大理石抹茶紅豆蛋糕，相信任何人都抵擋不了蛋糕的美味，甜甜的奶油，一口咬下去酸甜可口。最近比較火的是大理石抹茶紅豆蛋糕，那大理石抹茶紅豆蛋糕怎麼做大家知道嗎？下面是我爲大家整理相關信息供大家參考使用。
大理石抹茶紅豆蛋糕1
主料：
無鹽黃油100克、蛋黃40克、細砂糖40克、低筋麪粉20克、鮮奶200克、香草莢1/2根
輔料：
無鹽黃油35克、細砂糖25克、低筋麪粉55克、抹茶粉1小勺、蛋黃液蛋黃5個、蛋白霜蛋白4個、細砂糖75克
準備工作大理石紅豆抹茶蛋糕的做法
1、將高粉，玉米澱粉，泡打粉混合過篩；玉米油，牛奶，蜂蜜混合後用攪拌棒攪拌均勻；抹茶粉加水攪拌均勻；烤箱提前預熱至180℃（350℉）
2、蛋白分3次加入細砂糖打發至乾性發泡
3、將混合過篩後粉類的一半加入到打發好的蛋白中，同時加入一半混合後的液體切拌均勻後，把剩下的'粉類跟液體全部加入，並且切拌均勻
4、取麪糊的1/3放到另外一個大碗中，然後再取這1/3麪糊的一大勺加到混合好的抹茶液碗裏拌勻後，倒進麪糊裏混合均勻
5、蜜紅豆加入到剩下的2/3的麪糊中切拌均勻，然後與抹茶麪糊混合，用橡皮刀稍微切拌出大理石花紋後倒進烤模裏
6、入預熱好的烤箱中層，25-30分鐘左右即可，中途上色後蓋錫紙，出爐後倒扣至完全冷卻即可脫模
大理石抹茶紅豆蛋糕2
抹茶蛋糕做法
用料
雞蛋 3個低筋粉 55g牛奶 30g玉米油 25g細砂糖 50g鹽 0.5g塔塔粉 3g裱花部分：安佳稀奶油 500g細砂糖 50g青嵐抹茶粉 10g
做法步驟
1、準備好做抹茶蛋糕的食材。
2、蛋清和蛋黃分離，3個蛋黃中加入30g牛奶、25g玉米油、50g細砂糖、0.5g鹽。
3、攪拌均勻。
4、篩入55g低筋粉和6g青嵐抹茶粉。
5、拌成無干粉狀。
6、烤箱預熱150度，蛋糕模具一起放入。
7、3個蛋清中加入3g塔塔粉。
8、高速打發2分鐘。蛋清打至軟性起泡狀即可。
9、將1/2蛋清加入抹茶蛋黃麪糊中，上下翻拌均勻。
10、再將翻拌均勻的麪糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均勻。
11、麪糊倒入模具中，上下摔幾下蛋糕模具，震出蛋糊裏的氣泡。
12、入烤箱烤45分鐘。
13、烤好的蛋糕，倒扣網架上，脫模後，割成3等份備用。
14、350g稀奶油加入35g細砂糖。
15、打發奶油。
16、150g稀奶油加入15g細砂糖、10g青嵐抹茶粉，打發成抹茶奶油。
17、取一片抹茶蛋糕，均勻抹上一層原味奶油，再蓋上一層抹茶蛋糕。
18、加上奶油，抹勻。
19、用抹茶奶油和原味奶油裱花，加上薄荷葉點綴。
