白地瓜的做法，白地瓜在我們小時候是相當於水果一樣的存在，生吃的時候非常清甜可口。可能現在還有很多人念念不忘，白地瓜的吃法有很多，下面和大家分享白地瓜的做法，希望大家喜歡。
白地瓜的做法1
一、清炒白地瓜
材料：白地瓜
做法：
1、將白地瓜的外皮撕掉洗淨切成片；
2、起油鍋，油溫差不多8成熱時下白地瓜翻炒；
3、翻炒至變色加入食鹽和味精即可出鍋。
二、涼拌白地瓜
材料：白地瓜，白糖。
做法：
1、白地瓜去皮切片，放入盤中；
2、撒入白糖，與白地瓜攪拌均勻；
3、醃製10分鐘出水即可食用。
三、白地瓜粥
材料：白地瓜、粳米、白糖
做法：
1、挑選新鮮個大，重量足的地瓜，洗淨，無需用刀，直接從蒂處往下即可撕下表皮，保留完整的果肉，然後將果肉切成丁狀備用。
2、將粳米或者小米淘洗乾淨後，用清水浸泡30分鐘備用。
3、將米和水以1：8的`比例倒入鍋中，同時倒入地瓜丁，用大火煮，等水沸騰之後，可以換成中火或者小火慢燉
4、直到米開花之後即可關火起鍋，加入少許白糖即可食用，白糖可根據自己的喜好添加。
四、地瓜掛漿
材料：白地瓜300g 、綿白糖適量
做法：
1、白地瓜去皮，再切成滾刀塊備用。
2、鍋內倒入植物油，大火加熱。把油燒開後，倒入切好的地瓜塊。
3、炸至金黃色撈出瀝油。再次把油鍋燒熱，將地瓜塊進行第二次過油。
4、把炸地瓜的油倒入一個容器中，鍋內留少許底油，放入適量白糖翻炒。
5、當白糖炒出清亮的泡泡時，就是把糖熬好了。
6、這時，把炸好的地瓜倒入糖中翻炒，使糖漿掛在地瓜塊上即可出鍋。
五、白地瓜炒粉
材料：白地瓜200g、米粉150g
做法：
1、白地瓜切片，辣椒切絲，米粉有點粗切碎。
2、將切好的辣椒和白地瓜放進熱油鍋裏炒至斷生。
3、放進米粉翻炒片刻
4、放點鹽炒勻
5、調入味精炒香炒軟即可出鍋。
白地瓜的做法2
清炒白地瓜
主料白地瓜300克紅椒1個
方法/步驟
準備食材：白地瓜、紅椒、青椒；佐料：鹽、白糖、雞精、澱粉、醋。
紅椒洗淨、去蒂後斜刀切成橢圓圈。
撕掉白地瓜外皮，沖洗乾淨。對剖成兩瓣，再對剖成四瓣。將每瓣切成薄片。（這樣切便於擺盤，更符合美食美的理念）。
調汁：將鹽、白糖、雞精、澱粉放入小碗中，加入醋、再加40毫升清水，和勻、化開。
鍋中放入食用油，開火，油熱後加入青椒、紅椒一起翻炒。炒幾下加少許鹽繼續炒出香味。
倒入白地瓜翻炒，大約炒2分鐘左右，白地瓜片由原來的純白色變成透明色。
轉小火，將調好的汁攪均，倒入鍋中，快速翻炒至收汁，關火，裝盤，裝盤花一點時間擺個造型，美食嘛......上桌。
白地瓜包菜餃
用包菜和地瓜以及豬肉餡做的餃子不僅補血養身，還能健腦益智，促進兒童生長髮育，對小孩子十分有宜。做法是將地瓜、包菜、蔥都切成粒備用，然後將豬肉剁碎後加入生粉、生抽和鹽攪拌均勻，然後加入切好的地瓜、包菜和蔥，再次攪拌，即可成餡料；接着用餃子皮包裹餡料做成餃子即可下鍋，煎、炸、煮、蒸都可以，絕對味道鮮美有營養。
白地瓜豬骨湯
地瓜豬骨湯可以有效防治骨質疏鬆，降低血脂血壓。做法是將豬骨、胡蘿蔔、地瓜洗淨切成塊，紅棗洗淨備用，最好是用紫砂鍋煲湯，口感比較鮮美，將所有的食材都倒入鍋內加水，大火煮沸後，加入適量鹽、味精、胡椒，喜歡其他口味的可以自己調，用溫火燉2-3小時，直到豬骨爛熟爲止，關火起鍋，撒些蔥花即可食用，湯汁美味鮮香，營養豐富。
白地瓜玉米餅
地瓜玉米餅既能防癌降血壓，還能通便瘦身、延緩衰老、保護視力，營養價值極高。做法是將適量玉米剝好，地瓜、香蔥切成粒，豬肉剁碎，打一個雞蛋，全部準備好之後，將這些都倒進一個盆中，加入適量澱粉和鹽攪拌均勻即可完成餡料的準備，接着再準備餅的皮，準備適量麪粉，打一個雞蛋倒入其中，加適量水攪拌均勻後揉成麪糰，保鮮膜包10-20分鐘後取出，撒點澱粉開始擀麪，擀好面之後切成方形即可包餅，最後將包好的餅大火蒸10分鐘左右撈出放入鍋內加植物油煎，雙面都金黃即可出鍋食用。
白地瓜的做法3
白地瓜的營養功效
人們食用白地瓜是這種植物的肥大根莖，它裏面含有大量水化和碳水化合物以及大量的糖份。另外還有蛋白質、礦物質以及多種維生素存在，人們食用以後可以吸收到大量的營養，對加快新陳代謝，減少疾病發生有很明顯的作用。
白地瓜清涼去熱防癌症
白地瓜可以清涼去熱，白地瓜的性質寒涼，人們食用以後能緩解身體內熱引起的多種不適症狀，另外這種蔬菜中還有一定的抗腫瘤蛋白，它們進入人體以後可以清除人體內部的腫瘤毒素，對田胃癌和肝癌的發生有明顯抑制作用
白地瓜的食用方法
白地瓜可生吃
白地瓜可以直接食用，脆嫩可口，也可以涼拌或者炒制以後食用。涼拌白地瓜時，可以把它去皮，切成絲狀，加入一些生抽、鹽與雞精和香油等調味料，直接調勻就可以。
白地瓜可炒制
白地瓜炒制食用也是一種不錯的選擇，製作時可以把它去皮切成大片，再把豬瘦肉切成片狀，用生抽和雞精醃製一下，然後鍋中放油，加入蔥絲，放入肉片炒制，最後加入白地瓜片和食用鹽，炒熟即可食用。
