【導讀】：翻糖蛋糕現在很流行，精緻又漂亮，那麼，翻糖蛋糕的皮能吃嗎？翻糖蛋糕包裹的皮是什麼？翻糖蛋糕的皮是什麼做的？下面一起來看看！
翻糖蛋糕的皮是可以吃的，但是一般不會吃，那層皮叫翻糖，就是很甜很甜！
翻糖藝術蛋糕的糖皮用到的材料有糖膏、甘佩斯（花糖）、塑型翻糖、蛋白糖霜等，根據各自不同的軟硬度和延展性、造型難易程度，可以塑造出各式各樣的造型。
翻糖糖膏質地比較軟，一般用來做覆蓋蛋糕的糖皮。
翻糖本身就比較甜，而且往往添加了食用色素，適當食用不會影響身體健康，在國外，翻糖蛋糕的愛好者們一般喜歡甜食，所以他們往往將翻糖皮和蛋糕一起食用。但在我們這裏，很多人不喜歡吃得太甜，所以建議在食用蛋糕時，首先取下所有外部裝飾，其次去除糕體外的糖皮，最後再分切蛋糕，這樣可能更符合大家的飲食習慣。
一般來說，翻糖蛋糕應該在0攝氏度到4攝氏度之間冷藏保鮮，保質期是24個小時。
翻糖一般網上都能找到配方，配方里的原料都萬變不離其宗，只是比例略有變化，基本的糖皮成分都有——糖粉、吉列丁片（或者魚膠，但不建議用魚膠，有腥味）、水、白油、糖漿（葡萄糖漿或者飴糖糖漿都可以，麥芽糖不推薦，因爲有顏色），另外一些特別的配方會根據特別的需要而添加蛋清、CMC粉或者加杏仁粉，其實自己打的翻糖很難打出專業效果，不光滑，而且不穩定，如果產量不是很大，建議還是買現成的吧，方便又穩定。
