枸杞葉炒雞蛋是什麼？枸杞葉和雞蛋都是生活中很常見的兩種水果，在日常生活中，很多人都喜歡用枸杞葉來煮湯的，其實枸杞葉也可以用來炒，下面分享枸杞葉炒雞蛋是什麼，一起來看下吧。
枸杞葉炒雞蛋是什麼1
枸杞葉炒雞蛋其實從字面上理解的話就知道是用枸杞和雞蛋作爲主材料，那麼再根據不同人的口味做出不一樣口味的枸杞葉炒雞蛋出來。那麼怎麼做出來成爲了吃這些食物的關鍵了。只有做出好的佳餚纔會讓我們的食慾增加，這樣身體中的營養成分纔會得到充分的吸收，體質纔會提高。
用料
主料：枸杞葉（梗)150克雞蛋2個
輔料：紅椒1/2個
調料：色拉油適量食鹽適量澱粉1茶匙胡椒粉1/2茶匙白糖適量
枸杞葉炒雞蛋的做法
枸杞葉帶苦味。買它時，聽到人不停地誇讚它的好，它的好就來自它的苦滋味，苦能清火明目，苦能解毒涼血，老祖宗都說“良藥苦口”嘛！遇到如此心誠的粉絲，可是枸杞葉前世修來的福。枸杞葉姿質平平，不像它的果實枸杞子，易給人驚豔之感。它的`苦味有點特別，是甘苦的苦，嚼在嘴裏，慢慢地，會嚼出一絲絲輕淡的甜味來。
專家建議苦菜生吃爲佳，枸杞葉我卻以爲是炒熟後好吃，涼拌的枸杞葉再怎麼調味，總覺得寡然，硬硬的、欠缺點什麼，可與雞蛋同煎後，它會即刻散發出一種柔軟的食香，那份明媚猶如開在盤中央的迎春花，讓人過目不忘。理枸杞葉時，取頂部嫩尖涼拌食用，但是底端梗莖也沒必要丟棄，江西人把這部分留下來炒雞蛋。這樣子，一把枸杞葉，做出兩道菜，經濟實惠。
1、枸杞梗洗淨放入沸水中焯燙1-2分鐘（沸水中加1勺鹽與1勺食用油)，撈出過涼水，用手稍稍擠壓一下以去除苦汁
2、雞蛋在碗中打散，紅椒切成小丁與枸杞梗一同放入蛋液中，倒入胡椒粉、溼澱粉、糖、鹽攪勻並調好味
3、油鍋燒熱倒入食用油燒至6成熱，下入拌好料的枸杞梗，當蛋液周邊結塊時，立馬鏟動翻邊（會顛鍋最好)
4、枸杞蛋兩面成熟即可關火
枸杞葉炒雞蛋是什麼2
枸杞葉的功效與作用
（1)清肝明目
枸杞本身具有清肝明目的作用。枸杞可分爲三個部分來使用： 枸杞葉可用來泡“枸杞茶”飲用，對眼睛有好處，而將紅色果實“枸杞子”可用於做菜或泡茶，另外將枸杞根（即“地骨皮”），一般當作藥材使用，因此，實在稱得上是物盡其用。而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用。
（2)預防動脈硬化抗衰老
枸杞葉能夠促進血液循環、防止動脈硬化、還可預防肝臟內脂肪的囤積。因爲枸杞本身就含有多種的維生素、人體必需氨基酸及亞麻油酸全面性地的運作，更進一步地促進體內新陳代謝，也能夠防止老化。
（3)降血脂和降血壓
這是因爲枸杞葉中含鈣高，這能夠起到降血壓和降血脂的作用。研究證明，攝入高鈣能有效降低血壓，育新枸杞葉茶有明顯的降血壓作用，與含豐富的鈣有關。
（4)提高免疫力和補血
枸杞葉中含有豐富的鐵、鋅元素等，能起到增強人體免疫功能和補血作用。枸杞葉中鐵含量極高，僅次於髮菜、蘑菇、紫菜。豐富的鐵是補血的有效成份，另外枸杞葉中的鋅含量也很高。這兩種元素都具有提高人體免疫功能，增強人體抗病能力的作用。
枸杞葉的介紹
枸杞葉是屬於茄科植物枸杞或寧夏枸杞的嫩莖葉。枸杞葉別名地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗、枸杞菜、枸杞頭等。枸杞葉一般用來做蔬菜食用，也是一種藥材，其中含有豐富的甜菜鹼、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等多種物質，如果經常飲枸杞葉茶，能夠起到養肝明目、軟化血管等保健功效。枸杞葉多生長在溝岸、山坡、灌溉地埂和水渠邊等地方，野生和栽培均有，現在市場上銷售的枸杞葉，經常多是人工種植的，在華北、西北等地以及其他地區都有栽培。枸杞葉既可以當蔬菜煲湯或者炒菜食用，也能用枸杞葉泡茶飲用，起到補肝益腎、生津止渴、祛風明目等作用。
枸杞葉的營養價值
1、枸杞葉中的豐富維生素：枸杞葉含有多種維生素，如維生素A、C、B1、B2等，以及含有的多種氨基酸等營養物質，對眼睛很有幫助，具有明目的功效。
2、枸杞葉中的豐富人體必需氨基酸：枸杞葉主要含甜菜鹼、胡蘿蔔素、蛋氨酸、天門冬氨酸、亞油酸、穀氨酸、抗壞血酸、牛磺酸等十多種人體必需的氨基酸，爲人體生長需要提供了豐富的營養成分。
3、枸杞葉中的豐富金屬元素：枸杞葉富含多種金屬元素如鈣Ca、鐵Fe、鋅Zn、硒Se等，爲人體提供豐富的營養成分，是保健食品之一。
枸杞食用禁忌
1、用枸杞保健需要常期少量吃，過量食用枸杞子會使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛紅脹不舒服等。（健康成年人每天吃20克左右比較合適，治療用可增加到30克。）
2、由於枸杞溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。
3、枸杞不宜與綠茶搭配，因爲綠茶裏的鞣酸有收斂吸附作用。
4、枸杞含糖量較高，糖尿病患者不宜過量服用。
5、患有高血壓且性情急燥者不宜食用枸杞。
