棗的用途以及用棗煲湯的方法步驟

棗的用途以及用棗煲湯的方法步驟，在日常生活中說起補血那肯定少不了棗，都知道棗有養顏補血的功效，吃了氣色好，那麼下面就爲大家整理了棗的用途以及用棗煲湯的方法步驟，一起來看看吧。

棗的用途以及用棗煲湯的方法步驟1

棗的補血養氣功效很多女性朋友都知道，他們天天吃棗，氣色都很不錯。人也不顯老。

食用宜忌

1、尤其適合中老年人、青少年、女性食用。

2、有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便祕患者應慎食。

3、忌與海鮮同食。

美食佳餚

羊骨大棗湯

材料：羊骨500克，大棗100克。

做法：羊骨、大棗洗淨，羊骨斬碎，放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲1小時，加入大棗再煲2小時即可。

功效：補腎健脾、益髓生血。

棗香滷雞翅

材料：雞翅、紅棗、香葉、八角、蔥段、薑片、生抽、老抽、白糖、味精、料酒。

做法：1、雞翅用水沖洗後焯水，再洗淨。2、把紅棗和香料、蔥姜一起用紗布紮成一個料包。3、 鍋中加入清水、調料和少許的食用油，放入料包，燒開後調好口味，然後放入雞翅，燒開後轉小火來滷製。

4、滷到雞翅軟糯、色澤銀紅就可以撈出裝盤。

健美小貼士

黑木耳紅棗湯

材料：黑木耳10克，紅棗50克，白糖適量。

做法：加適量的水，把黑木耳和紅棗煮熟後，加入白糖即可。

功效：適合血虛及脾虛型的人飲用，特別是月經量多的女性最爲適合，這個湯方有健脾、補血、調經的功效，對月經量較多的女性，有調節的作用，促使脾胃功能正常，血氣豐沛，乳房自然就會發育完整。

備註：此湯最好是在月經前１個禮拜到月經結束這段時間飲用，每天吃或隔天食用都可以。

祛病偏方

1、治療腹瀉：取大棗20枚，木香6克，將大棗去核文火先煮1小時，後入木香再煮片刻，去渣溫服。每日2次，溫服。

2、治療咳嗽：取秋梨20個，紅棗1000克，鮮藕1500克，鮮姜300克，冰糖400克，蜂蜜400克，蜂蜜適量。先將梨、棗、藕、姜砸爛取汁，加熱熬膏，下冰糖溶化後，再以蜜收之。可早晚隨意服用。

女性吃棗要注意

棗具有補血的效果，一般認爲最適合女性食用，但有些情況下卻並非如此：月經期間有眼腫或腳腫、腹脹現象的女性不適合吃紅棗，否則水腫的情況會更嚴重；體質燥熱的婦女不適合在月經期吃紅棗，否則會造成月經量過多。另外，腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及生命，所以要特別注意。

棗的用途以及用棗煲湯的方法步驟2

釀姜薯紅棗湯

【原料】姜薯150克、鮮大紅棗30粒、白糖25克、冰糖80克，清水約300毫升。

【製作】

①先將姜薯去皮、去頭尾、切塊，上籠蒸約20分鐘至熟取出，趁熱放在砧板上，用刀壓爛，反覆揉壓成姜薯蓉，加入白糖揉合成一團，再分成30份待用。

②將鮮紅棗用刀切開，兩片相連，取出棗核，把姜薯蓉逐粒釀入紅棗中間開刀處，再用手捏圓，保持圓狀，盛在盤中，上籠蒸8分鐘，分別裝入小湯碗內（每人一份），然後把冰糖和清水放入鍋內，用慢火將冰糖煮至溶化後，倒入碗內即成。

【特點】紅白相映，清甜滑香，造型美觀。

補脾、養血、安神。

晚飯後用紅棗加水煎汁服用即可：或者與百合煮粥：臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。用鮮紅棗1000克，洗淨去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，於火上調勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續服完，可防治失眠。

駐顏祛斑、健美豐肌。

紅棗10枚，黑木耳15克，冰糖適量。將紅棗沖洗乾淨，用清水浸泡約2小時後撈出，剔去棗核。黑木耳用清水泡發，摘洗乾淨。把紅棗、黑木耳放入湯盆內，加入適量清水、冰糖，上籠蒸約1小時即成。每日早、晚餐後各服一次，可以補虛養血。適用於血虛面色蒼白、心慌心驚及貧血者食用。無病者食之，可起到養血強壯的.保健作用。經常服食，可以駐顏祛斑、健美豐肌，並用於治療面部黑斑、形瘦。注意溼痰及積滯者不宜多食。

調經、去便祕。

當歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克。先將當歸用溫水浸泡片刻，加水200克，先煎濃汁100克，去渣取汁，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。每日早晚溫熱服用，10日爲1個療程。此粥具有補血調經，活血止痛，潤腸通便的功能，適用於氣血不足、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、眩暈及便祕等症。

解鬱、除皺，使皮膚白嫩細滑。

生薑500克、紅棗250克、鹽100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。共搗成粗末和勻備用。每次15——25克，清晨煎服或泡水代茶飲，每日數次。此茶具有補脾、養血、健胃、安神、解鬱之功效，久服令人容顏白嫩、皮膚細滑、皺紋減少。

潤健脾肺、使面色紅潤。

紅棗50克、水發黑木耳100克、白糖適量。將水發木耳去雜質洗淨，切成小塊。紅棗去核，一同放入鍋中加清水適量煮至紅棗、木耳爛熟，放入白糖調味即可食用。據本草記載，紅棗具有潤肺健脾、止咳、補五臟、療虛損的作用，配以滋補強身的黑木耳，其補益、滋養、活血、養容的作用增強。常食能使面色紅潤、青春煥發，此湯尤益於女性。

抗過敏。

紅棗治過敏性紫斑，每天吃三次，每次吃10枚，一般三天見效。近來日本科學家發現紅棗中含有大量叫做環磷酸腺苷的物質，它具有擴張血管、抗過敏作用。同時還具有增強心肌收縮力，改善心肌營養的作用。

治低血壓。

大棗20枚，母雞一隻，將雞切成塊，大火煸炒，加佐料，煮八成熟時加入大棗燜熟，分次食之。

保護肝臟。

每天吃20枚紅棗可預防肝炎。對於急慢性肝炎、肝硬化患者及血清轉氨酶活力較高的病人，每晚睡前服紅棗花生湯（紅棗、花生、冰糖各30克，先煎花生後入紅棗、冰糖）一劑，30天爲一療程，能降低血清谷丙轉氨酶水平。

抗癌。

紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷。三萜類化合物大都具有抑制癌細胞的功能。所以常食紅棗的人很少患癌症。

擴張血管、抗過敏。

日本醫生髮現，紅棗中含有大量叫做環磷酸腺苷的物質，它具有擴張血管、抗過敏作用。因此紅棗能治過敏性紫斑，每天吃三次，每次吃10枚，一般三天就能見效。

防治骨質疏鬆。

中國民間有產後要喝紅棗湯的習俗，這是因爲紅棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆和產後貧血有重要作用。

紅棗的食用方法

（一）紅棗一般食用方法。

紅棗泡水。

做法：

（1）去核，切片，晾曬乾，收藏好。

（2）用的時候，取幾片，加入適量的開水沖泡。

（3）家中長備紅棗水，每日弄好後就當水或一般解渴飲料喝。

注意：乾紅棗大小各異，雖然在營養和食療功效上差別不大，但從口味上建議，泡水泡茶時選用大個的紅棗，特別是新疆產的紅棗，口感很甜。

紅棗小米粥。

做法：

（1）小米洗淨瀝乾水分，紅棗洗淨去核備用。

（2）洗淨瀝乾水分的小米，放入平底鍋，用小火炒，炒至乾爽，並飄出香味即好。

（3）炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水。

（4）大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥（期間需要不停攪拌防止粘底）。喜歡甜的，可以在吃的時候加入糖拌勻。

注意：根據個人的口味，如果喜歡喝稀的，熬的時候多放些水就可以了。另外，紅棗一定要去核（因爲紅棗核燥火，有些人不適應），如果單純吃棗肉是不會燥火的。小米事先炒一下，會更香，煮起來也更容易漲開並且口感更糯。

紅棗糯米年糕。

做法：

（1）足量糯米粉倒入盆中，加入適量白糖，同時加熱清水，放置不燙手爲宜。

（2）分次將水倒入糯米粉中，同時用筷子快速攪拌，使糯米粉逐漸抱團，看不到乾粉，然後蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。

（3）取適量紅棗，清洗乾淨。 雙手將餳好且放涼的糯米粉團搓成均勻的大顆粒狀。

（4）蒸屜上鋪一層溼紗布，均勻擺放一層紅棗。 紅棗上再撒一層糯米粉團，完全覆蓋紅棗。 鋪滿糯米粉後再次鋪一層紅棗，蓋上鍋蓋鍋開後蒸15分鐘左右。

（5）時間到後，在紅棗上再撒滿一層糯米粉，一層棗一層糯米，一共四層（可以根據喜好繼續遞增）然後繼續蒸制10分鐘左右。

（6）平盤中抹一層薄油，蒸熟後的年糕倒扣在平盤中，沾少許冷水拍打更容易脫屜布。 年糕表面覆蓋一層保鮮膜，趁熱拍打成型，讓年糕表面更細膩平整緊湊。

（7）成型後，去掉保鮮膜，完全冷卻後切成條狀或塊狀冷藏。食用之前再次蒸制加熱或過油炸制。

注意：和麪，和麪用溫水或開水，效果一樣好；鋪層，顆粒大小均勻的糯米糰和洗淨的紅棗逐層覆蓋，先放棗防止粘連屜布（溼紗布）；拍打，蒸好的年糕需要放在摸了一層薄油的平底容器中趁熱拍打定型，讓糯米和紅棗粘合的更緊實年糕更有型。