日常防癌與致癌食物列表

日常防癌與致癌食物列表，食物與癌症的關係是非常重要的，不同的食物有不同的營養價值，大約有30%以上的癌症死亡都與食物因素有關。先了解日常防癌與致癌食物列表。

日常防癌與致癌食物列表1

一、致癌食物：

1、燒烤

燒烤的食物切記要少吃，因爲燒烤的食物中含有非常強的致癌物質，尤其是烤牛肉、鴨、羊肉等肉食類，其內含有大量的強致癌物。燒烤的食物中含油量太高，燒烤時大量的油脂塗抹在食材之中，通過和其他的物質相結合，極其容易產生強致癌物，如雜環胺類化合物，這些物質在身體內部堆積，久而久之就會很容易產生癌變。所以建議大家平時一定要少吃燒烤類的食物，多吃一些煮蒸的食物

2、油炸小吃

很多在外面賣的一些油炸的小吃，先不論這些油反覆使用過多少次，單單隻說油炸，一般食物被油炸過後就會產生一種致癌物多環芳烴，多環芳烴是一種有有機物不完全燃燒時而產生的一種會發現的碳氧化合物，對於食品有着很高的污染度，相當具有致癌性。

外邊的一些油炸小吃類食物之中的使用的油更是經過反覆的油炸，這樣更容易產生大量的脂肪酸，這些物質進入人體內部就會給健康帶來極大的危害，長期食用這些油炸的食物會導致身體過度肥胖，更是極其容易導致一些癌變。

3、醃製食物

醃製的食物一般都會產生二甲基亞硝酸鹽，可以在人體內轉化爲致癌物質，尤其是一些醃製菜品等食物，更是會產生二甲基亞硝酸胺。所以長期的食用醃製的食物就會導致腸胃出現病變，更嚴重會導致腸胃出現癌變的可能。

4、黴變食物

像常見的食物小米、豆類、玉米、花生這些食物如有因爲環境潮溼而產生黴變時，就應該放棄食用，因爲被黴變侵入的食物都會產生毒性和致癌性，這種致癌毒素叫黃麴黴菌素，黃麴黴菌是一種真菌，在平時自然環境中是非常常見的，尤其是對於一些豆類的食物會造成黴變的問題，而黃麴黴菌是人體產生病變所有的病源地。

黃麴黴菌是所知所有強致癌物質中致癌最強的一種物質，而它致癌的範圍也很廣，可以對人體內部各個器官都會引發癌變，比如胃癌、腎、直腸、小腸等。所以在日常生活一定要把米、豆等食物放在一個合適的地方儲藏，如有發生黴變切記不可食用。

二、防癌食物：

1、魚油：

研究發現，魚油中含有的二十碳五烯酸具有抗癌作用。這種物質是一種多聚合不飽和脂肪酸。它主要存在於脂肪含量較多的魚的魚油中，如沙丁魚油、青魚油、大馬哈魚油等。研究表明，腫瘤細胞在分解人體的脂肪組織及蛋白質等成分時，會產生對腫瘤有促進作用的某種腫瘤因子，而魚油中的二十碳五烯酸可以阻止這種腫瘤因子的活動，從而起到阻止腫瘤生長的作用。

2、大蒜：

大蒜中含有多種抗癌物質。動物實驗表明，這些抗癌物質可抑制與結腸、胃、肝臟、肺臟等器官相關的致癌原。美國賓夕法尼亞州大學研究表明，用大蒜的提取物餵養小鼠，可使其乳 腺 癌的發病率降低71%。不久前，德國科學家還發現，大蒜中含有的大蒜素對惡變腫瘤有毒性作用。大蒜還能通過增強機體的免疫功能而抑制癌細胞的生長。研究還表明，大蒜中含的硫化物可增強巨噬細胞和T淋巴細胞的抗癌活性。

3、南瓜和胡蘿蔔：

富含的胡蘿蔔素能夠起到抗氧化劑的作用，通過清除體內自由基，預防肺癌。胡蘿蔔素在體內可轉化爲不可缺少的營養要素維生素A，可防止正常細胞癌變。

4、、獼猴桃

含豐富的維生素，尤其是維生素 C 的含量之高是橘子的 4-12 倍，是蘋果的 30 倍、葡萄的 60 倍。通過近年的研究證實，獼猴桃中含有一種具有阻斷人體內治癌的'亞硝胺生成的活性物質，因而具有良好的抗癌作用。

維生素 C 是一種防癌的屏障，可以阻止強致癌物亞硝胺的形成，尤其適宜食道癌、胃癌、肺癌、喉癌患者食用。

5、香菇：

含有的香菇多糖等,能起到降低膽固醇、降血壓的作用，更能抑制和減緩癌細胞的生長，減少癌症治療的副作用。

其實生活中大部分的蔬菜水果都富含各種維生素和微量元素，都有一定的抗癌的作用。日常飲食中做到營養均衡，葷素搭配。基本上就可以滿足日常所需。但是由於現在的年輕人生活壓力大，一日三餐大多數都是外賣，吃的也過於油膩。還有挑食等原因，導致大部分人羣在營養攝入方面達不到要求，這個就需要額外的膳食營養補充劑。補充維生素C、維生素E等來提高我們的免疫力，維護身體機能。

日常防癌與致癌食物列表2

10大最常見的致癌食物：

1、鹹醃製品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺。蝦醬、鹹菜、臘腸、火腿、薰豬肉同樣含有致癌物質，應儘量少吃。

2、燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。

3、熏製食品：如燻肉、薰肝、薰魚、薰豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食用易患食道癌和胃癌。

4、油炸食品：由於使用反覆加熱的油，油炸食品中往往含有醛、酮、低級脂肪酸、氧化物、環氧化物、內酯及熱聚合物等誘癌物質。

5、黴變食品：黴變的花生、玉米、大米及其製品中含有大量的黃麴黴素，是一種強致癌劑，可致肝癌、胃癌、直腸癌、乳 腺 癌、腎癌和卵巢癌等。

6、食品添加劑：過量使用食品添加劑，如硝酸鈉和亞硝酸鈉、糖精、香料等，不僅有毒素，且還有致突變、致畸、致癌作用。

7、高脂肪：膳食中的脂肪與癌症的發生亦有密切關係。世界上許多高脂肪膳食的地區，結腸癌和乳 腺 癌的發病率及死亡率較高。

8、隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化爲亞硝酸鹽致癌物質。

9、檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

10、反覆燒開的水：反覆燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後易生致癌的亞硝酸鹽。

10大最常見的抗癌食物：

1、十字花科植物：包括白菜類、甘藍類、芥菜類、蘿蔔類、水生蔬菜類（蓮藕、菱、蓴菜、茭白、水芹、慈姑、荸薺等。研究表明，十字花科蔬菜能降低癌症、心血管病的患病風險。

2、西紅柿：富含抗氧化劑和番茄紅素，能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。經常食用西紅柿，能夠降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌、前列腺癌的風險。

3、菠菜：被公認爲綠葉蔬菜中的黃金菜。它富含葉黃素、維生素E、抗氧化劑，經常食用能預防肝臟、卵巢、結腸、前列腺癌。

4、大蒜：素有“地裏長出的青黴素”之稱，它富含大蒜素和硒等微量元素，經常食用，對於防止癌症惡化，以及提高身體免疫力都非常有幫助。

5、草莓：含有的花青素是一種很強的抗氧化劑。實驗室研究表明，它能夠抑制肺癌、結腸癌、血癌等癌細胞的生長。

6、南瓜和胡蘿蔔：富含的胡蘿蔔素能夠起到抗氧化劑的作用，通過清除體內自由基，預防肺癌。胡蘿蔔素在體內可轉化爲人體不可缺少的營養要素維生素A，可防止正常細胞癌變。

7、橄欖油：是一種優質食用油，富含植物化學抗氧化劑和維生素E，具有預防乳 腺 癌和結腸癌的作用。

8、菠蘿：富含蛋白酶，可以緩解嗓子疼和咳嗽，治療關節炎和痛風，加速蛋白質消化。而最新的一項研究也表明，食用菠蘿對於癌症的預防和治療也非常有效。

9、辣椒：被稱爲肥胖終結者。而在抗癌方面，研究顯示，它能夠有效阻止或減緩癌細胞的生長。

10、香菇：含有維生素C，能起到降低膽固醇、降血壓的作用，更能抑制和減緩癌細胞的生長，減少癌症治療的副作用。

防癌14字方針：

吃苦、吃酸、吃素、吃生、吃淡、少吃多嚼。

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抗癌的茶飲

1、桔紅茶

此茶有潤肺消痰；理氣止咳之功，適用於秋令咳嗽痰多、粘而咳痰不爽之症。此茶以桔紅宣中理氣，消痰止咳。茶葉有抗菌消炎作用，以此二味配製，對咳嗽痰多、粘而難以咯出者療效較好。選用桔紅3~6克、綠茶5克。用開水沖泡再放鍋內隔水蒸20分鐘後服用。每日1劑隨時飲用。

2、姜蘇茶

此茶有疏風散寒、理氣和胃之功，適用於風寒感冒、頭痛發熱，或有噁心、嘔吐、胃痛腹脹等腸胃不適型感冒。此方以藥代茶，味少而精，實用簡便。生薑、蘇葉各3克，將生薑切成細絲，蘇葉洗淨，用開水沖泡10分鐘代茶飲用。每日2劑，上下午各溫服1劑。

3、鐵觀音茶

此茶具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌症、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效。人說“春水秋香”，所以，秋茶是茶中的精品，此時又是正逢鐵觀音秋茶上市。綜合來看，秋季是鐵觀音的養生之季。

4、桂花茶

此茶具有溫補陽氣的功效，主治陽氣虛弱型高血壓病。選用幹桂花1克，茶葉2克。將幹桂花、茶葉，入杯中，沸水沖泡6分鐘，即可飲用。早晚各飲1杯。

5、銀耳茶

此茶有滋陰降火，潤肺止咳的功效，特別適用於陰虛咳嗽。可選用銀耳20克、茶葉5克、冰糖20克，先將銀耳洗淨加水與冰糖燉熟，再將茶葉泡5分鐘後加入銀耳湯裏，攪拌均勻服用。

6、蘿蔔茶

此茶能清肺熱、化痰溼，加少許食鹽既可調味，又可清肺消炎。選用白蘿蔔100克、茶葉5克，先將白蘿蔔洗淨切片煮爛，稍微加點食鹽調味，再將茶葉沖泡5分鐘後倒入蘿蔔汁內服用，每天2次。民間諺語：“吃着蘿蔔喝着茶，氣得醫生滿地爬。”

7、苦瓜茶

苦瓜茶，此茶有利尿等功效。可把苦瓜去瓤裝入綠茶，掛在通風處陰乾，飲用時切碎苦瓜後取10克用沸水沖泡即可。

溫馨提醒，上班族除了喝茶保健養生外，還應加強鍛鍊，改掉不良坐姿，還要注意勞逸結合，養成良好的生活習慣和飲食習慣，戒菸少酒，以擁有一個健康的身體，爲生活奮鬥。