青梅的功效與作用，青梅是一種酸度很高的水果，一般來說，我們都不直接吃，而是用來做蜜餞或者泡酒，這種水果個大皮薄，食用之後對我們的身體有很多好處，我們一起具體來聊聊青梅的功效與作用
青梅的功效與作用1
1、青梅可延緩衰老
青梅這種水果含有多種有機酸和礦物質，這些物質被人體吸收以後可以增加身體各器官的機能，起到延緩衰老的作用，另外青梅中的鈣的含量也很高，能預防中老年人骨質疏鬆的出現。青梅還能軟化血管，促進組織再生，能經常食用能起到美容和美髮的作用，對減少人類衰老症狀的出現，作用比較明顯。
2、青梅能調節腸胃
青梅對腸胃有明顯的調節作用，它裏面的多種酸性成分，不但能加快腸道運動，也能清理腸道中積存的垃圾，同時還能起到收縮腸壁的作用，對人類的便祕有明顯的緩解作用，另外青梅的酸味，也能促進人體胃部消化液的分泌，食用以後能起到健胃和促進消化的作用。
3、青梅可驅蟲抗過敏
青梅是一種具有消炎功效的特色水果，它對人體中的多種病菌都有消除作用，另外它還能減少身體對某些物質的敏感度，起到預防過敏的作用。青梅對蛔蟲還有很強的消滅和抑制作用，人們食用以後可以有效的清除體內的蛔蟲，減少蛔蟲對人體的傷害。
青梅的功效與作用2
青梅酒青梅要用鹽洗嗎
建議用鹽清洗青梅之後再泡酒，原因如下：
1、清除茸毛、農藥殘留
由於青梅外皮中身含有一些白色小絨毛，這當中容易藏匿污垢、細菌。並且含有一定的農藥殘留，在泡酒之前用細鹽搓洗幾遍，再浸泡一段時間（30-60分鐘），有利於去除青梅外皮中的絨毛以及農藥殘留，顯得更加衛生健康。
2、去除苦澀味
另外，用鹽水清洗或者浸泡青梅，並且翻動及揉搓,還有利於去除青梅的苦澀味。由於青梅外皮中含有不少的鞣酸，這種成分很是苦澀，有鹽水浸泡具有一定的消除作用。
青梅酒泡完青梅怎麼吃
1、直接吃
泡過酒的.青梅可以直接吃，其中含有豐富果酸、礦物質，具有一定營養價值，但是口感並不好，由於浸泡之後的青梅吸收了很多酒精，經過長時間的發酵，但是感興趣的話也可以嘗試看。
2、製成酸梅醬
泡過酒的青梅適合用來製作酸梅醬，味道酸甜美味，做法也很簡單。並且做成酸梅醬之後，不但可以用來做酸甜菜式，還可以用來泡酸梅湯喝，尤其在炎炎夏日，加點冰塊，實在是不錯的清涼飲料。
食材：泡酒青梅500克，冰糖200克（搗碎）、半個檸檬的汁、白醋2湯匙。
做法：
先將洗淨的泡酒青梅與冰糖混在一起，倒入適量白醋，放進電壓鍋裏壓20分鐘。
壓完的酸梅，將酸梅搗爛，放瓦鍋裏用慢火熬一下。
加檸檬汁，熬至濃稠狀即可。
製成酸話梅
另外，泡酒之後的青梅同樣合適用來製作酸話梅。並且做法更加簡單，衛生美味、酸甜開胃。
做法：
將酒中青梅撈出，瀝乾或者用廚房紙巾吸乾表面水分，直接放在陽光下曬乾。即可完成。建議將做好的酸話梅放入密封盒中保存，避免變質壞掉。
青梅酒怎麼做好喝
挑出外皮有破損、不新鮮，腐爛的青梅。
將青梅倒入鹽水中, 翻動及揉搓,並且浸泡一小時左右。
之後用牙籤剔除梅蒂，清水把所有鹽份洗去。
放在瀝水籃中瀝去水份。再用布吸乾水份, 風乾, 直至看到青梅的茸毛纔算乾透。
把青梅全部放進玻璃瓶中，加入白酒（50度）。
讓青梅先泡兩星期再放糖, 可令青梅成品鼓鼓的, 不起皺紋。
這時加入15-20 片的幹紫蘇葉, 爲梅酒再添上獨特風味! 一般靜泡6個月即可飲用，但是越久越好喝。
