中醫土豆的功效與作用，土豆是我們常吃的食物，土豆爲茄科一年生草本植物土豆的塊莖,因形如馬玲又叫馬鈴薯，那麼你知道中醫土豆的功效與作用是什麼嗎，下面就一起來看看吧。
中醫土豆的功效與作用1
1、營養
在飲食營養方面，土豆中含有較多的鈣，維生素以及多種微量元素。土豆中的營養容易被人體所吸收。土豆能夠給人提供飽腹感，土豆也能夠維持我們的人體熱能需求。因此。很多地方也是把土豆當做主食。
2、土豆養胃
土豆其實是比較養胃的食物，土豆中含有較多的澱粉以及蛋白質，這些營養元素有養胃效果，同時土豆也是利於腸胃消化的，有利於人體營養的補充。
3、通便
土豆中含有較多的膳食纖維，這些膳食纖維油通便的效果，能夠促進人體排出身體中的毒素，有利於緩解便祕的尷尬。食用土豆，利於腸道的健康。
4、降脂養顏
土豆中含有黏液蛋白，這種黏液蛋白利於腸道以及關節腔的健康，能夠避免身體中的脂肪沉積，能夠利於保持血管的彈性。老人家適量食用土豆，有利於避免動脈粥樣硬化的情況。土豆也是屬於鹼性的蔬菜，土豆有利於調節身體中的酸鹼平衡，有抗衰老以及美容的效果。
5、減肥消腫
土豆中含有較多的鉀元素，能夠將身體中的鈉元素排出身體內，因此適量食用土豆，有利尿的效果，特別是有水腫的情況，適量食用土豆是不錯的。
土豆也受到了很多女生的喜歡，土豆有養顏美容的效果，土豆汁敷面也是有滋潤以及美白的效果。
土豆的營養價值
土豆能夠爲我們提供熱能，土豆中的營養成分是比較全面的，脂肪含量少，土豆中的維生素C含量甚至比蘋果還高，因此土豆是屬於健康美味的'食材。
生薑和土豆都是人們廚房中的常見食材，但這些蔬菜在保存過程中容易發芽，那麼生薑發芽後能吃嗎？今天我會帶大家瞭解這個問題，同時也會讓大家知道發芽的土豆能不能吃。
生薑發芽能吃嗎
1、生薑發芽以後是可以繼續吃的，因爲長出的新鮮姜芽也可以吃，但生薑長芽以後，它原有的營養會出現流失，而且口感也會發生改變，這時再吃起來感覺他沒有新鮮生薑那麼好吃，所以還是建議大家多吃新鮮的生薑。
2、生薑發芽以後雖然可以繼續吃，但生薑出現腐爛以後就不能再繼續吃了，因爲生薑在腐爛變質以後會產生大量黃麴黴素，這是一種對人體有害的物質，容易造成人體細胞癌變，會讓癌症高發，會嚴重危害人體健康。
發芽的土豆能吃嗎
1、發芽的土豆不能吃哦，因爲土豆在發芽以後會產生一種對人體有害的物質，它叫龍葵鹼，特別是發芽的部位會含有大量的龍葵鹼，人體吸收這種物質後就會出現中毒，容易出現口乾，噁心嘔吐和腹痛等多種中毒症狀，容易危害身體健康。
2、但有些土豆在保存過程中剛剛出現發芽，這樣的土豆經處理以後還可以吃，而且不會有明顯中毒症狀出現，只是在吃這樣的土豆時，需要把它的發芽部位進行深挖，把含有龍葵鹼的部位全部去掉，餘下的土豆再繼續吃就比較安全。不過要做好這個步驟並不容易，因此對於剛發芽的土豆，也建議不要吃。
通過上面介紹後，大家能知道生薑發芽以後還能吃，但口感會發生改變，而土豆發芽以後雖然能吃但存在很大風險，特別是那些發芽嚴重的土豆是不建議人們吃的，不然容易出現食物中毒，時間長了以後還會誘發癌症，會對身體健康造成危害。
中醫土豆的功效與作用2
生土豆具有如下幾種功效：
1、減肥
馬鈴薯的熱量低於其他的穀類主糧，是可以替代主食的減肥食物，脂肪含量低，是主糧中脂肪含量最低的，每天食用馬鈴薯，既可以填飽肚子，有可以降低脂肪的攝入量，從而達到減肥的效果。
2、抗衰老
馬鈴薯含有的維生素種類豐富，有維生素C，維生素B1，維生素B2，維生素E等等，還含有豐富的微量元素以及優質的纖維素，所以食用馬鈴薯能夠抗衰老。
3、保護腸胃
馬鈴薯含有優質的纖維素，對腸胃不會產生刺激作用，能夠減少胃酸的分泌，經常食用馬鈴薯，能夠促進脾胃的消化功能，而且馬鈴薯的膳食纖維含量高，能夠預防便祕。
4、養顏美容
馬鈴薯的養顏美容效果除了吃以外，還體現在外敷上，想眼睛浮腫或者黑眼圈重的時候，可以切片馬鈴薯敷在眼部，能夠淡化黑眼圈，減少細紋。新鮮的馬鈴薯汁液敷在臉上，有美白的效果，夏季曬黑或者曬傷也可以塗些馬鈴薯的汁液，還有就是長痘痘，痤瘡的，塗些馬鈴薯汁液也能夠解決問題。
真沒想到用生土豆片敷臉還能治痘痘和消腫
土豆含有豐富的營養，而且還有助於減肥在蔬菜中土豆的熱量最高，因爲其中含有澱粉。但在主食中它的熱量卻最低。它的含水量高達76％以上，澱粉含量卻不到20％，其中還含有能夠產生“飽腹感”的“膳食纖維”，所以用它來代替主食絕對具有減肥效果。而且土豆的營養豐富，按照營養學觀點，一公斤土豆大約相當於3、5公斤蘋果的營養價值。
土豆不是好的零食
從食品安全的角度來說，土豆不是一種好的零食。土豆在高溫加熱之後，特別容易形成“丙烯酰胺”類有毒物質，所以油炸薯條、薯片是這種毒物含量最高的食品。所以，土豆類脆片、油炸片、薯條之類零食都要格外小心，每天不要超過25克。但家常烹飪的溫度都不會超過120度，所以不會產生有害物質。
土豆變綠了能不能吃？
土豆如果放置的時間太長就會出現局部或整顆變青變綠的現象，這是因爲土豆在放置過程中受到光的影響合成了葉綠色，這種土豆一般即將要發芽。這也會讓土豆中的龍葵素含量大大提高，龍葵素有苦麻感，是一種有毒物質，在土豆花中含量最高，莖葉次之，塊莖中也有，但含量較低，根據國家有關規定，龍葵素含量超過20mg/100g就會對人畜產生毒害。
有人用小部分變綠和大面積變綠的土豆做實驗，實驗發現小部分變綠土豆表皮中龍葵素含量超過了限定值，而大面積變綠土豆的表皮中龍葵素含量達到限量值的5倍多。但是吃土豆通常都是要削皮的，那麼變綠的土豆削皮後可以吃嗎？經過實驗檢測發現，削去綠色皮的土豆表層中龍葵素含量還是高於可食用限定值。而切去土豆變綠部分，剩下完全沒有綠色部分的土豆則龍葵素含量都低於20mg/100g的限定值。這說明只有部分變綠的土豆只要全部削掉變綠部分是可以吃的，但如果土豆變綠比較嚴重且已滲入內部很深就不能再食用了。
土豆發芽把芽削掉能吃嗎？
土豆中含有有毒素——龍葵素，正常情況下，這種毒素含量極低不會對人體造成傷害。但是發芽的土豆中龍葵素含量將大大增加，多吃就會出現腹瀉、噁心、口腔及咽喉部瘙癢、嘔吐等中毒症狀，如果吃進300毫克（約60g發芽土豆）以上龍葵素就有可能出現生命危險。那麼，土豆發芽了把芽削掉能吃嗎？一般而言，對於發芽較少的土豆（即剛剛長出一顆小芽），吃的時候去皮去芽同時徹底挖掉芽周圍部分，並切掉變綠或變青的部分，還是可以食用的。烹飪前先在冷水中多浸泡一會兒，烹飪時加入適量醋以分解其中的毒素。但是如果土豆大面積發芽或大部分變青最好扔掉不要再吃了
中醫土豆的功效與作用3
土豆有以下4大作用及功效：
1、馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
2、可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、溼疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。
3、現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。 馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。
4、據國外研究顯示，馬鈴薯中含有的抗菌成分有助預防胃潰瘍，它不僅有抗菌效果功效，同時不會造成抗藥性。
馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum L、），屬茄科一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱併成爲世界五大作物。
馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的祕魯南部地區。
馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。
2015年，中國將啓動馬鈴薯主糧化戰略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、麪條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥 、玉米外的又一主糧。
生長條件
馬鈴薯性喜冷涼，是喜歡低溫的作物。其地下薯塊形成和生長需要疏鬆透氣、涼爽溼潤的土壤環境。
馬鈴薯對溫度的要求：塊莖生長的適溫是16℃~18℃，當地溫高於25℃時，塊莖停止生長；莖葉生長的適溫是15℃~25℃，超過39℃停止生長。
馬鈴薯傳入中國只有三百多年的歷史。據說是華僑從東南亞一帶引進的，在21世紀中國馬鈴薯種植面積居世界第二位。馬鈴薯產量高，營養豐富，對環境的適應性較強，現已遍佈世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節也可栽培並獲得較高產量。
形態特徵
1、塊莖形態
草本。果實爲莖塊狀，扁圓形或高15-80釐米，球形，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。長圓形，直徑約3-10釐米，外皮白色，淡紅色或紫色。薯皮的顏色爲白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉爲白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
2、植株形態
鬚根系。地上莖呈菱形，有毛。初生葉爲單葉，全緣。隨植株的生長，逐漸形成奇數不相等的羽狀複葉。小葉常大小相間，長10-20釐米；葉柄長約2、5-5釐米；小葉，6-8對，卵形至長圓形，最大者長可達6釐米，寬達3、2釐米，最小者長寬均不及1釐米，先端尖，基部稍不相等，全緣，兩面均被白色疏柔毛，側脈每邊6-7條，先端略彎，小葉柄長約1-8,毫米。
傘房花序頂生，後側生，花白色或藍紫色；萼鐘形，直徑約1釐米，外面被疏柔毛，5裂，裂片披針形，先端長漸尖；花冠輻狀，直徑約2、5-3釐米，花冠筒隱於萼內，長約2毫米，冠檐長約1、5釐米，裂片5，三角形，長約5毫米；雄蕊長約6毫米，花葯長爲花絲長度的5倍；子房卵圓形，無毛，花柱長約8毫米，柱頭頭狀。
3、果實形態
馬鈴薯圓球狀，光滑，棕色或紫褐色，直徑約1、5釐米。種子腎形，黃色。花期夏季。
