自制抹茶雪糕，雪糕的種類真是太多了，大家喜歡的口味也不一樣，一般都是在外面購買雪糕，其實完全可以在家自制，像是抹茶雪糕就很受歡迎，下面來教大家自制抹茶雪糕。
自制抹茶雪糕1
一、抹茶雪糕
材料
鮮奶200g、抹茶粉 10g 、糖 60g 、cream 100ml
做法
1、cream和砂糖加入一個大碗，打發;
2、把抹茶粉加入鮮奶裏混合均勻，加入打發好的cream裏，攪均;
3、倒入容器裏，放入冰箱上格1hr;
4、拿出攪拌2mins，再放入冰箱4～5hrs or成雪糕狀即可。
二、日式抹茶冰淇淋
材料
牛奶200克，淡奶油150克，蛋黃2個，糖80克，抹茶粉15克，玉米澱粉15克
做法
1、將一半的糖、抹茶粉放在盆裏混合均勻。
2、另一半的`糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色，並加入玉米澱粉混合均勻。。
3、淡奶油與牛奶一起放進厚底奶鍋裏小火煮開，衝入抹茶糖粉裏，待不是特別燙手時，將 抹茶牛奶衝入蛋黃液裏，邊衝邊不停攪拌降溫，以免燙成蛋花湯。
4、將抹茶牛奶蛋黃糊重倒入厚底小奶鍋，用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌，以免粘鍋。看鍋
內奶糊變稠，勺子上沾的奶糊可以劃出線，馬上關火。千萬不要煮至沸騰。將奶糊隔冷水 降溫變涼。
5、將涼透的奶糊蓋上保鮮臘放冰箱冷凍兩小時以上，看兩邊凍硬中間稍軟，取出用電動打
蛋器低速攪拌均勻，再用保鮮膜包上放冰箱冷凍。重複三次以上裝進密封容器保存即可。
小訣竅
1、不能把蛋黃糊煮開，否則成蛋花湯就無法挽回了。 2、冰淇淋吃之前最好從冷凍室先移至冷藏室緩10分鐘，口感會鬆軟。
三、抹茶紅豆雪糕 (不用雪糕機)
菜譜簡介
抹茶紅豆雪糕，又叫做“宇治金時”，是一款日本傳統刨冰，宇治是指着名出產抹茶的宇治縣，金時是指名爲“金時豆”的紅豆，現時這個完美配搭已擴展至任何抹茶紅豆製做的美食，這次教你做抹茶紅豆雪糕做法簡單，不用雪糕機，只需冰箱就可以輕鬆完成哦。
材料
淡奶油340毫升煉乳170毫升抹茶粉2湯匙熱水4湯匙蜜紅豆200克
做法
1、將熱水及抹茶粉拌勻至沒有顆粒
2、準備一個大碗，加入抹茶漿和煉奶拌勻
3、用電動打蛋器將淡奶油打發至中性發泡呈雞尾狀
4、加入抹茶漿拌勻
5、加入蜜紅豆輕手拌勻
6、將雪糕漿倒入密封容器中，放入冰箱冷藏過夜至凝固
7、即成雪藏約10天。
自制抹茶雪糕2
1、自制健康雪糕
（1)草莓冰淇林
食材：
牛奶250毫升、淡奶油250毫升、草莓250克、雞蛋黃3個、白砂糖140克
做法：
1、將3個蛋黃和110克細砂糖攪拌勻勻；加入全脂牛奶攪拌均勻，倒入奶鍋中，小火加熱至即將沸騰，關火。期間要不斷攪拌，使蛋奶液受熱均勻。（一定要小火，慢慢加熱，不可沸騰)關火後，連鍋放入冷水盆中，幫助降溫。
2、蛋奶液冷卻的時候，將草莓沖洗乾淨，放在淡鹽水中浸泡10分鐘；泡好的草莓去蒂、再次衝乾淨、控幹、切小塊，放攪拌機中打成糊。
3、將草莓糊倒入冷卻的蛋奶液中；攪拌均勻備用。
4、將淡奶油中倒入剩下的30克細砂糖，打至6、7分發，與草莓蛋奶液拌勻；倒入有蓋的容器中，放冰箱冷凍。
每隔半小時要拿出用電動打蛋器攪打片刻，總共打了6次，然後直到凍硬爲止。（不要等到凍硬了再攪打，否則會有冰渣，攪拌的次數越多，混入的空氣越多，這樣才更細滑蓬鬆)吃之前拿到冰箱冷藏室回溫20分鐘至稍軟即可。
（2)香橙酸奶沙冰
食材：
橙子1個（取橙肉)、原味酸奶50ml
做法：
1、橙子對半切開，取出橙肉，切成5mm大小的塊。將切好的橙肉平攤着裝進保鮮盒，放冰箱冷凍4小時。
2、將凍好的橙肉放入攪拌機攪拌成冰沙。
3、放入冰鎮的酸奶中，攪拌均勻後即可食用。
吃雪糕多傷害腸胃
吃雪糕雖然會給身體帶來暫時的舒適感，但是這類食物的溫度比人體胃內溫度要低20到30度，吃了大量雪糕或者氣體冷飲，很容易導致腸胃受刺激，導致血管收縮，胃黏膜缺血，腸胃消化能力和殺菌能力迅速減弱，容易造成痙攣性疼痛，腹瀉，腹痛等症狀出現。
