你知道豆乳盒子蛋糕嗎？盒子蛋糕是人氣很火的甜品，甜而不膩，味道十分美味，受到了很多人的喜歡，我們在家也可以做。小編已經爲大家蒐集和整理好了豆乳盒子蛋糕的相關信息，一起來了解一下吧。
豆乳盒子蛋糕1
豆乳盒子蛋糕的用料
蛋糕胚
雞蛋 4個
牛奶 70毫升
玉米油 60克
低筋麪粉 70克
白砂糖 35克
豆乳醬
蛋黃 2個
細砂糖 40克
低筋麪粉 20克
玉米澱粉 5克
熱豆漿 200克
奶油奶酪 70克
淡奶油 150克
細砂糖 15克
豆乳盒子蛋糕的做法
步驟1、玉米油+牛奶混合
步驟2、攪拌至乳化
步驟3、加入過篩後的低筋麪粉，攪拌至無干粉
步驟4、加入蛋黃
步驟5、攪拌順滑
步驟6、打發蛋清，白砂糖分三次加入
步驟7、第一次加糖
步驟8、第二次加糖
步驟9、第三次加糖
步驟10、提起打蛋頭出現有彈性的彎鉤
步驟11、取1/3蛋白霜加入到蛋黃糊中
步驟12、上下翻拌均勻，不要畫圈攪拌哦，會消泡的
步驟13、將蛋黃糊倒回蛋白霜中，繼續上下翻拌均勻
步驟14、倒入28*28的`烤盤中，震出氣泡，打發蛋白時烤箱開始160度預熱
步驟15、放入預熱好的烤箱160度烘烤20分鐘取出晾涼
步驟16、2個蛋黃+40克白砂糖混合
步驟17、攪拌均勻
步驟18、加入過篩後的低粉與玉米澱粉，攪拌均勻
步驟19、加入熱豆漿，邊加邊攪拌
步驟20、倒入奶鍋中小火加熱至粘稠
步驟21、加入室溫軟化的奶油奶酪
步驟22、攪拌順滑，放涼備用
步驟23、淡奶油+15克白砂糖打發至沒有流動性
步驟24、豆乳醬倒入淡奶油中
步驟25、攪拌均勻
步驟26、裝入裱花袋
步驟27、蛋糕切片，放入盒子中
步驟28、擠上一層豆乳醬
步驟29、蓋上蛋糕片
步驟30、表面擠上豆乳醬
步驟31、表面撒黃豆粉裝飾
豆乳盒子蛋糕2
工藝：烘焙 口味：奶香味
難度：中級掌勺 準備時間：30分鐘 烹飪時間：小於2小時
主料：雞蛋A : 3個 豆漿A : 50克 玉米油A : 30克 細砂糖A : 40克 玉米澱粉A : 5克 低筋麪粉A : 50克 全蛋 : B1個 糖粉B : 40克 豆漿B : 200克 玉米澱粉B : 25克
輔料：奶油奶酪B : 100克 糖粉C : 15克 淡奶油C : 100克 食鹽 : 1小撮 檸檬汁 : 幾滴 熟黃豆粉 : 少許
詳細步驟：
1、備好食材
2、第一部分：製作熟豆將：黃豆提前泡發洗淨，放入豆漿機
3、啓動純豆豆漿程序，豆漿打好後過濾二遍備用
4、第二步：製作豆乳盒中的蛋糕坯豆漿A、玉米油A拌至完全乳化
5、篩入玉米澱粉、低筋麪粉A拌至無顆粒
6、分離雞蛋A，再逐個加入蛋黃拌勻
7、拌好的蛋黃糊放至一旁備用
8、蛋清中：加入食鹽、檸檬汁和細砂糖A
9、用電動器打至硬性發泡
10、將蛋黃糊與蛋白糊拌勻，倒入鋪有油布的烤盤中，輕震幾下、震出大氣泡
11、送入提前預熱好的烤箱，180度、上下火、烤18分鐘左右
12、取出烤盤震一、，倒扣在烤網上、趁熱撕去油布待涼
13、第三步：準備豆乳奶酪醬將雞蛋B、糖粉B 放入盆中拌至完全融合(PS:雞蛋需大於50克）
14、篩入玉米澱粉B拌勻
15、將備好的豆漿B分次倒入雞蛋糊中
16、用手動打蛋器拌均後倒入不粘鍋中
17、開中小火邊加熱、邊用刮刀不停地攪拌至濃稠狀備用
18、將奶油奶酪B放至小盆中，隔水邊加熱邊攪拌至順滑
19、將雞蛋豆漿糊放至奶油奶酪中，可移至剛剛加熱好的熱水鍋中快速攪拌
20、依次加完拌至濃稠細滑狀，此時豆乳奶酪醬就OK了
21、淡奶油C、糖粉C打至花紋狀
22、將豆乳奶酪醬、打發的淡奶油：分別裝入帶有花嘴的裱花袋中
23、將放涼的蛋糕裁4塊與容器大小相似的蛋糕片，再取二塊蛋糕片放入盒子底部
24、擠上一層淡奶油
25、接着擠一層豆乳奶酪醬，再篩入少許熟黃豆粉
26、接着再放一片蛋糕、擠層奶油+豆乳奶酪醬，再擠上喜歡的花型；放冰箱冷藏2小時左右，吃時再篩層熟黃豆粉增香
