吃堅果的注意事項

吃堅果的注意事項，堅果的營養價值很高，世界各地的人都喜歡吃堅果，堅果具備很多功效，常吃堅果對我們的身體大有裨益，但是吃堅果的時候也有相應的注意事項。下面爲大家分享吃堅果的注意事項。

吃堅果的注意事項1

1、個別人對花生、核桃、開心果等堅果有過敏反應，食用後出現皮膚瘙癢、咽喉水腫等症狀。凡對某種堅果過敏者應嚴禁食用該種堅果。而且堅果過敏者有時會有交叉過敏現象，比如對花生過敏的人，有時也會對芝麻或大豆過敏，因此用餐時一定要注意。

2、幼兒吃整粒的堅果時會因說笑、嗆咳或不留神進入呼吸道，並引起嚴重後果。所以幼兒只能吃切碎末的堅果，學前兒童吃整粒堅果也必須要有大人照顧，以免發生意外。

3、堅果大多經烤、炒或油炸，口感香脆，但對口腔黏膜有一定刺激性，故口腔潰瘍者不宜食用。煮熟或混入其他食物的堅果適合口腔潰瘍者。

4、堅果保存時間太長或方法不當容易導致氧化變質或發黴。氧化變質的堅果味道不新鮮，甚至有“哈喇味”，不但營養價值降低，還會生成有害的脂肪氧化產物，加速人體衰老。發黴的堅果更危險，有可能帶有劇毒的黃麴黴毒素。因此，購買堅果一定要注意是否新鮮，並正確存放，乾燥密封防潮，時間別太長。

吃堅果的注意事項2

吃堅果的好處

從人類以打獵採集爲生的年代開始，堅果和種仁就一直是我們飲食中重要的一部分。這兩者雖小，卻融蛋白質、脂肪和碳水化合物於一體，幷包含了大量的纖維。

堅果和種仁營養豐富，含有多種營養成分，包括維生素B5、維生素B6、葉酸、鎂、鋅、銅和鉀以及多種抗氧化劑。對素食者來說，常吃堅果有助於攝取許多隻有從動物性食物中才能攝取到的營養素，以獲得均衡的營養。

常見的堅果包括花生、葵花子、核桃、板栗、杏仁、白瓜子、西瓜子、榛子、腰果、松子和開心果等。堅果熱量雖然高，卻是護心健腦的好食物，應該成爲人們日常飲食的'一部分。大量研究表明，堅果與種仁可以降低患冠心病的機率，常吃堅果的人不易患心肌梗塞。

此外，堅果和種仁中含有的本酚素可以降低膽固醇，與有益於心臟的維生素E、甜菜鹼有異曲同工之妙。堅果類食物中還含有一種能影響腦部電流活動的礦物質——硼，這種元素會讓人的反應更敏銳。常吃堅果，可收到“齒宜常叩、津宜常咽”之功效，加上堅果本身的營養物質，使人體獲得固齒、補益、養身的效果。