海鮮蛋餅做法，我們都知道中國的美食可謂是數不勝數，各式各樣。無論是美味佳餚，還是街道小食，都能讓人爲之流連忘返。今天小編推薦一道海鮮蛋餅，看完海鮮蛋餅做法後在家裏快快做起來吧。
海鮮蛋餅做法1
在做蛋餅的時候，可以用番茄醬、李錦記甜辣醬、糖、鹽和雞精，調製一個醬料，蘸食蛋餅用。
食材清單
小生蠔肉8個
芝士粉適量
豆蔻粉1克
鹽3克
生粉適量
紅菜椒適量
鮮香菇2個
西葫蘆適量
黃瓜適量
土豆1個
芝士粉適量
橄欖油2湯匙
小番茄7個
雞蛋6只
黑胡椒粉5克
小蔥2根
製作步驟
步驟1、將土豆去皮，切成小丁，蒸鍋坐到火上，大火燒開後，將土豆丁放入一個盆中，注入適量的清水，上火蒸大約15分鐘，直到這個土豆可以用刀輕鬆戳透。
步驟2、黃瓜和西葫蘆去中間的籽，切成小丁；紅菜椒也切成2cm左右的小段；鮮香菇一切四，之後切成小片；小番茄對半切開；雞蛋攪打成蛋液；生蠔肉清洗乾淨；小蔥切成段，備用。
步驟3、找一隻平底鍋，鍋中放入橄欖油（1湯匙，15ml），待油溫到六成熱後，將蒸好的土豆丁放入煸炒，中火，直到炒到土豆丁表面金黃爲止，之後加入黑胡椒粉，攪拌均勻。
步驟4、之後向鍋中放入香菇片和蔥段、紅菜椒段，煸炒幾下，直到蔥出香味，香菇和紅菜椒都變軟，之後再加入黃瓜丁和西葫蘆丁，反覆翻炒，加入鹽（1g）、黑胡椒粉（1g），再炒大約5分鐘。
步驟5、另取一鍋，倒入橄欖油（15ml），將生蠔裹上生粉，放入鍋中煎炒，大火快速翻炒，只要生蠔的汁水收住即可盛出。取一隻乾淨的烤盤，先放入炒好的蔬菜，平鋪均勻。之後將生蠔點綴其中，再鋪上切好的小番茄。
步驟6、將芝士粉均勻地撒在兩層食物上。打好的蛋液中加入黑胡椒粉（2g）、鹽（2g）、豆蔻粉（1g），均勻地澆築到食物上面，要看到雞蛋液與最上面的`食物齊平。最後將芝士用手撕成小片，鋪到蛋液的上面。烤箱預熱到180度，烤大約20分鐘，直到所有的食物都完全凝固即可。
海鮮蛋餅做法2
海鮮蛋餅的做法步驟
1、把肉切成塊狀、蝦仁、貝肉成粒，放鹽1/3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/8茶匙和白蘭地1湯匙，攪勻，靜置約15分鐘；
2、把蔥斜切成段；
3、蛋打散後加1/4茶匙鹽，打均勻；
4、把醃過的蝦、蟹、貝肉和蔥段倒入裝了蛋液的碗裏，稍拌勻；
5、開大平底鍋，中火，放少許油，晃一晃鍋，讓油均勻的鋪鍋底，鍋熱時倒入蛋液碗的全部材料；
6、不要急着翻炒，等蛋液凝固了，裏面的肉熟了；
7、翻轉，不用整塊翻，可以用鏟子割開來翻，把每塊蛋餅的兩面都煎成金花骨色就可以了。
小竅門&溫馨提示
一、醃海鮮時加少許較烈的酒，一來去腥味二來可增香；
二、煎蛋時火不要太猛，太猛了會把表面煎得過焦而裏面的肉還沒完全熟。
