在寒冷的冬天裏，喝上一碗熱氣騰騰的羊雜湯不僅可以禦寒，而且可以滋補身體，那麼究竟這道暖陽美味是如何製作出來的呢？在製作過程中又有哪些細節是要注意的呢？不妨跟隨小編的步伐一起來看看下面的羊雜煲的做法吧，希望大家喜歡！
羊雜煲的`家常做法1
製作時間：30分鐘
難易程度：一般
口味：麻辣
分類：炒菜
主食材：羊雜300克，白蘿蔔100克，胡蘿蔔100克
輔料：豆瓣醬1勺，洋蔥半個，小米椒10個，幹辣椒6個，花椒2克，大蒜5瓣，生薑1塊，辣椒醬1勺
步驟：
1、白蘿蔔切條；
2、胡蘿蔔切條；
3、芹菜洗淨切段；
4、洋蔥半個切絲；
5、小米椒切粒；
6、姜1塊切片；
7、蒜切片；
8、幹辣椒剪成段狀備用；
9、鍋中放入適量清水燒開；
10、放入胡蘿蔔，白蘿蔔，焯水1分鐘，撈出瀝乾；
11、放入羊雜，薑片，煮3分鐘，撈出待用；
12、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
13、放入姜蒜片，花椒，幹辣椒炒香；
14、放入豆瓣醬1勺，餈粑辣椒醬1勺，炒出紅油；
15、放入切好的小米椒炒勻；
16、放入羊雜，胡蘿蔔白蘿蔔，洋蔥絲，芹菜段炒勻；
17、加入料酒1勺，鹽1勺，雞精半勺，白糖半勺，胡椒粉1克，翻炒均勻；
18、砂鍋中倒入炒好的羊雜，小火煨煮；
19、收汁後撒上蔥花，香菜即可。
羊雜煲的家常做法2
原料：
熟羊肉100克，熟羊肚、熟羊臉肉、熟羊肝、熟羊腸、熟羊心各75克，鮮湯適量。
調料：
郫縣豆瓣醬40克，薑末、蔥花各5克，醬油、鹽、胡椒粉、辣椒油、香菜段各少許。
做法
1、羊肉切成塊。
2、羊肚、羊腸分別切條。
3、羊臉肉、羊肝、羊心分別切片。
4、豆瓣醬剁細。
5、炒鍋上火，放色拉油燒熱，下薑末、蔥花炒香。
6、入豆瓣醬炒出紅油，放入羊肉塊、羊肚條、羊腸條、羊臉肉、羊心片和羊肝片煸炒一會兒，倒入鮮湯，加醬油、鹽、胡椒粉，燉約5分鐘。
7、起鍋倒在砂鍋內，放辣椒油，加蓋上中火燉約2分鐘，撒香菜段即可。
羊雜煲的家常做法3
1、羊雜洗淨，鍋中燒水放入生薑，料酒，鹽。放入羊雜，煮出浮沫時看出
2、羊雜切絲待用
3、土豆，青椒，蒜米切絲待用
4、幹鍋放入羊雜，炒幹水分，期間放入少許鹽
5、炒幹水後，放入油，繼續大火翻炒，油溫最高時放少許料酒。放入花椒，幹椒
6、放入青椒絲
7、放入土豆絲，大火翻炒三分鐘後，加水，沒過羊雜。蓋上蓋子，煮15分鐘
8、出鍋
