清香型鐵觀音是不是烏龍茶，清香型鐵觀音是中國的十大名茶之一，經常喝清香型鐵觀音不僅可以清新口氣，而且還能消暑解膩，那麼清香型鐵觀音是不是烏龍茶，看看下面文章是怎麼回答的吧！
清香型鐵觀音是不是烏龍茶
清香型鐵觀音是烏龍茶，它是一種發酵程度最低的烏龍茶。鐵觀音成品依照發酵程度及製作工藝，可以將其大致分爲清香型、陳香型、濃香型等3大類型。
清香型鐵觀音
清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝製法，目前在市場上的佔有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由於新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。
鐵觀音產於“烏龍茶”之鄉
福建安溪縣既是世界名茶的故鄉，也是全國名茶烏龍茶的發源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。安溪產茶歷史悠久，自然條件得天獨厚，茶葉品質優良。
1995年3月，安溪縣被農業部命名爲“中國烏龍茶（鐵觀音）之鄉”；
2002年，又被農業部確認爲“南亞熱帶作物（烏龍茶）名優基地”。
鐵觀音的加工工藝介於綠茶和紅茶之間
採製鐵觀音比一般品種要求嚴格而精細。其工序：鮮葉→晾青→曬青→做青→炒青→初揉→初烘→復揉→烘乾。
1、採青：安溪鐵觀音的製作綜合了紅茶發酵和綠茶不發酵的特點，屬於半發酵的品種，採回的鮮葉力求完整。茶青的採集以茶芽〔心〕伸長葉面開面後，採取它的一心二葉，俗稱“開面採”。
茶青的採集在整個製茶過程當中佔了非常重要的先決條件，採集茶青時是不能在下雨天及陰天中採，否則將很難行成甘醇的之味及香氣，正鐵觀音茶只能早上九點採集到下午四點。
2、涼青、曬育和諒青：鮮葉按標準來收進廠經過涼育後進行曬青。曬青時間以午後4時陽光柔和時爲宜，葉子直薄攤，以失去原有光澤，葉色轉暗，手摸葉子柔軟，頂葉下垂，失重6～9%左右爲適度。然後移入室內涼育後進行做青。
3、搖青與攤置相間進行，合稱做青。做青技術性高，靈活性強，是決定毛菜品質優劣的關鍵。
搖青使葉子邊緣經過摩擦，葉緣細胞受損，再經過排置，在一定的溫度、溼度條件下伴隨着葉子水分逐漸喪失，葉中多酚類在酶的作用下緩慢地氧化並引起了一系列化學變化，從而形成烏龍茶的特有品質。
鐵觀音鮮葉肥厚，要重搖並延長做青時間，搖青共5～6次，每次搖青的轉數由少到多。搖育後攤置歷時由短到長，攤葉厚度由薄到厚。第三、四次搖青必須搖到青味濃強，鮮葉硬挺，俗稱“還田”，梗葉水分重新分佈平衡。
搖青是製作鐵觀音的重要工序，通過搖籠旋轉，葉片之間產生碰撞，葉片邊緣形成擦傷，從而卻激活了芽葉內部酶的分解，產生一種獨特的香氣。
就這樣轉轉停停、停停轉轉，直到茶香自然釋放，香氣濃郁時進行剎青、揉捻和包揉，茶葉捲縮成顆粒後再進行文火焙乾，最後還要經過篩分、揀剔，製成成茶。
4、炒青要及時，當做青葉青味消失，香氣初露即應抓緊進行。
5、揉捻、烘焙：鐵觀音的揉捻是多次反覆進行的。初揉約3～4分鐘，解塊後即行初焙。
焙至五、六成幹，不粘手時下焙，趁熱包揉，運用揉、壓、搓、抓、縮等手法，經三揉三焙後，再用50～60攝氏度的文火慢烤，使成品香氣斂藏，滋味醇厚，外表色澤油亮。
鐵觀音是不是烏龍茶
鐵觀音原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽 ”。
鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
自小就耳濡目染福建鐵觀音，每凡茶葉出產，多多少少都要在茶園遊戲或者幫忙，鐵觀音也是安溪茶農的主要經濟來源，生活依靠，曾經老一輩都在開墾茶山，植下每一顆鐵觀音茶苗。
如今縣鎮府封山育林，倡導青山綠水就是金山銀山，所以安溪鐵觀音經歷了幾年的昌盛，如今逐漸迴歸自然，現在開始流行於傳統手工製作鐵觀音，繼續延續着老一輩的精神。
作爲烏龍茶裏的青茶品種，鐵觀音的三葉一心帶着傳奇故事，不僅僅是日常品飲、送禮佳品，也是邊泡邊品邊講故事的源泉，四周產於鐵觀音母樹的二代三代茶葉，甚至數不清了，也仍然改變不了它的來源。
量少精工細選的`安溪鐵觀音，沒有過多的炫麗多姿，萬千茶中的優良品質，輕鬆翠柏的陪伴，潺潺流水的滋養，造就了鐵觀音茶葉獨樹一幟的韻味，經過200多年的鍛造，繼續書寫烏龍茶的美麗傳說。
二、烏龍茶和鐵觀音的區別在哪裏？
鐵觀音屬於烏龍茶裏的一個品種，是中國十大茗茶之一，鐵觀音也是半發酵茶，是烏龍茶裏代表性的茶類。很多人對鐵觀音和烏龍茶分不清，中國有六大茶類，烏龍茶是其中的一種，閩南烏龍茶不僅有鐵觀音，還有本山、黃金桂、肉桂、水仙花等茶種，烏龍茶和鐵觀音可以從幾點來區別。
（1）鐵觀音只有一種
烏龍茶是一大茶類的總稱，有着繁多的種類，包括有武夷巖茶、鐵觀音、大紅袍、臺灣烏龍茶、羅漢沉香、東方美人、鳳凰水仙、閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶等。而鐵觀音則屬於烏龍茶類中的其中一種。而正宗鐵觀音屬於單一品種，紅心歪尾牙是它的暱稱，烏龍茶品類繁多，概括了安溪鐵觀音、漳平水仙、福鼎白茶、武夷大紅袍、臺灣烏龍、永春佛手等等，高山鐵觀音是烏龍茶裏的代表茶之一。
（2）獨有的鐵觀音韻味
烏龍茶爲茶類總稱，不同的品種分類，香氣也各有各的特徵，沒有統一的標準。而鐵觀音因茶樹品種的原因，獨具“觀音韻”。沖泡之後，有天然的蘭花香味，香氣馥郁持久，七泡仍有餘香。此外，鐵觀音成品茶根據發酵程度和製作工藝，還可分爲清香型、濃香型、陳香型三大類。鐵觀音的香味是其它茶類無法模仿的，也是獨一無二的，烏龍茶包括了哪些茶類，就有哪些味道，各有不同，各有千秋，鐵觀音本身自帶的香氣，獨有的觀音韻味，令人難以忘懷。
（3）鐵觀音獨有的金黃湯色
烏龍茶是大茶類總稱，其湯色有金黃：以黃爲主，帶有橙色，有深淺之分；清黃：茶湯黃而清澈；紅色：色紅，有深淺之分。而鐵觀音清香型茶湯黃綠清澈；濃香型湯色金黃或橙黃；韻香型茶湯濃郁深褐。
總的來說，鐵觀音是屬於烏龍茶中的一個品類，其所具有的品質特點質，烏龍茶中也會有。而烏龍茶中其它品種茶類的品質特點，鐵觀音不一定含有。
因此烏龍茶和鐵觀音之間的區別，大概可以理解爲鐵觀音和其他烏龍茶類茶品種之間的區別了。鐵觀音傳統的金黃湯色是其它茶類沒有的，大紅袍湯色深紅，銀色的白茶，湯色橙黃的永春佛手，還有其它五顏六色的烏龍茶品質，單一看不出什麼，假如幾款對比一下，你就能深深體會出烏龍茶與鐵觀音的不同之處。
要說鐵觀音知識深似海，烏龍茶更是如此，鐵觀音和烏龍茶的區別不是一點兩點可以說清楚的，只有不斷加深瞭解安溪鐵觀音的品性特徵，瞭解其它烏龍茶品種的特色，才能更清楚的理解烏龍茶和鐵觀音的區別了。
三、鐵觀音屬於綠茶嗎？
鐵觀音屬於綠茶嗎？鐵觀音不屬於綠茶而是屬於烏龍茶，介於紅茶和綠茶之間，通過輕半重發酵來製成，鐵觀音是青茶類。烏龍茶包含的品種有很多，比較閩南特色的有本山、黃金桂、毛蟹，鐵觀音是中國的大茶種裏重特點最鮮明的一類，鐵觀音屬於經過很多程序製出的優質茶類，喝過口齒留香。另外，鐵觀音還有減肥的作用，是一類養生的好茶品。
鐵觀音不屬於全發酵茶葉，是烏龍茶的一大類別，下面還有很多的小類別。例如：水仙和洞頂烏龍什麼的。現在喜歡喝鐵觀音的人不在少數，因爲鐵觀音有其特殊的香味，讓人徹底釋放身心壓力。
鐵觀音是烏龍茶中極品，其品質特徵是： 茶條捲曲，肥壯圓結，沉重紅芽歪尾桃勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。
鐵觀音茶底
鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。 “鐵觀音” 茶樹，天性嬌弱，產量不大，所以便有了“好喝不好栽”的說法，“鐵觀音”茶從而也更加名貴。純種鐵觀音植株爲灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀着生。
葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反捲，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特徵之一。
安溪鐵觀音製作嚴謹，技藝精巧，3月下旬萌芽，一年分四季採製，穀雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)爲春茶，產量佔全年總產量的40—45%;
夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)爲夏茶，產量佔15—20%;立秋至處暑(8月上旬一8月下旬)爲暑茶，產量佔25—30%;秋分至寒露(9月下旬一10月上旬)爲秋茶，產量佔25—30%。
有個別地方由於氣溫較高，還可生產一季冬茶，冬茶顏色較青綠，滋味也較青，產量不多。製茶品質以秋茶爲最好，春茶次之。
秋茶的香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、暑茶品質較次。鮮葉採摘標準必須在嫩捎形成駐芽後，頂葉剛開展呈小開面或中開面時，採下二、三葉。採時要做到“五不”，即不折斷葉片，不折疊葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚葉和老梗。
鐵觀音不是綠茶，是烏龍茶類優秀茶種，經常喝鐵觀音的人，特別是女性，會有保健美容的神奇作用，鐵觀音是一種適合大衆的茶種，雖然屬於好茶，但是價格並不是很貴，是大家都可以接受的，另外，鐵觀音裏面還含有非常豐富的礦物質，長時間喝鐵觀音對身體的健康很有幫助。
