刺嫩芽的食用方式和注意事項，刺嫩芽是一種珍貴的山野菜，刺嫩芽有極高的營養價值，使用對應的烹飪方法食用，對我們身體大有益處，因此大家一定要學會怎麼煮刺嫩芽。但刺嫩芽在人們的飯桌上並不常見，所以今天分享刺嫩芽的食用方式和注意事項，歡迎大家轉發給身邊的朋友！
刺嫩芽的食用方式和注意事項1
一、功效
1、補充營養
每100克的新鮮的刺嫩芽中含有蛋白質0.56克，脂肪0.34克，糖類1.44克以及豐富的維生素、胡蘿蔔素、磷、鈣、鋅、鎂等礦物質，這些物質中大部分都是人體必每日需要攝入的營養成物質，適當的進食對人體營養補充是很有幫助的。
2、抗炎利尿
刺嫩芽的主要成分和木皁相似，成分中的齊墩果酸具有抗炎、鎮靜、利尿、強心、免疫等作用，尤其對於黃疸肝炎的治療效果要好，因此適當的用刺嫩芽對身體會起到一定的抗炎利尿功效。
3、強筋壯骨
刺嫩芽中的氨基酸含量較高，而且品種豐富，其根皮部食用後具有強筋壯骨、祛風除溼、補氣安神等功效，多用於神經衰弱、風溼性關節炎、糖尿病、肝炎等疾病的輔助治療。
4、潤腸通便
刺嫩芽作爲一種多年生落葉小喬木植物，其成分中含有較豐富的纖維素成分，食用後有利於增進腸力，加快糞便的形成和排出，從而起到潤腸通便的作用，一定程度上能預防便祕的現象。
二、刺嫩芽的食用方式
1、燉湯
準備適量刺嫩芽，嫩豆腐，薑末，蔥花，味噌，香麻油，先將刺嫩芽放入淡鹽水中泡發，然後再衝乾淨，豆腐切塊備用，碗中倒入1大匙味噌，加適量冷水調勻，鍋中倒水，加薑末煮開，然後再放刺嫩芽煮約2-3分鐘，下豆腐塊，再倒入味噌調味料小火煮5分鐘，最後灑些蔥花，滴幾滴麻油即可食用。
三、刺嫩芽的注意事項
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：無特殊禁忌人羣。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
刺嫩芽的食用方式和注意事項2
一、刺嫩芽的功效
1、活血利溼
刺老芽具有一定藥用價值，適量食用具有一定補氣、祛風、利溼、止痛以及活血作用，對於人體氣虛無力，神經衰弱、腎虛陽萎、風溼症、肢節作痛、胃或十二指腸潰瘍等疾病來說，適量食用有利於其身體恢復，具有一定活血利溼的作用。
2、提高免疫力
刺老芽味微苦性平，其中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素、皁苷以及多種礦物質成分，其中的營養價值以及食用價值比較高，適量食用可以提高人體的免疫力，對人體的健康具有一定好處。
3、緩解疲勞
刺老芽中含有大量的'果酸、醛類物質、生物鹼以及揮發油，這些物質具有較好的抗疲勞作用，人體適量進行食用，可以神經衰弱和感染後的無力症狀也有顯著效果。
4、提神醒腦
刺老芽具有一股濃郁的氣味，人體聞起來具有一定提神作用，對於緩解疲勞有好處，而且還可以有抗抑鬱的功效，具有養生保健的功效，乃至還能夠協助病人醫治一些病症，例如神經衰弱、抑鬱症等消極情緒病症。
二、刺嫩芽的食用方法
1、醃製
把刺老芽洗淨晾乾表面的水分，再放適量食用鹽，放一層鹽放一層刺老芽，如此反覆放到陰涼的地方醃製，十天左右就能入味，醃好以後的刺老芽再清洗一下，切成細末加麻油調味就能吃。
2、炒食
把刺老芽洗淨並加少量食用鹽醃製，變軟以後用麪粉和雞蛋以及清水調製適量的麪糊，再用刺老芽醮取適量的麪糊，把它入熱油炸熟，炸好以後取出瀝油就能食用。
