用料
麪糰
中筋麪粉300克
水155克
酵母3克
糖5克
鹽4.5克
油酥
食用油100克
中筋粉100克
鹽適量
五香粉適量
表面裝飾
白芝麻適量
油酥火燒的做法
麪糰材料混合，用筷子攪拌成絮狀
油酥火燒的做法步驟1
揉成光滑的麪糰
油酥火燒的做法步驟2
蓋保鮮膜放在溫暖處發酵30-40分鐘
油酥火燒的做法步驟3
鍋中倒入100克食用油，燒熱關火
油酥火燒的做法步驟4
下入麪粉用刮刀拌勻
油酥火燒的做法步驟5
加入適量鹽和五香粉，拌勻
油酥火燒的做法步驟6
倒入碗中冷卻備用
油酥火燒的做法步驟7
麪糰發至將近兩倍大即可
油酥火燒的做法步驟8
將發好的麪糰擀開
油酥火燒的做法步驟9
翻面擀成長方形
油酥火燒的做法步驟10
均勻的抹一層油酥
油酥火燒的做法步驟11
捲起
油酥火燒的做法步驟12
等分切六段
油酥火燒的做法步驟13
切口處捏緊，把切口一面衝上將麪糰摁扁
油酥火燒的做法步驟14
將麪糰擀開
油酥火燒的做法步驟15
上下各自向1/3處內折
油酥火燒的做法步驟16
蓋上餐布鬆弛五分鐘
油酥火燒的做法步驟17
再次擀開
油酥火燒的做法步驟18
三折即可
油酥火燒的做法步驟19
表面用刷子刷少許水，然後沾上白芝麻
油酥火燒的做法步驟20
擺上烤盤
油酥火燒的做法步驟21
放在溫暖溼潤處發酵30分鐘左右，餅胚明顯變大
油酥火燒的做法步驟22
放入預熱好的烤箱中層
上下火200度烘烤20分鐘即可
油酥火燒的做法步驟23
出爐
油酥火燒的做法步驟24
兒童食譜火燒、酥餅類：褡褳火燒
