材料
中型尺寸洋蔥1/4顆
青蔥兩根
小蝦仁隨意
紅蘿蔔1/3根
鹽少許
黑胡椒少許
粉漿中筋麪粉1/4杯水1/4杯玉米粉一大匙
煎餅蘸醬開水2大匙糖2大匙黑醋2大匙醬油4大匙黑麻油1大匙青蔥適量辣椒粉1小匙薑末1小匙蒜末1小匙
做法
1、備料把洋蔥切成條狀，粗細隨意，想要有口感可切粗條；紅蘿蔔切絲、小蝦仁洗淨後用廚房紙巾吸一下水份，青蔥切段，以上全放入料理盆中。
2、調粉漿在小碗中加入中粉、太白粉或玉米粉，先拌勻，然後加入水，充份調勻後倒在(1)裏，灑一點鹽跟黑胡椒調味，不用多，待會兒還有沾醬。
3、調沾醬準備一個小碗，把開水、醬油、黑醋、糖加入調勻；再來加入姜蒜末、黑麻油與辣椒粉，最後灑上蔥花即可。
4、煎餅起油鍋，把調好的海鮮餅粉餡倒入平底鍋，用鍋鏟集中、整形、鋪平，然後煎個一分鐘後，可以把火力調成中小火。
5、翻面靜待數分鐘，直到煎至金黃焦脆再翻面，另一面焦到恰恰時，就可以起鍋了。
