草莓的營養作用與功效，草莓外觀呈漿果狀圓體或心形，鮮美紅嫩，酸甜可口。草莓製成果醬豔麗美觀，還可製成果脯、果汁、果酒等。吃了這麼多草莓你知道草莓的營養作用與功效嗎？
草莓的營養作用與功效1
1、草莓的營養價值
草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胡蘿蔔素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等礦物質。此外，它還含有有豐富的維生素B1、B2、C、PP，尤其是維生素C含量非常豐富。果肉中含有大量的蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。這些營養素對生長髮育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。
據測定，草莓果肉中糖、蛋白質、維生素C的含量比蘋果、葡萄高7到10倍。而它的'蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。臺灣人把草莓稱爲“活的維生素丸”，德國人把草莓譽爲“神奇之果”，可見是不無道理的。
2、草莓的功效
草莓味甘、酸，性涼，無毒，入脾、胃、肺經。具有潤肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴、利痰、解酒、補血、化脂、涼血解毒的功效。主治風熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便祕，高血壓等症。對腸胃病和心血管病有一定防治作用，對動脈硬化、高血壓、冠心病、壞血病、結腸癌等疾病有輔助療效。
《本草綱目》：“補脾氣，固元氣，制伏亢陽，扶持衰土，壯精神，益氣，寬痞，消痰，解酒毒，止酒後發渴，利頭目，開心益志。”
補血益氣
草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。
潤肺生津
滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
抗癌
草莓所含的鞣酸，能有效地保護人體組織不受致癌物質的侵害，從而在一定程度上減少癌症的發生。草莓中富含一種抗氧化成分，這種成分可抑制食道癌的癌前病變。研究人員指出，凍乾草莓預防食道癌的效果尤其明顯，因爲草莓在排掉水分後，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。研究人員此前在對實驗鼠的研究中也發現，凍乾草莓可遏制實驗鼠食道腫瘤的發展。
防治動脈硬化
近來醫學家發現，經常食用草莓對防治動脈硬化和冠心病也有益處。
治咽喉腫痛
據記載，服飲鮮草莓汁可治咽喉腫痛、聲音嘶啞症。
提神醒腦
草莓含有豐富的維生素C，維生素C有助於人體吸收鐵質，使細胞獲得滋養。其次，草莓中含有的強有效的抗氧化劑能有效地清除人體內有害的自由基，其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產生數量，以減緩衰老、保持腦細胞的活躍。這些都使得草莓具有改善憂鬱、失眠、容易打瞌睡等症狀的功能，幫人振奮精神、驅趕疲勞。
促消化
食草莓對積食脹痛、胃口不佳、營養不良或病後體弱消瘦，是極爲有益的。草莓中含有的果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，改善便祕。
涼血解毒
在廣州一帶有一種野生地錦草莓，當地人將其莖葉搗碎用來敷療瘡有特效，敷蛇咬、燙傷、燒傷等也很奏效。
促進生長髮育
草莓中所含營養素對兒童的生長髮育有很好的促進作用，對老年人的健康亦很有益。
清熱解暑
中醫認爲，草莓有去火、解暑、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制作用。
草莓可以改善膚色，減輕腹瀉，緩解疾病。草莓汁還有滋潤營養皮膚的功效，用它製成各種高級美容霜，對減緩皮膚出現皺紋有顯著效果。
清新固齒
草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。
草莓的營養作用與功效2
營養價值
新鮮的草莓真是大自然給與人類的最佳禮品，吃起來不僅甜美可口，而且熱量極低，營養成分很高，含有蘋果酸等多種有機酸，如抗壞血酸含量極高，杯中就含有82毫克抗壞血酸，是每日應攝取量的1。2倍。約爲梨的5—7倍，蘋果的14倍。草莓還含有豐富的膳食纖維素，特別是它還含有一種特殊成分—4花酸。這種化合物只有在櫻桃和葡萄水果中少量含有。經研究表明，揉花酸具有防止致癌物將健康細胞轉化爲癌細胞的作用。所以外國專家對草籌的營養評價甚高。例如日本就有“每天吃草莓10個，就能延年益壽”的說法。所以每天飯後，能吃幾個草莓，確可幫助人體消化吸收，不論對兒童、老人、病人的滋補保健無異是大有益處的。
功效與作用
味甘、微酸，性平、無毒。草莓有潤肺生津、健脾、和胃、解酒、滋養、補血、清熱解暑、生津止渴作用。臨牀實踐證明，可預防多種癌症，並有較強的抗氧化作用，能防止低密度脂蛋白遭氧化破壞導致動脈粥樣硬化。纖維素有利於維持大便正常，並可預防結腸及直腸癌、揉花酸能阻止致癌物的破壞，進而可預防癌症。有個評價說得好“有病者食之，可祛病健身。沒病者食之，可百益無害。”
