巖茶是紅茶還是烏龍茶，對於喜歡喝茶的朋友來說，巖茶也是一個不錯的茶種，巖茶不僅色澤口感極佳，而且對人體的好處也特別多，也有不少人想要了解巖茶到底是紅茶還是烏龍茶？本文內容爲大家揭曉答案。
巖茶是紅茶還是烏龍茶
巖茶，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名。屬半發酵茶，青茶（烏龍茶），以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱。主產區爲中國福建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省西北部，有“奇秀甲於東南”之譽。
（1)巖茶的品種特徵：某一品種不論種在何山場、只要按烏龍茶工藝加工到位後所具有的共同特徵。撇開山場因數，品種特徵明顯的巖茶，其加工工藝一定達中等以上，（若按紅茶工藝加工則體現不出品種特徵)因此，低檔巖茶品種特徵較弱。品種特徵應是共性的、其他品種所沒有的特徵。如肉桂的“桂皮香”、“辛辣味”。而“桂圓香”則不是品種特徵（是工藝特徵、輕微煙味)。品種特徵要*實踐來總結，有些特徵只可意會、不好描述，如大家熟悉的水仙特徵。
（2)巖茶的工藝特徵：因加工工藝不同、或某加工環節處理失誤而形成的特徵。如酵味（發酵過度、類似紅茶的味道)、渥味（揉捻後未及時烘乾、毛火走水焙的.時間過長造成)、煙味、青味（做青發酵不足、殺青不足)、酸餿味、高火味、過火味、焦味（有炒焦味和焙焦味)等等。某些消費者常把渥味、煙味、酸餿味等當作“韻味”。
（3)巖茶的巖韻：是指烏龍茶優良品種、生長在武夷山丹霞地貌內、經武夷巖茶傳統栽培製作工藝加工而形成的茶葉香氣和滋味。
巖茶和紅茶有什麼區別呢？
1、所屬茶類不同
武夷巖茶是屬烏龍茶（青茶）類，而武夷紅茶屬我國六大茶類中的紅茶類。當烏龍茶和紅茶來到了秀美的武夷山茶產區，凝聚了天地間的靈氣，孕育出了獨特的武夷巖茶和武夷紅茶。另外，值得一提的是，武夷山的桐木關是正山小種的發源地，所產紅茶品質優異，揚名中外。
2、採摘時間及採摘標準不同：
採摘時間：
巖茶一般要等到穀雨後開始採摘，各品種的採摘時間也是有差別的，時間跨度較廣，從四月中下旬到五月份左右。而外山紅茶在清明節後就可以採摘了，桐木關的紅茶則要等到五月初纔開始大量採摘。
採摘標準：
巖茶要求“開面採”，當然，不同的品種會略有差異，比如：肉桂以中小開面爲佳，水仙以中大開面爲佳。而紅茶則以單芽或者一芽一葉、一芽兩葉、一芽三葉爲標準。
製作工藝不同：
製作工藝的不同主要表現在發酵程度上，巖茶是半發酵茶，發酵程度在20%到70%，它的基本製作工序爲：採青、萎凋、做青、揉捻、烘焙、揀剔等等。相對來說，巖茶的製作工藝複雜精細些，焙火也是一大特色工序，素有“武夷焙火，實甲天下”之說。
而紅茶是全發酵茶，是我國六大茶類中發酵程度最高的，它的基本製作工序爲：採摘，萎凋，揉捻，發酵，乾燥等步驟，萎凋是紅茶製作中的重要工序，影響着後期茶湯的顏色滋味等。
3、品飲體驗不同：
巖茶和紅茶本就是不同的茶品，各有各的好，茶友們完全可以根據個人的喜好去選擇，十三夷久居武夷山，自然是兩種茶都愛了。
優質的巖茶香氣馥郁，韻味悠長，更有着令人魂牽夢縈的“巖韻”。而優質的紅茶，同樣也不賴，湯水柔和，香甜味醇，沁人心脾。
4、發酵程度影響茶湯顏色的不同：
相比之下，巖茶的發酵時間較短，只是鮮葉的邊緣發紅，鮮葉中間部分受到的損傷少，因此會形成“綠葉紅鑲邊”，成品茶的湯色是偏黃的，介於紅綠之間。
而紅茶發酵程度高，萎凋時間長，鮮葉裏的茶黃素在酶的催化下，顏色漸漸變紅，成品茶的湯色也是紅的。
什麼是巖茶
巖茶是中國武夷山處所特產名茶，由於“巖巖有茶以及非巖不茶”而得名。武夷山是一個陣勢奇特的處所，茶樹就生長在那邊的岩石與石縫之，是一個自然式的盆栽茶園。無非各人也不要誤會，巖茶並不是指長在岩石上的茶，而是一種茶樹品種的名字。
巖茶的功效與作用
1、抗衰老
巖茶中含有豐富的茶多酚，它能有效清除人體內積存的自由基，減少自由基對人體的傷害，抑制人體內氧化反應的發生，而自由基的生成與氧化反應的發生，又是人體衰老的重要因素，所以平時多喝鹽茶可以抗衰老。
2、預防癌症
巖茶中含有多種天然的抗癌成分，平時人們沖泡飲用以後，能有效降低人體內亞硝酸鹽的生成，也能減少癌症病毒對人體組織細胞的傷害，預防細胞癌變，平時堅持飲用就能有效降低癌症的發病率。
3、預防心血管疾病
平時多喝巖茶能軟化血管，促進血液循環，也能增加毛細血管的通透性，除此以外，巖茶中含有的茶多酚和黃酮類物質，還能清理血液中的膽固醇與甘油三酯的含量，抑制脂質的沉積能讓血液粘稠度下降，他能在預防高血壓高血脂的同時，減少血栓的生成。
4、保護牙齒
巖茶還是人類牙齒的保護神，因爲這種茶葉中含有豐富的微量元素氟，它能直接作用於人類的牙齒，預防智齒，而且能促進牙齒髮育，預防牙齒脫落，除此以外，這種微量元素對人類骨骼的發育也大有好處，中老年多喝鹽茶，還能預防骨質疏鬆和多種骨關節疾病。
