冬瓜薏米大骨湯的做法

冬瓜薏米大骨湯的做法，在廣東人的三餐裏最不可以缺少的就是那一碗老火靚湯，夏天正是喝湯的好季節，飯前有一碗清熱解暑的冬瓜薏米大骨湯最是開胃了，下面小編帶大家簡單瞭解一下冬瓜薏米大骨湯的做法。

冬瓜薏米大骨湯的做法1

材料

豬骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片，蔥2根，八角1/4朵，砂鍋1個

做法

1、薏米提前浸泡4個小時；

2、豬骨洗淨，放剛好沒過骨頭的水，燒開後，撈出豬骨；

3、倒掉血水，重新放入骨頭，倒開水，水量看個人喜好，大火燒開，放蔥姜，八角，薏米，轉小火 燉煮；

4、燉2小時左右，吃前放冬瓜片，燉爛即可。

薏苡仁：味甘，性微寒。長時間食用，使人舒爽益氣。消除筋骨中的`邪氣，有利於腸胃，消水腫，使人開胃。將它煮粥喝，能解渴，殺蛔蟲。還可以治肺部慢性疾病，積膿血，咳嗽流鼻涕，氣喘。健脾益胃，補肺清熱，去風勝溼。冬瓜：味甘，性微寒。搗成汁服，可止消渴煩悶，解毒。冬瓜熱吃味佳，冷吃會使人消瘦。煮食養五臟，因爲它能下氣。想要體瘦輕健，可以多吃冬瓜，想要長胖的人則不要吃。久病陰虛的人要忌吃。生薑：味辛，性微溫。歸五臟，除風邪寒熱，傷害頭痛鼻塞，咳逆氣喘，止嘔吐，去痰下氣，去水腫氣脹，治時令外感咳嗽。姜生用時發散，熟用和中。骨髓：味甘，性寒。服用，益腦髓，補虛勞。以上文字摘自於我那本厚達將近2寸的『本草綱目』仔細看看發現，這些食材都蠻對付我最近的感冒咳嗽的，頓時覺得好多了，呵呵～

我吃東西，最先會想到味道好口感要好，然後會想是否有營養，當然如果兩者兼有，那自然是上上之選了。薏米似乎符合一切的要求，原來多是拿來煲粥，做湯還是從心態好好那得來的靈感，夏天容易睏倦勞乏，還是得好好補補哈～

冬瓜薏米大骨湯的做法2

　冬瓜薏米豬骨湯的做法

豬骨洗淨，冷水下鍋飛水（出血水）撈出備用。

所有材料洗好切好，陳皮泡好後將白色的部分用小刀刮掉。

在湯鍋里加入足夠的水，加豬骨，大火煮沸，將浮漂撇去，加蜜棗、陳皮、薏米、姜一起大火煲開，大約半小時後加入冬瓜，仍然大中火煲十來分鐘後轉中小火再煲半小時左右。嚐嚐湯的味道夠火候沒有、夠了就加鹽後關火。OK！就這麼簡單。