乾貝栗子瘦肉粥的做法，我們都知道中國的美食可謂是數不勝數，各式各樣。無論是美味佳餚，還是街道小食，都可以讓人流連忘返。今天小編推薦一道乾貝栗子瘦肉粥，看完乾貝栗子瘦肉粥的做法後快快做起來吧。
乾貝栗子瘦肉粥的做法1
原料：大米 乾貝 瘦肉 栗子 香蔥 姜
做法:
1、準備好大米，栗子，食用油，鹽；
2、大米清洗乾淨。洗米的時候，注意不要揉搓，只要順着一個方向輕輕的撥動米粒，洗淨後瀝乾水分；
3、在大米中加入鹽和食用油1，這裏我用的是橄欖油，拌勻後，加入基本上與米持平的清水浸泡30分鐘以上；
4、準備好瘦肉，香蔥，姜，乾貝；
5、乾貝清洗乾淨，倒入料酒1，浸泡至乾貝漲發；
6、栗子去殼去皮後掰成小塊；
7、瘦肉洗淨後，切小丁，加入去皮切條的薑絲；
8、瘦肉丁中加入黑胡椒，鹽2，玉米澱粉，油2，用手抓勻，醃製備用；
9、砂鍋里加入清水，大火煮開後，將醃製好的大米倒入鍋中，用勺子輕輕攪散；
10、大火煮沸後，不加蓋的繼續煮20分鐘左右，至米粒膨脹，不再是透明的樣子；
11、漲發好的乾貝，取一半或2/3，放入粥中（注意不要把料酒倒進去）；
12、放入掰碎的栗子仁，大火煮開後轉小火，加蓋繼續煮，中間時不時的攪拌一下，防止結底；
13、煮粥的過程中，我們來處理剩下的乾貝：將浸泡好的乾貝取出，撕成碎絲狀。再切幾根薑絲；
14、不粘鍋裏放少許油，煸香生薑絲；
15、撈出薑絲不要，將乾貝絲倒入鍋中，稍稍翻炒均勻後，小火慢慢炸制；
16、炸到乾貝絲變的金黃色，水分全部揮發掉，鍋裏冒出許多大泡泡，關火；
17、稍涼後撒上些許椒鹽，盛出來備用；
18、大約40分鐘到1個小時後，粥已經熬的很濃稠，基本上已經看不到米粒了；
19、將醃製好的肉沫放入鍋中，用筷子輕輕攪散，肉末變色就立刻關火；
20、嚐嚐味道，根據自己的口味加適量鹽，最後撒上小蔥花；
21、盛入碗中，放上一些酥乾貝絲，就可以吃了。
乾貝栗子瘦肉粥的.做法2
乾貝瘦肉粥的做法
準備食材：大米、乾貝、瘦肉、蔥、生薑等；
大米洗淨，浸泡30分鐘，撈出，濾幹水，放鹽油，拌均醃製5分鐘；
把醃製好的大米、浸泡的乾貝、生薑絲倒入鍋中，加入適量的清水，水煮沸之後改爲小火慢慢熬30分鐘；
利用熬粥的時間，把瘦肉切薄片，放鹽、均勻、油醃製；香蔥洗淨切好；
熬好的粥，改爲中火，放入瘦肉滾燙至熟；
放鹽、香蔥，關火，拌均即可。
