香椿上市季節。香椿是很多人在春天經常食用的美味佳餚，它含有豐富的營養價值，香椿是屬於時鮮的蔬菜，當季纔有的吃，如果過了這幾天，那麼就要再等上一年。那就一起來看看香椿的上市和採摘季節吧。
香椿上市季節1
香椿上市季節
香椿上市季節和所種植的地區環境習習相關，南方3月下旬至4月中旬上市沒問題，香椿芽的不斷長大它的硝酸鹽含量也會增高。香椿可以採摘兩到三次，選擇在穀雨前採摘完最爲適宜，最好採香椿芽長度爲10至15釐米之間，這樣的品質最爲上乘。香椿芽越嫩，口感越好，吃在嘴裏越香，也不會有什麼纖維，北方氣溫較低，香椿發芽較慢，上市日期也會推後一些。怎樣採摘香椿，來了解一下吧。
1、早上採摘香椿
採摘香椿一定要選擇在早上，最好是有晨露的早上，這樣採摘後的香椿會有很好的治癒能力。過不了多主它就可以自行的癒合，然後爲再次生長提供養份了。採摘的時候，不能傷害到香椿芽樹，矮小的香椿樹可以直接進行採摘。
2、採摘香椿標準
香椿最好採摘長度爲10至15釐米，這個長度椿芽肥嫩且無纖維，入口口感非常好，是春芽裏的上上品。吃起來也最爲美味，特別是第一次採摘宜早不易晚。爲香椿提供一個有利的成長時間，時間把控得好，還可以多采摘幾次。
3、香椿採摘間隔時間
香椿最多可採摘3次，採摘後15天左右可以進行二次採摘，在第二次採摘時最好隔1個—2個芽採收1個芽，這樣有利於芽種養份的供給。有利於它的成長。通常只能連續摘2次，如果時間調控得當，也可以採摘3次。注意香椿老了，就不要採摘了，它的硝酸鹽含量高，人吃了對健康不利。
香椿上市季節2
香椿採摘的季節
南方採摘香椿時間：3月下旬至4月下旬
南方採摘香椿時間大多在清明節前後，穀雨前採收的最好。早晨日出前採摘香椿質地最好，此時採摘芽體鮮嫩，對於樹枝的傷害較小，很快就能讓樹枝癒合，長出新的'香椿來。春芽採摘長度最好以10至15釐米爲宜，椿芽肥嫩且品質一流。
北方採摘香椿時間：4月上旬至5月上旬
北方地區偏寒，香椿發芽的時間會慢點，採摘時間一般在4月上旬至5月上旬左右。採摘時要少留芽苔，這樣更利於芽苔基部能夠分生葉片。採香椿可以採二次，採摘後20天左右可以進行第二次採摘，每個枝上留2片—3片下部葉，就可以爲二次採摘供養了。
香椿的作用
香椿是香椿樹的芽，它不僅可以製作成菜餚，還可以當作藥用，它有健脾開胃，利尿解毒的功效，脾臟虛弱的人最適合。對於腸胃炎症也能有很好的輔助治療效果。香椿中含維生素E和性激素物質，有樹上蔬菜的美稱，它還可以美容養顏，據說還有助孕元素，能壯陽幫助懷孕。
香椿是非常好的食品，吃起來非常香，它是寒性食物，體質虛寒者少食爲宜。香椿含有大量的膳食纖維，它的熱量很低，可以幫助減肥，不過最好涼拌着吃，風味和香味最爲突出。
