蝶豆花海洋蛋糕

蝶豆花海洋蛋糕，蝶豆花含有非常豐富的維生素和花青素， 可以提高人體的免疫力，蝶豆花晾乾泡水是藍色的，是一款很好的天然的色素。乾的蝶豆花泡出來的水就非常像大海的顏色，下面給大家分享蝶豆花海洋蛋糕的做法。

蝶豆花海洋蛋糕1

一、食材清單：

雞蛋4個

細砂糖95g

低筋麪粉130g

色拉油25g

牛奶100g

蝶豆花適量

海洋裝飾

白巧克力適量

藍色素幾滴

銀珠糖幾顆

二、製作步驟：

1、首先準備各種原材料。

2、蝶豆花放入牛奶中，微波爐稍微加熱一下！讓熱牛奶充分浸泡出蝶豆花藍色的汁液。

3、蝶豆花牛奶溶液晾涼以後用篩子過濾出50克的蝶豆花牛奶！蝶豆花牛奶溶液倒入色拉油中，用打蛋器完全攪拌均勻。

4、雞蛋打入盆中，加入95克的細砂糖。

5、雞蛋細砂糖隔溫水先用電動打蛋器高速打到發稠，再轉中速打發，打至蛋糊紋路不易消散！

6、分兩次篩入低筋麪粉，用翻拌的方式翻拌均勻。

7、將蝶豆花牛奶和色拉油的混合物倒入麪糊中，翻拌均勻。

8、將麪糊倒入紙杯內，七分滿即可。

9、烤箱預熱170度！中下層上下火烤25分鐘。

10、烤好的蝶豆花蛋糕放涼。

11、白巧克力隔水融化，加幾滴藍色素！倒入模具中做出各種貝殼的造型！將貝殼碼在晾涼的蝶豆花海綿蛋糕上，最後在撒幾顆銀珠糖即可。

蝶豆花海洋蛋糕2

　　用料：

蝶豆花戚風蛋糕的.做法：

1、8克幹蝶豆花先用90克開水泡開

2、涼至室溫後用篩網過濾取50克蝶豆花汁液

3、蛋白蛋黃分量，放進無油無水的盆裏，蛋白盆放入冷藏室備用

4、把玉米油，蝶豆花汁液放入盆裏，用蛋抽攪拌均勻

5、加入過篩的低筋麪粉，用蛋抽劃Z字攪拌均勻

6、採用後蛋法，加入4個蛋黃繼續劃Z字攪拌均勻，得到非常細膩的蛋黃糊，放在邊上備用

7、蛋白盆裏加幾滴檸檬汁，分三次加糖，先高速轉低速打至中性發泡狀態，提前打蛋頭蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，就可以了

8、盛1/3打發好的蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕把蛋白和蛋黃糊攪拌均勻（從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌，以免蛋白消泡）

9、翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻

10、將混合好的麪糊從高處倒入模具，用牙籤劃Z字劃一圈去掉氣泡，再按住模具中間的煙囪輕震兩下，不要用太大力氣，以免底部進入空氣

11、放入預熱好的烤箱，150°烤40分鐘，用牙籤插入蛋糕，沒有溼麪糊帶出來就好了，出爐後震去熱氣倒扣，放涼脫模（放一晚上，第二天徒手脫模）。