陳皮的功效與吃法，相信大家都對這種食物的功效和作用有一定的瞭解，緩解不適症狀也可以考慮它，而且陳皮還可以用來煲湯，這種藥材對身體的作用是很大的，下面是陳皮的功效與吃法。
陳皮的功效與吃法1
一、雪耳陳皮燉乳鴿
材料：
陳皮 5g、白芷 5g、扁豆10g、雪耳10g、苡米40g、紅棗25g、山藥5g、百合5g、蓮子 5g、蔥10g、姜10g、鹽少許。
做法：
1、把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。
2、整隻鴿子用冷水煮開(沸水)，除去血末後備用。
3、將沙鍋裏水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。
5、用明火煲約1.5小時。
6、雪耳鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
功效：
鴿肉所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，這些氨基酸的 消化吸收率在95%以上，故對老年人、體虛病弱者、開刀病人、孕婦及兒童有恢復體力、癒合傷口、增強腦力和視力的功用。
二、陳皮燒鴨
材料：
鴨肉 250g、八角 5g、陳皮 5g、桂皮 10g（料酒、食鹽、食用油、冰糖、生抽、老抽、生薑片適量）。
做法：
1、鴨肉剁碎洗淨；
2、陳皮、八角、桂皮洗淨用清水浸泡；
3、鴨肉冷水下鍋綽水，水開後撈起鴨肉並用清水洗淨。
4、鍋內加入冷水，將鴨肉一起下鍋，水蓋過鴨肉，把調料（生薑片，八角，桂皮）一併倒進去，蓋上大火。
5、水煮開後加入適量料酒，蓋上大火燒開10分鐘後轉中火煮30分鐘左右，煮至汁水收幹，撈起待用。
6、鍋內加適量的油，油溫微熱，放入冰糖（此步驟很關鍵，叫融糖，低溫慢融，注意控制油溫，不宜太高）冰糖熬成湯色即可。
7、冰糖熬成湯色即可將鴨肉倒入，翻炒均勻。然後連同浸泡陳皮的一小碗水一同倒入。同時加生抽，老抽，大火燒開轉小火燜10分鐘左右，讓鴨肉更入味。
8、關火。不要把汁水全收幹，裝盤，將盛餘的汁水淋在鴨肉上面，一道美味的`陳皮鴨就出鍋啦。
小貼士：
1、煎鴨子的時候要用慢火，不要煎至粘鍋底；
2、燜的時候，煮沸後，也要轉慢火慢慢燜煮，會更有味道的。
陳皮的功效與吃法2
1、將陳皮洗乾淨之後和茶葉一起存放，需要服用的時候則和茶葉一起沖泡，這樣不僅能夠令茶葉的味道更加的清香，同時提神的作用也會大大的提高。
2、將陳皮曬乾之後和白酒一起浸泡，大約三週左右時間就可以服用了，具有很好的清肺化痰的作用。並且這種陳皮酒浸泡的時間越長，不僅功效能夠增加，同時酒也越來越美味。
3、在日常熬粥的時候，也可以根據具體情況加入幾片陳皮，這樣能夠令粥的味道更加的芳香爽口，同時還具有健脾開胃的作用。
4、在燒肉的時候也可以放入少量的陳皮，不僅味道更加的美味，同時也有解油膩的功效。
5、在蒸魚的時候也可以放入少量的陳皮，不僅能祛除腥味，更能增香添鮮，使味道更加的美味。
6、在煲骨頭湯的時候也可以適量放些陳皮，能使味道更加濃郁鮮美。廣東靚湯最出名的有“水鴨煲陳皮”。
