野菜萬年青的營養價值，無論是青菜還是野菜，綠葉蔬菜都能夠爲我們提供維生素和各種功效，還能預防只吃肉帶來的腸胃排泄不正常，下面和大家分享野菜萬年青的營養價值。
野菜萬年青的營養價值1
1、營養成分
萬年青菜中含有多種對人體有益的營養成分，特別是微量元素鈣與鐵以及維生素c和胡蘿蔔素等物質的含量比較高，這些物質被人體吸收以後，都能促進免疫細胞再生與代謝，而且能保護人體的上皮組織，可以滋養肌膚，延緩衰老。
2、預防癌症
萬年青菜中含有豐富的植物激素，這些植物激素進入人體以後會快速轉化成一些活性酶，能讓身體內的致癌物質吸附在它們表面，然後隨大便快速排出體外，所以平時多吃萬年青菜，能起到明顯防癌抗癌作用。
3、植物纖維
萬年青菜還是一種高纖維的食材，它含有大量的植物纖維素，平時人們食用以後，它們能促進人體腸胃蠕動，能加快人體內大便生成與排出，它對人類高發的.便祕腸燥以及肥胖都有一定的緩解作用。
4、補鈣壯骨
平時多吃一些萬年青菜，可以吸收豐富的微量元素鈣與磷，這些物質對人體骨骼發育都有明顯促進作用，能有效提高骨密度，緩解預防骨質疏鬆。萬年青菜中含有的微量元素鈣，易於人體吸收和利用，平時經常食用可以預防缺鈣，能讓人們的骨骼更加健康。
野菜萬年青的營養價值2
萬年青又名油菜心，是十字花科植物油菜的嫩莖葉，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科，白菜變種。南北廣爲栽培，四季均有供產。油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植侏矮小，葉片肥厚。質地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據專家測定，油菜中含多種營養素，維生素含量豐富。河北琛青公司全年供應，萬年青、薺菜、苜蓿、黃鬚菜、黃鬚菜、馬齒莧、灰灰菜、香菇等野菜
1、家常菜品：萬年青幹炒
材料：萬年青，油，鹽，水，
做法：
1、將萬年青放在水中浸泡，泡發之後就撈出來瀝一下。
2、起油鍋，將萬年青倒進鍋裏翻炒，加入適量的鹽，充分炒均之後。
3、加入適量的水，翻炒起鍋裝盤即可。
一道簡單清香口感爽口的小菜就做好，讓人食慾大增。
萬年青的食用價值還不單單就這些，萬年青還可以煲湯，有清熱**的功能，涼血和止血的效果，大家可以試試下。
2、那麼萬年青的湯要怎麼煮，煮比較好吃的呢？做法步驟是什麼的呢？
家常菜品：萬年青湯
材料：萬年青200克，幹蝦米50克，雞蛋2個，薑片2片，高湯1碗，鹽，胡椒粉和麻油少許。
做法：將萬年青洗乾淨切段，拿一個小碗打散雞蛋，準備幹蝦米洗乾淨備用。
2、水倒進鍋中燒開，將萬年青和蝦米燙開燙熟就可以，加入薑片和調料。充分攪拌
3、將雞蛋液均勻淋開在鍋中，在加上麻油就可以出鍋（雞蛋液一定要再出鍋前淋上就可以，不能煮太久，不然就會成爲蛋花湯）。
野菜萬年青的營養價值3
逛超市發現了一種叫萬年青的幹野菜，擺在櫃檯上樣子類似鐵觀音茶，看標價59元一公斤，價格直追茶葉。售貨員身邊放着一盤用萬年青蒸制的麥飯，麥飯在我們當地叫苦累，凡在攤子前經過的人均可品嚐。妻子嘗過後，立馬買了一斤，說，“咱們回家也做一頓苦累吃。”
售貨員說，萬年青是用冬油菜爲主要原料加工而成的一種乾菜製品，這種菜品的加工方法特殊，裏面的維生素和礦物質都沒有流失，人們食用後對身體有好處。萬年青一定要用沸水浸泡15分鐘以上、才能使萬年青充分漲發，食用口感更佳，一斤可泡三斤。
在我們河北石家莊趙縣當地，有吃苦累的習慣。春天，田野裏的野菜開始生長了，家家戶戶都採野菜餾苦累。它的確是調節餐桌口味，滋養農家人的大衆食物。
萬年青苦累吃起來，黏黏的滑滑的，有一種野菜特有的清香，菜的清香伴着各種佐料的好滋味，連吃兩碗還不夠。朋友如果有閒情不妨也下廚做一次，這才真正是春天的味道。
