抹茶雪花酥做法，下雪天，雪花紛飛，想起了雪花酥，正好買了草莓脆，就做一個紅配綠一齣戲的抹茶草莓脆雪花酥，雪白的冬季獻上一抹綠意！ 下面給大家帶來關於抹茶雪花酥做法，希望對你們有所幫助。
抹茶雪花酥做法z1
在近兩年各種網紅的點心、餅乾、麪包、蛋糕等，層出不窮。但是能堅持一直走紅的實在爲數不多，在衆多的網紅烘焙裏我想也就只有它最受歡迎了。那就是雪花酥，雪花酥不僅能做爲茶餘點心還能作爲送禮的禮物贈送給親戚朋友。做法簡單口味衆多實在是必學的烘焙之一，今天分享一個抹茶口味的雪花酥希望您會喜歡。
食材清單
小餅乾400g
棉花糖500g
蔓越莓幹80g
開心果120g
熟花生仁120g
奶粉90g
抹茶粉15g
黃油90g
製作步驟
步驟1、果仁，我使用的'是開心果和花生以及蔓越莓。如果你不喜歡這三種可以自己調換一下
步驟2、奶粉的選擇上，一定要選擇全脂型的奶粉纔會香。
步驟3、小餅乾在做之前要確保是酥脆的，至於棉花糖那肯定是原味的白棉花糖了。
步驟4、鍋熱後放入黃油，慢慢的融解它。
步驟5、待黃油全部融解後，倒入棉花糖翻炒至棉花糖融解再倒入全脂奶粉與抹茶粉。
步驟6、慢慢攪拌至與棉花糖融合，再倒入果仁一起翻拌
步驟7、最後就是倒入小餅乾一起翻勻了
步驟8、翻勻後離火，待溫度稍微下降一點。戴上一次性手套翻折一下材料，使所有餅乾食材都能粘上棉花糖絲。
步驟9、最後就是鋪平食材，趁着手溫的時候趕緊切塊。切好後等完全涼透，再放入袋子中倒入一匙的奶粉和一匙的抹茶粉抖幾下就可以包裝了。
小貼士
1、抹茶粉最好使用比較好的，口味纔會香並且不苦。
2、棉花糖翻炒的時候，要注意火候以免燒焦。
3、翻拌材料的時候，待稍微降溫就不會粘手了
抹茶雪花酥做法z2
用料
棉花糖 180克
餅乾 200克
黃油 60克
草莓脆（或者蔓越莓果乾） 60克
堅果 20克
奶粉 65克
抹茶粉（青嵐） 8克
抹茶雪花酥的做法
1、將奶粉和抹茶粉混合後過篩，混合均勻後，取出20克等會兒用於篩面用
2、將黃油放入不粘鍋內，小火慢慢融化
3、黃油全部融化完畢後，倒入棉花糖，小火，用硅膠鏟不停翻拌
4、融化到細膩均勻後，迅速倒入抹茶和奶粉混合物
5、將混合粉類攪拌均勻
6、將餅乾、草莓脆和堅果倒入鍋中，關火，翻拌幾下後轉移至油紙或者油布上
7、油紙或者油布上提前倒入剛剛剩餘的20克奶粉抹茶粉混合物中的15克，手隔着油布或者油紙，按壓整形，或者帶上一次性手套直接放在烤盤上整形。
8、貼着不沾烤盤的一邊，按壓整型。
9、冷卻好後就可以切塊了
10、擺盤，篩上剩餘的抹茶和奶粉混合物
11、紅配綠的雪花酥就做好啦！
小貼士
1、一定要不粘鍋哦，否則棉花糖放進去以後會粘鍋的！過程中火一定小火，以免糊鍋。
2、天氣冷直接等待雪花酥冷卻透了就可以切了，天熱的話可以放在冰箱冷凍裏冷凍大概10分鐘後再切。
3、沒有草莓脆可以用蔓越莓替代。
4、抹茶粉建議大家用稍微好一點的，這樣顏色纔會翠綠。
5、餅乾建議不要用太酥性的，最好是有韌性的一點的，我用的是小奇福，大家也可以自制餅乾。
