食用黃花菜對高血壓有好處，黃花菜是一種生活中很常見的蔬菜食物，營養價值高，味道也很好，我們平時經常見的就是幹黃花菜，新鮮的比較少，黃花菜對我們人體是有很多好處的，爲您分享食用黃花菜對高血壓有好處
食用黃花菜對高血壓有好處1
1、解憂
它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑鬱情緒。
2、抗癌
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長。
3、健腦抗衰
黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。金針菜對預防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。
4、清熱解毒明目
黃花菜爲清熱解毒利溼之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。
5、有益產婦
產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上症狀。黃花菜還具有調治乳汁不下的療效，可作爲病後或產後的調補品。
6、降低血清膽固醇
研究表明，黃花菜能顯着降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作爲高血壓患者的保健蔬菜。
7、降肝火
定期吃些黃花菜，以達到降肝火的目的。肝火旺的人，平時都可以多吃黃花菜。
8、防治貧血
用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。
9、涼血止血
黃花菜能用於血熱出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心煩等病症。
2、黃花菜的烹飪技巧
茄子黃花菜
材料：茄子（圓)300克，黃花菜20克。
輔料：腐竹30克，玉蘭片30克，豆腐（北)40克，蘑菇（鮮蘑)30克，木耳（水發)20克。
調料：花生油20克，醬油5克，香油5克，澱粉（玉米)8克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，大蔥5克，姜3克。
做法：將茄子去皮、蒂洗淨，用刀人茄蒂的一頭挖空茄子。豆腐洗淨碾成泥，腐竹、玉蘭片、木耳、蘑菇、黃花菜洗淨均切成絲，蔥姜切細絲，澱粉放碗內加水調成溼澱粉。炒鍋注油燒熱，下入蔥薑絲熗鍋，放入豆腐泥、腐竹絲、玉蘭片絲、木耳絲、蘑菇絲、黃花菜絲煸炒，加精鹽、味精、胡椒粉、醬油、少許水炒勻，用水澱粉勾芡，裝入茄子內，蓋好茄蒂。
將茄子放入湯碗內，添適量水、精鹽上鍋蒸熟透，潷出湯汁，裝盤。將原汁倒入鍋內燒開，加入精鹽，用水澱粉勾芡，淋香油，撒味精，澆在茄子上即可。
排骨燉黃花菜
材料：條排骨250克，黃花菜乾100克，蔥花適量。
做法：條排骨焯水洗淨，黃花菜水發洗淨備用。將條排骨、黃花菜放入砂鍋，加入適量的水、適量的生薑片開大火。鍋開後轉入小火，加入適量的黃酒繼續燉。大約燉1.5小時，菜熟肉爛加入適量的鹽、味精、胡椒粉及蔥花即可。
黃花菜千層肉
材料：黃花菜一把、雞腿菇一小盒，五花肉一塊。
調料：八角，桂皮，醬油，糖，姜蔥，料酒。
做法：先將大塊五花肉過水至斷生，取出沖涼，改刀整形成方塊。將以上調料製成滷汁，將肉滷製成熟撈出。五花肉方塊侍涼切片，放入鍋中，放雞菇、黃花菜，倒入肉湯，再碼放肉片小火煮即成。
注意事項：
黃花菜鮮花中含有秋水仙鹼，在人體內由秋水仙鹼轉化爲二氧秋水仙鹼而使人中毒，應將鮮黃花菜經60攝氏度以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒。長時間乾製也可破壞秋水仙鹼。
3、黃花菜的'選購技巧
看顏色
正常情況下，鮮黃花菜製作成乾菜後，其色澤會變深。如果你看到的幹黃花菜“色澤迷人”，多數爲二氧化硫嚴重超標。其外表金黃、淺黃、淺白，均屬不正常，而黃中帶褐黑色的比較可靠。另外，正常黃花菜顏色均勻，而二氧化硫薰過的黃花菜顏色不均勻。
聞氣味
購買幹黃花菜時可以聞一下，不要買有刺激性氣味的。正常的幹黃花菜具有其自身的香味，沒有其他氣味，而用二氧化硫熏製過的黃花菜則有刺激性氣味。
用手捏
用手成把捏緊黃花菜，鬆手後如果幹黃花菜能自動散開並恢復原形，說明菜乾、質量好，如果鬆手後仍成團形不能恢復原狀，說明菜溼，易發黴。
食用黃花菜對高血壓有好處2
幹黃花菜怎麼吃
1、幹黃花菜適合泡發以後再吃
在泡發乾黃花菜的過程中要經常換水，最後要用清水把它洗淨，等黃花菜洗乾淨以後要在鍋中放適量清水加熱，燒開後把黃花菜入鍋煮三分鐘，取出以後過冷水降溫。
2、準備一個胡蘿蔔和一根黃瓜
把它洗淨以後切成細絲與處理好的黃花菜放在一起，調勻，加入適量生抽蠔油和香醋放白糖，食用鹽和適量雞精，最後淋上適量麻油，用乾淨筷子把它們調勻就能直接吃。
幹黃花菜的食用方法
1、幹黃花菜燉雞
幹黃花菜可以和雞肉搭配在一起燉着吃，在需要的時候需要把新鮮的雞肉洗淨以後剁成塊，把它放到沸水中焯掉，血水去除以後放在砂鍋中，加入適量蔥姜，再放入花椒八角等香料，然後放入清洗乾淨的黃花菜加足量清水，一起燉熟出鍋前加食用鹽調味。
2、黃花菜炒雞蛋
黃花菜還可以和雞蛋搭配在一起炒着吃，再做的時候需要把黃花菜提前用溫水泡發，洗淨以後切成碎末，把它放到乾淨的大碗中，再取三個雞蛋磕開的碗中，加少量清水和適量食用鹽調勻，在炒鍋中放適量食用油八蛋液入鍋炒成塊，炒好以後直接出鍋就能吃。
鮮黃花菜怎麼做去毒
方法一
1、鮮黃花菜最簡單最常見的處理方法就是把新鮮黃花菜的花瓣全部剝開，把裏面帶有花粉的花蕊全部摘下來，這樣可以去除鮮黃花菜中含有的秋水仙鹼，雖然步驟有點慢，但能保證食用安全。
2、鮮黃花菜在去除花水以後能去掉秋水仙鹼，這時再用清水把它洗淨，然後再用沸水焯一下，就可按自己需要的方式去烹調食用它，可以有效去除它的毒性，而且能讓人們品嚐鮮黃花菜的誘人滋味。
方法二
把新鮮黃花菜放在沸水中煮3~5分鐘也能去除它含有的毒性，在需要的時候可以先把新鮮黃花菜用清水洗淨，然後在鍋中放上清水加熱燒開，把黃花菜入鍋煮三分鐘取出以後讓它自然降溫，這樣的黃花菜也能去掉毒性，能保證它的食用安全。
方法三
鮮黃花菜放在沸水中煮，加少量食用鹽煮3~5分鐘以後，取出以後再放在清水中浸泡，也能去除它的毒性，而且這樣處理鮮黃花菜能保留它的鮮嫩滋味，不論是用它做涼拌菜還是把它炒熟，以後再吃都會讓人們感覺它的口感與滋味特別好。
