食品添加劑色素危害

食品添加劑色素危害，食品安全的危害是無處不在的，尤其現在市面上出現的五彩斑斕的糖果之類的食品對小孩子的吸引力極大，而食品添加劑色素危害大家知道嗎？下面是我爲大家整理的相關信息供大家參考和使用。

食品添加劑色素危害1

食用色素可分爲食用天然色素與食用合成色素，天然色素一般較爲安全，合成色素有些可能具有毒性，但由於合成色素成本低廉、色澤鮮豔、着色力強、色調多樣，仍被廣泛應用。

食用合成色素又稱爲食用焦油色素，因爲食用合成色素是以煤焦油爲原料製成的。由於這類色素對人有害，故應嚴格管理，謹慎使用。

據研究，食用合成色素對人體的毒性作用可能有三方面，即一般毒性、致瀉性與致癌性，特別是致癌性更爲人們所關注。此外，許多食用合成色素在生產過程中還可能混入砷和鉛，色素中還可能混入一些有毒的中間產物。因此必須對食用合成色素進行嚴格的衛生管理，如：要嚴格規定食用合成色素的種類、純度、規格、用量、及允許使用的食品等。色素食品添加劑色素的危害很大的。

我國允許使用的食用合成色素有莧菜紅、胭脂紅、赤鮮紅、新紅、檸檬黃、靛藍、日落黃及亮藍，允許使用的食品種類有果味水、果味粉，果子露、汽水、配製酒、糖果、糕點上的彩裝、罐頭等。爲了防止其危害，在使用上都作了嚴格的限制。

按其溶解性可分爲水溶性和非水溶性兩類。合成色素色澤鮮豔，着色力強，性能穩定，不易褪色，而且用量較少，相對來說，價格便宜，曾被大量應用。

所以，通過上面的研究表明，我們大家的生活中有很多食品裏面都是有食用色素的，但是一般情況下人們吃了這些食品是不會有任何反應的，但是要是長期食用同一個含有食用色素的食品，就會使人體產生中毒的現象，更嚴重的甚至會影響生命。爲了安全我們最好是通過食品安全檢測儀來進行檢查，確保食品安全。

食品添加劑色素危害2

食品添加劑色素危害2

常用的食品添加劑

1、人工合成色素

目前，人工合成色素大多用於青紅絲、果味粉、罐頭、果子露汽水、配製酒等食品中。人工色素攝入過多的風險是加劇孩子的多動症症狀。所以，兒童是最應該避免攝入人工色素的人羣。但是，很多食品製造商爲了吸引兒童，在許多兒童食品中添加多種人工色素，對此，家長們應該提高警惕，在爲兒童選擇食品時，應該儘量不選擇那些色彩過於鮮豔的食品。

2、阿斯巴甜

作爲增甜劑，阿斯巴甜被廣泛地用於水果罐頭、風味酸奶、八寶粥、果凍、麪包等食品中。很多人都擔心阿斯巴甜會導致癌症、癲癇、頭疼以及影響智力。但是，大量的科學研究表明，阿斯巴甜與上述的幾種疾病並沒有直接的聯繫。雖然，阿斯巴甜的甜度是白糖的200倍，但是，被用在食品中的量極其微小，所以，阿斯巴甜不會像白糖那樣增加我們日常膳食中的熱量。

3、高果糖玉米糖漿

高果糖玉米糖漿是一種由玉米制成的糖漿，它不僅被廣泛添加在糖果之中，在碳酸類飲料中也頗爲常見。社會上有一種觀點認爲，食用高果糖玉米糖漿會提高患肥胖症和2型糖尿病的風險。但是，從嚴格意義上來說，高果糖玉米糖漿不能算作食品添加劑的一種，它和蔗糖一樣都是糖，都有熱量，只是它的口味比蔗糖更清甜，並具有保水性，在喝了這種糖漿配製的.飲料之後，人們不會產生飽腹感，就會不知不覺地多喝，從而增加了肥胖的概率。

4、苯甲酸鈉

苯甲酸鈉是一種比較常用的防腐劑，它一般用於醬油、醬菜、果醬、腐乳、果子露、汽水、罐頭等食品中，同時也用來助醫藥、工業各種藥品以及日用品如牙膏、工業印泥及黏膠劑等防腐。有一些食品專家認爲，飲料中含有的苯甲酸鈉與維生素C，這兩種成分在一起可能會相互作用，繼而生成苯，而苯是一種致癌物，對人體有很大害處。但是，這種說法目前尚未得到化學專家的認同。而且，苯甲酸鈉在人體內能自行代謝，通過尿液排出，並不會對人體造成過大傷害。

其實，我們每天通過呼吸而從空氣中吸進體內的苯比喝飲料時攝入的苯要多得多。不過，專家建議，因爲苯甲酸鈉在人體內主要是通過肝臟進行代謝，所以，肝臟功能不好的人，就要少喝含有苯甲酸鈉的飲料。

5、亞硝酸鈉

亞硝酸鈉也是一種防腐劑，在肉類加工中被廣泛使用。我們常吃的香腸、肉罐頭等食品中都含有這種添加劑。亞硝酸鈉能夠抑制肉毒桿菌的繁殖，對肉類具有一定的防腐作用。但是它有一定的食用風險：有些人認爲攝入大量的亞硝酸鈉有罹患胃癌的風險。

我們國家對食品中亞硝酸鈉的使用有嚴格的要求：在肉製品中，亞硝酸鈉最大用量爲每千克加0.15克，在香腸中只允許每千克加人0.03克。所以，只要不是經常且大量地吃這些加工肉製品，就不會過多地攝入亞硝酸鈉。