柿子去澀的方法

柿子去澀的方法 ，柿子很澀是因爲未成熟的柿子中含有大量可溶性鞣酸，在食用前需將其轉化爲不可溶性鞣酸，就是脫澀處理。脫澀處理的方法有溫水脫澀、酒精脫澀、水果脫澀、二氧化碳脫澀和石灰水脫澀五種。剛買回來的柿子會輕微苦澀，可以放置一段時間再吃。

柿子去澀的方法1

蘋果脫澀

想去除柿子的色味，可以把它與天然成熟的蘋果梨等生果放在一塊兒，裝入到可以密封的保鮮袋中，再把它放入的對比溫暖的'情況中，過3~5天之後把內裏的柿子掏出，再吃時就會發明它變軟了許多，並且在吃的時間也會覺得口感又脆又甜，澀味已經整個消散了。

白酒去澀

柿子尤其色的時間還可以參與白酒來處置懲罰，詳細的處置懲罰要領，是取適量白酒勻稱塗抹在柿子的外貌，然後再把它裝入到潔淨的方便袋中，把口紮緊放在溫暖情況中。過三天之後柿子的澀味就能去除，並且這時的柿子還會變得又脆又甜。

藥物脫澀

柿子尤其澀的時間，還可以藉助藥物來處置懲罰，可以把必要去除澀味的柿子放在潔淨的框中，然後籌備一個噴壺，把適量的一系列稀釋之後，直接通過噴壺噴灑在柿子的外貌，然後在柿子外貌蓋上一個棉被，把它放在溫暖情況中，兩三天之後就能脫澀勝利能讓柿子變得又脆又甜。

開水煮制

柿子尤其澀的時間還可以把它放在開水中煮，但煮的時間肯定要掌握好，在水燒開之後把柿子放在水中煮，2~3分鐘之後就要掏出，然後直接趁熱把它裝入的保鮮袋中，祕方生存2~3天之後，柿子的澀味也能去掉，並且這時的柿子會變尤其尤其好吃。

柿子去澀的方法2

柿子去澀方法

1、可以將柿子放在鹽水、高度白酒、溫水中進行浸泡脫澀。

如果新鮮柿子有些澀口，可以自行進行脫澀處理，可以柿子同空氣隔絕，使細胞無法進行正常呼吸，只有細胞內的呼吸作用，這樣可以分解果實裏的一部分糖分，產生了二氧化碳和酒精，這種化學變化，就會促使單寧質變爲不溶性的物質，從而脫澀，而且吃起來口感會變得爽脆。

鹽水脫澀

2、材料：食用鹽、柿子。

做法：

1、將柿子表面清洗乾淨。

2、放在容器裏面。

3、放入兩大勺食用鹽。

4、放入剛剛覆沒柿子的自來水。

5、放在露天環境下，出太陽的時候直接暴曬。

6、每天進行適當的攪拌，將底下的柿子攪上來。

7、4-5天后柿子就會脫澀了。

8、取出用自來水漂洗後食用。

高度白酒脫澀

3、材料：高度白酒、柿子。

做法：

1、柿子清洗表面後放入高度白酒中，使其表面沾滿高度白酒。

2、放入保鮮袋中。

3、紮緊口袋。

4、5天左右打開袋子。

5、取出，柿子就變得又脆又甜了。

溫水浸泡脫澀

4、材料：溫水、柿子。

做法：

1、柿子清洗乾淨表面。

2、放入陶瓷罈子裏面。

3、倒入40℃的溫水。

4、用蓋子將陶瓷罈子密封起來。

5、2-3天后揭開蓋子，取出食用。

柿子爲什麼會澀

5、考慮是柿子還未完全成熟導致的。

完全成熟的柿子吃起來清甜可口的，未成熟的柿子纔會澀，在柿子的果皮和果肉中含有一種叫鞣酸的成分，含鞣酸高的水果，吃起來會覺得味道有酸、澀的口感，因此，如果覺得吃到的柿子有酸澀的口感，一般都是還未完全成熟導致的，可以用上述方法進行催熟。