飲食與文化關係的思考

飲食與文化關係的思考，飲食是文化的載體。傳統美食一般都與傳統佳節密不可分，深挖二者之間的文化關聯，爲人們過節提供了更多美食選擇。下面一起看看飲食與文化關係的思考。

飲食與文化關係的思考1

飲食與文化的關係

1、最早的是有巢氏（舊石器時代）：當時人們不懂人工取火和熟食。飲食狀況是茹毛飲血，不屬於飲食文化。

2、燧人氏：鑽木取火，從此熟食，進入石烹時代。主要烹調方法：①炮，即鑽火使果肉而燔之；

②煲：用泥裹後燒；

③用石臼盛水、食，用燒紅的石子燙熟食物；

④焙炒：把石片燒熱，再把植物種子放在上面炒。

3、伏羲氏：在飲食上，結網罟以教佃漁，養犧牲以充庖廚。

4、神農氏："耕而陶"，是中國農業的開創者，嘗白草，開創古醫藥學，發明耒耜，教民稼穡。陶具使人們第一次擁有了炊具和容器，爲製作發酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。

鼎是最早的炊具之一，有爪兒因爲當時沒竈，還有鬲，其爪是空心的，鬹用來煮酒的。

5、黃帝：中華民族的飲食狀況又有了改善，皇帝作竈，始爲竈神，集中火力節省燃料，使食物速熟，而廣泛使用在秦漢時期，當時是釜，高腳竈具逐步退出歷史舞臺，"蒸谷爲飲，烹谷爲粥"首次因烹調方法區別食品，蒸鍋發明了，叫甑。蒸鹽業是黃帝臣子宿沙氏發明，從此不僅懂得了烹還懂得調，有益人的健康。

6、周秦時期：是中國飲食文化的成形時期，以穀物蔬菜爲主食。春秋戰國時期，自產的穀物菜疏基本都有了，但結構與現在不同，當時早田作業主要是:稷,（最重要）是小米，又稱穀子，長時期占主導地位，爲五穀之長，好的稷叫樑之精品又叫黃梁。黍,是大黃粘米僅次於稷，又稱粟，是脫粒的黍。麥，大麥。菽，是豆類，當時主要是黃豆，黑豆。麻，即麻子。菽和麻都是百姓窮人吃的，麻又叫苴。南方還有稻，古代稻是糯米，普通稻叫粳秫，周以後中原纔開始引種稻子，屬細糧，較珍貴。菰米，

是一種水生植物茭白的種子，黑色，叫雕胡飯，特別香滑，和碎瓷片一起放在皮袋裏揉來脫粒。

7、漢代：中國飲食文化的豐富時期，歸功於漢代中西（西域）飲食文化的交流，引進石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黃瓜、菠菜、胡蘿蔔、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿（主要用於馬糧），萵筍、大蔥、大蒜，還傳入一些烹調方法，如炸油餅，胡餅即芝麻燒餅也叫爐橈。淮南王劉安發明豆腐，使豆類的營養得到消化，物飲價廉，可做出許多種菜餚，1960年河南密縣發現的漢墓中的大畫像石上就有豆腐作坊的石刻。東漢還發明瞭植物油。在此以前都用動物油，叫脂膏，帶角的動物油叫脂，無角的如犬，叫膏。脂較硬，膏較稀軟，植物油有杏仁油，奈實油，麻油，但很稀少，南北朝以後植物油的品種增加，價格也便宜。

8、唐宋：飲食文化的高峯，過分講究。“素蒸聲音部、罔川圖小樣”，最具代表性的是燒尾宴。

9、明清：飲食文化是又一高峯，是唐宋食俗的繼續和發展，同時又混入滿蒙的特點，飲食結構有了很大變化，主食：菰米已被徹底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成爲菜餚，北方黃河流域小麥的比例大輻度增加，面成爲宋以後北方的主食，明代又一次大規模引進，馬鈴薯，甘薯，蔬菜的種植達到較高水準，成爲主要菜餚。肉類：人工畜養的畜禽成爲肉食主要來源。滿漢全席代表了清代飲食文化的最高水平。

飲食與文化關係的思考2

傳統飲食成爲文化載體

傳統飲食一般都與傳統佳節密不可分，深挖二者之間的文化關聯，或許是老字號重新擦亮招牌的.可行性路徑。比如，北京稻香村推出符合二十四節氣的系列養生食物單等，爲人們過節提供了更多飲食選擇。

當然，抓住傳統佳節、飲食這個關鍵點的同時，老字號企業仍需以不斷創新的理念和精神，走進百姓日常生活，提供更多、更好的產品和服務，才能從根本上贏得市場、贏得認可。

擴展資料：

在日常生活的動態運行中，圍繞着日常交往活動、人的生命進程以及代表着日常生活特殊時刻的歲時節慶等形成了衆多的禮俗和民俗，如中秋節、清明節等。

節日與食物密不可分，離開了食物的“在場”，節日和儀式便失去了歡樂和情趣，食物與節日之間形成了相對穩定的捆綁關係——餃子與春節、蒸菜與重陽節、糉子與端午節、饢與維吾爾族的古爾邦節、青稞酒與藏族的望果節。

因爲“每一個節日食品都負載着民俗的情感，圍繞節日食品形成了豐富的民俗傳說。節日食品不單是節日的飲味，更多的是一種心情的表達，節日食品的獻祭、饋贈與集體分享，構成了中國節日物質生活的重要傳統”。

飲食與文化關係的思考3

飲食與文化關係的思考

飲食文化，本人認爲，健康，有營養、多吃蔬菜和水果，有益身心健康，多鍛鍊、運動。比如說，早起吃早餐、做早操、運動、跑步，練拳、打太極等都行。生命在於運動。關於飲食與文化要多吃有氧蔬菜有助於增強維生素礦物質，希望大家喜歡。

飲食其實我經常做，但每個人、每個地方口味各不相同，所謂蘿蔔青菜各有所愛，關鍵在於口味，我認爲對於減肥瘦身的人最科學的管理方法是健身運動，多鍛鍊。建議少吃辛辣油炸食物，有條件的話在家做飲食，一來健康衛生，二來省錢，三來可以運動，四是改善家庭生活、吃到可口的飯菜。對於不會做飯菜的人來說其實很簡單，上百度搜索，做什麼菜百度都有視頻教學，一次不行兩次，兩次不行三次，三次不行三十次，只要認真學習、勤于思考鑽研，沒有學不好的。

關於飲食與文化每個人的理解不同、口味不同、只要科學、健康、安全、有助於自己和家人就行，其實飲食的營養與搭配，相信大家經常百度，裏面的內容豐富，各種學習題材很多，在學習過程中即可鍛鍊自己、提高炒菜技術水平，豐富自己，也可以讓家庭氣氛更融洽和諧，飲在於運動，更在於自己選擇。願大家飲起來，努力成爲飲食愛好者，一起分享快樂生活、分享你的飲好故事。