上海中秋節爲什麼吃毛豆芋艿，一座城市有專屬於它的味道，這不僅是美食本身帶來的酸甜苦辣，更多的是從中散發出來的城市魅力。今天和大家分享的是在上海中秋節爲什麼吃毛豆芋艿。
上海中秋節爲什麼吃毛豆芋艿1
在上海中秋節吃芋頭、毛豆和鴨子。
中醫上稱鴨子爲藥是滋補身體的上品食物，鴨肉味甘、性寒，有滋陰、養胃、補腎的功效，除虛弱，消腫止咳化痰，凡是身體虛弱，或者大病初癒，家裏時常會準備鴨子來食用，像老人和兒童體質虛，吃鴨肉是比較好的。
鴨肉不僅營養豐富，而且鴨湯還有抗疲勞的作用，鴨油的‘膽固醇’先比較其他動物低，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例比較好，並且鴨血還有補血，清熱解毒的功效。
中秋吃鴨子的習俗一個是因爲中秋前後，鴨子正肥，是吃鴨子的最好時節，中秋吃鴨肉還有一個典故，相傳在元末時期，蒙古統治者欺壓漢人，漢人隨後決定推翻元人，可是因爲當時統治嚴厲，不能明着組織鬥爭，這個時候只能用暗語，在當時漢人給蒙古人起的名字叫噠子，取諧音鴨子。於是大家就約定在中秋節的夜裏磨刀殺噠子，蒙古人看到這一現象就問他們這是在做什麼，居民回答殺鴨子。
其實在很多地方都有一道特色鴨肉美食，像北京的烤鴨，南京的鹽水鴨，安徽的無爲板鴨等等，而上海最出名的就要屬八寶鴨了。在乾隆年間已經是宮廷名菜了，後來慈禧太后特別喜歡這道菜，據說最開始只有八寶雞，後來發現鴨子的胸腔大，而且皮肉薄可以放入各種配料，也容易蒸熟，製成之後味道更濃，口乾也更好，後來八寶鴨的名頭漸漸蓋過了八寶雞。在上海其實很多地方都提供八寶鴨這道菜，但是要屬城隍廟上海老飯店做的味道更好吃一些。
芋頭，在上海、浙江一帶中秋節也有吃芋艿的習慣，芋艿的發音和運來很相近，所以中秋吃芋艿不僅僅是享口福，還有很好的寓意。相傳在明朝年間，敵人侵犯我國的東南沿海地區，百姓們飽受其害，後來朝廷派戚繼光出兵抵抗取得了勝利，中秋佳節戰士們便在營地了歡慶勝利。
到了深夜，敵人前來偷襲，戚繼光和戰士們被困在了山上，因爲糧食短缺只能挖野草充飢，很多野芋頭救了命。過去老上海到了中秋，一盆芋頭端上桌，孩子們你爭我奪，他們吃的是本地的紅梗芋艿，根部帶了一點粉色，蘸着白糖吃軟糯爽口。
最後講的毛豆，在當地又被稱爲毛豆莢，莢的諧音是佳和吉，所以吃毛豆更多的是希望萬事順利，平安大吉。除了芋艿粘白糖好吃，小時候毛豆莢和芋艿也是常常放到一起煮着吃的，也有炒着吃。老底子的上海寧波中秋也有祭月的習俗，而在北方更多的是吃月餅表團圓。一個地方一個習俗，其寓意都是希望生活家庭更美好。
上海中秋節爲什麼吃毛豆芋艿2
1、中秋節爲什麼要吃毛豆芋艿
吃芋艿和毛豆寓意多子多孫,中秋是團圓的日子。芋艿,江浙一帶中秋節有吃芋艿的習俗,農曆八月正好是芋艿上市時節,而且江南方言念芋艿諧音“運來”。所以,中秋吃芋艿,不僅一享口福,而且表示好運連連。毛豆,又稱“毛豆莢”,“莢”音諧“吉”,表示吉祥如意。
2、中秋的由來
中秋節,是中國傳統節日之一,爲每年的農曆八月十五,也是我國僅次於春節的第二大傳統節日。傳說是爲了紀念嫦娥。
中秋節是我國的傳統佳節。根據史籍的記載,“中秋”一詞最早出現在《周禮》一書中。到魏晉時,有“諭尚書鎮牛淆,中秋夕與左右微服泛江”的記載。直到唐朝初年,中秋節才成爲固定的節日。《唐書·太宗記》記載有“八月十五中秋節”。中秋節的盛行始於宋朝,至明清時,已與元旦齊名,成爲我國的主要節日之一。這也是我國僅次於春節的第二大傳統節日。
根據中國的歷法,農曆八月在秋季中間,爲秋季的第二個月,稱爲“仲秋”,而八月十五又在“仲秋”之中,所以稱“中秋”。
3、中秋的其他別稱
中秋節有許多別稱:因節期在八月十五,所以稱“八月節”、“八月半”;因中秋節的主要活動都是圍繞“月”進行的,所以又俗稱“月節”“月夕”;中秋節月亮圓滿,象徵團圓,因而又叫“團圓節”。在唐朝,中秋節還被稱爲“端正月”。
秋天吃毛豆有什麼好處
毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高,且品質優,可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美,易於被人體吸收利用,爲植物食物中惟一含有完全蛋白質的食物。
毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸爲主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的'營養之一,有助於改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便祕,還有利於血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。毛豆中的鐵易於吸收,可以作爲兒童補充鐵的食物之一。
吃芋艿有什麼好處
1、潔齒防齲
氟的含量較高,因此芋艿有潔齒防齲,保護牙齒的功效。
2、增強免疫力
能增強人體的免疫功能,對於癌症手術後放射化療以及康復,有輔助治療作用。
3、排除體內多餘的鈉
芋艿含有大量的鉀,能調節機體內的電解質平衡,幫助機體排除多餘的鈉,並促進血壓的降低,對高血壓患者來說,芋艿是一種很好的保健食品。
