一斤的螃蟹要蒸多久，絕大多數螃蟹生活在海里，也有一些生長在淡水或陸地，愛吃螃蟹的人不在少數。秋天正是吃螃蟹的季節，螃蟹的各種做法都風味十足、各具特色。其中，蒸螃蟹是人們用的最多的烹飪手法。那麼，一斤的螃蟹要蒸多久
一斤的螃蟹要蒸多久1
一斤蒸螃蟹時間
蒸螃蟹的時候要講究一個時間的問題，你買的螃蟹真的是很大，一斤多的螃蟹在市場上已經比較罕見了，一般的螃蟹都是6~8兩之間，這種大螃蟹在蒸的時候最好比那些小螃蟹多蒸5分鐘左右的時間，你放在鍋上冷水上鍋蒸，大概20分鐘到30分鐘之間可以好。
螃蟹要蒸多久才能熟
螃蟹至少需要十五分鐘才能蒸熟。如果少於十五分鐘，不熟的生肉裏面含有大量的寄生蟲和致病菌，這樣的肉吃了對身體有害。但是如果蒸的時間太長又會使得口感變差、螃蟹的肉變老變木。以蒸鍋裏的'水燒開爲起始點。
蒸螃蟹要注意什麼
1、蒸螃蟹之前要把螃蟹放到鹽水裏面泡至少半小時，鹽水能刺激螃蟹把身體內的髒物吐出來，保證蒸出來的螃蟹乾淨衛生。螃蟹用鹽水泡完之後還要把螃蟹的殼、腿都用刷子刷乾淨。
2、蒸螃蟹時要把螃蟹的肚子朝上、背朝下
因爲只有這樣，汁纔不會流出來，營養和美味才能很好地保存在螃蟹體內。反之，如果肚子朝下、背朝上正着放，螃蟹的汁會從肚子上的縫隙中流出來，味道將大打折扣。
蒸螃蟹要準備哪些材料
清蒸蘭花蟹當然最重要的就是蘭花蟹，剩下需要的材料有：蔥薑蒜、油鹽、料酒、生抽、醋、醬油、黃酒等等。蒸好的螃蟹拿出來，根據個人口味蘸着醬汁吃就行了。蒸熟的螃蟹如果吃不完，一定要先將螃蟹放涼，放涼之後再用保鮮袋裝好，把袋口紮緊，冷凍，這樣可以保存一個月。
螃蟹的營養價值
1、螃蟹含有豐富的蛋白質，能夠爲人體補充能量。
2、螃蟹中富含鈣元素，有助於人體補鈣。
一斤的螃蟹要蒸多久2
如何挑選螃蟹
一、快速鑑別法
1、是否墜手：放在手中沉不沉。
2、用手按爪以檢查蟹的肉質乾不乾淨。
3、蟹膏是否夠多，則以蟹的尾端飽滿或鼓起爲上品。
4、如果蟹膏鮮豔，蟹臍兩旁會透出紅色（行內俗稱“紅印”），則屬好蟹。
二、“五看”法
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都爲肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無力。
四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
五看雄雌。農曆八、九月裏挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因爲雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。
三、螃蟹怎麼吃
1、利用蟹肉沙拉美白蟹肉沙拉中的西柚和桔子中含有豐富的維生素C及P，具有美白功效。先用各色調味品將蟹肉醃製幾分鐘，然後將桔子肉、西柚肉放在盤中擺好，滴上一些橄欖油，味道更美。
2、最美容的吃法螃蟹蘸着吃，美容效果最好，這是因爲螃蟹性成寒，又是食腐動物，吃時蘸薑末醋可以達到祛寒、殺菌、養顏的功效。
3、蟹+山藥+珏紅柿=養顏蟹有滋陰清熱的功效，山藥則具有養顏的作用，再配以有美白作用的西紅柿，不僅味道鮮美，並且極具養顏滋補之功效。
四、吃螃蟹的好處
1、抗感染，促進傷口癒合螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白爲主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人羣可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便祕患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等症狀。
3、預防腫瘤蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
4、螃蟹如何清理處理蟹肉要做到“三除”：就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心。蟹腮長在蟹體兩側，呈條狀排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和髒物；蟹胃位於蟹體前半部，內有大量污泥和病菌；蟹心緊連蟹胃位於蟹黃中間，味澀，也應除去。
五、螃蟹不能吃的部位
1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裏面很髒。打開蟹殼後首先去除。
2、蟹腸：裏面有蟹的排泄物。
3、蟹胃：躲在蟹黃裏的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。
4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。
