千張等食材分別燙熟，撈在碗裏，兌上骨湯，擺上熟牛肉，撒上香菜香蔥即可使用。味道鮮美，滋補養生。

9. 符離集燒雞

符離集燒雞產自宿州，是將雞去毛之後，放入油鍋炸制，炸制完畢放入香料，鹽，辣椒用大火熬，熬至雞肉成熟之後改小火慢燉，出鍋之後雞肉的香味與香料的味道交相呼應，香氣逼人，肉質鮮嫩。

10. 寧國山核桃

寧國山核桃是寧國市的特產，核桃補腦，山核桃更是如此，果仁完整，細膩鬆脆，是休閒零食必備之選。