煎餅怎麼做才香

煎餅怎麼做才香，煎餅是我們日常生活中常見的的早點， 煎餅也可以叫做中國式披薩，煎餅卷大蔥，原本是山東的特色小吃。 常吃煎餅可以促進腸胃蠕動，有益腸胃健康。那麼煎餅怎麼做才香呢？

煎餅怎麼做才香1

煎餅（燒餅）

用料

酵母5克；細砂糖7克；食鹽7克；雞蛋1個；麪粉1000克；水湯碗一碗（秋冬要溫水）；泡打粉2.5克；奶粉7克；肉250克；榨菜一個；蔥3根

做法

麪粉放在盆或者桶裏，然後把酵母，泡打粉，奶粉，鹽，雞蛋，白糖攪拌均勻。然後加溫水攪拌均勻後即可，不用揉。放置一晚，第二天早上面就發的滿滿一盆了。

把肉切肉末炒熟，裝碗。再加蔥花攪拌均勻。包入發好的面裏。平底鍋放油，先把做好的麪糰放盤裏做成餅的樣子。再放入鍋裏，用手再稍稍弄開些。注意別燙到手了。攪動一下。火不要太大，不然裏面會不熟的。煎至兩面金黃即可最後把炒好的榨菜均勻的弄在餅上。包起來就可以吃了。還可以刷些辣椒醬。也可以包酸蘿蔔。但是都要炒熟煎餅

用料

雞蛋1個；麪粉100克；鹽2克；水300ML；蔥1根；黑芝麻若干；蒜5瓣；雞精味精若干；生抽2勺

做法

第一部，把蔥蒜火腿腸切碎和麪粉攪拌在一起，添加適量的水呈糊狀鍋中倒入少量的油麪糊舀一勺倒入，轉動煎鍋至麪糊攤開兩面煎好出鍋酥脆不用油的雜糧煎餅

用料

麪粉1000克；玉米粉500克；黃豆粉20克；綠豆粉10克；雜糧粉20克當地各種雜糧粉均可；雞蛋1個；鹽5克；糖10克；小蘇打8克夏天不放；水適量；不必太在意克數，我做煎餅好幾年了，有經驗，所以用量多點少點都無所謂，都能做出來

做法

放水的時候邊放邊攪拌，攪成這樣就可以了，有彈性，水的量自己把控，我也沒秤過多少水，多攪一會舀一勺麪糊放到鍋上刮開，要刮均勻，別刮太厚，厚了沒口感了。

（注意，一定要等到鍋很燙才能煎餅，用水灑在鍋面，水珠要在鍋面打滾纔可以放麪糊上去，要不然煎出來的餅粘鍋，而且不脆，這個不是一下就能學會的，要多練習）打上一枚公雞蛋攤勻撒上蔥花香菜鹹菜，不喜歡吃的可以不放放上一根腸，家裏有啥放啥，喜歡吃的都可以加放幾片生菜，喜歡吃辣椒的放點辣椒，自己熬的辣椒，超級好吃把餅三分之一折疊，刷上甜麪醬，也是自己熬的甜麪醬哦，味道超級棒，放一片自己炸的薄脆。

喜歡吃的多放幾片，薄脆自己做閒麻煩的可以去麪店買餛飩皮回來炸把餅摺疊起來一分爲二裝袋雜糧煎餅出爐啦，看着有食慾吧，咬一口酥脆的很吶雞蛋煎餅

用料

麪粉一小碗；鹽一丟丟；白胡椒粉一丟丟；雞蛋1個；火腿腸1根

做法

一小半碗麪粉+一小撮鹽+一小撮白胡椒和適量水攪拌均勻，成沒有顆粒的麪糊糊（比酸奶稍微稀一點點，太硬了餅皮會厚，太稀的話餅容易碎哦）火腿腸或其他任何自己喜歡的肉類，煎熟撒上孜然粉備用~鍋中刷一點油，小火加熱後一圈一圈地慢慢淋入麪糊糊，用“竹蜻蜓”（就是外面煎餅攤攤煎餅那種，家裏沒有的用鏟子就行）抹勻平鋪鍋底，接着打入雞蛋，搗破雞蛋後抹勻

（具體動作可以回想下外面攤煎餅的阿姨是怎麼搗的）[餅皮有縫隙也不要緊，雞蛋打上去就會填充上的]趁雞蛋還沒有凝固，撒上蔥花~和黑芝麻~雞蛋稍微凝固後，把餅皮翻個邊，會顛鍋的同學直接就能翻，不會顛鍋的（比如我）就老老實實用鍋鏟翻吧慢慢鏟到下面，然後翻過來，放心！不會碎的關火~~根據口味抹上任何自己喜歡的醬甜麪醬番茄醬沙拉醬辣椒醬等等等等…

（外面煎餅攤用的是甜麪醬，我手邊剛好有老乾媽，所以…嘿嘿）然後放上火腿腸、榨菜絲，還可以加上生菜香菜油條等等等等，總之自己喜歡吃什麼就卷什麼夾的東西少的話可以由一邊向另一邊軲轆（捲起來）夾的東西多的話可以向外面煎餅攤那樣由兩邊向中間對摺，像疊被子那樣鼓搗，自己喜歡怎麼折騰就怎麼折騰卷好中間切一下～完成這個是我在網上買的攤煎餅神器竹蜻蜓

煎餅怎麼做才香2

法式酒汁煎餅

材料

材料麪粉300克，雞蛋2個，牛奶200克，酸奶30克調味料白蘭地，糖各30克，黃油、鹽、酒精各少許

做法

1、麪粉過篩，和鹽攪拌均勻．加入雞蛋、牛奶、酸奶、少許白蘭地，加適量水調成煎餅糊。

2、煎鍋底塗上少許黃油，燒熱後放入煎餅糊，攤成薄薄的一層薄餅，用小火煎成形後取出，折成三角形。

3、鍋中加糖、白蘭地和少許水，熬成酒汁待用。

4、煎鍋中放入適量白蘭地，將摺好的煎餅回鍋用酒煎成金黃色，裝盤，餅上澆熬好的酒汁。

5、食用時，在盤邊上滴少許酒精，端到餐桌上點著即可。

Tips

這道菜最適合燭光晚餐時食用，情調、美味兼而有之；白蘭地最好挑年代久遠一點的，酒香味更濃郁。

菠菜雞蛋全麥煎餅

菜譜簡介

用麪糊做煎餅是不錯的選擇，將煎餅撕成小塊很適合寶寶抓握，柔軟的口感也適合「牙口不好」的寶寶。煎餅可以搭配粥和骨湯煮爛菜給寶寶吃，寶寶每頓飯吃不了太多，多餘的麪糊可以加入鹽、糖、胡椒粉等調味料用油煎了大人吃，很適合夏季搭配粥吃

材料

菠菜100克、雞蛋1個、全麥麪粉半杯（125ml）、無油骨湯（用豬棒骨熬的湯撇去浮油，

在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替）

做法

1、 將菠菜去根清洗乾淨，放入沸水中焯一下，撈出瀝乾；將焯過的菠菜放入攪拌機中，攪拌成菠菜泥；

2、 將菠菜泥倒入一個容器內，加入麪粉、雞蛋用筷子調成麪糊；

3、 再加入骨湯調成稀麪糊，骨湯要逐步加入，麪糊要調得稀一些，這樣煎餅較軟。

4、平底鍋燒熱，不放油，轉中火，盛一勺麪糊倒入鍋中，一面煎熟以後翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可，晾涼後撕成小塊給寶寶吃。

小訣竅

1、1歲以前的寶寶食物中不必加鹽、糖等調味料。

2、可以使用全麥麪粉和普通麪粉混合，口感會更好。

3、骨湯是用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替。

4、如果還沒有給寶寶添加蛋白那麼就只加蛋黃。

5、如過覺得麪糊很多，可以在做完寶寶的煎餅以後在麪糊中加入適量鹽、糖，用油煎成大人吃的煎餅，很好吃。

pancake西式煎餅

材料

麪粉，雞蛋，胡蘿蔔，蔥花，黃油，火腿，蘑菇，澱粉，牛奶，洋蔥，調味奶油

做法

1、雞蛋、牛奶、火腿丁、麪粉、胡蘿蔔屑、蔥花、少許鹽、水，調均成麪漿。

2、煎餡料：少量油，倒入切片的蘑菇及切細的洋蔥中火翻炒，放少量鹽、雞精、胡椒（按自己口味）調味。五成熟時加入適量奶油，八成熟時加入澱粉使餡料粘稠，關小火保溫。

3、煎餅：保持中火。平底鍋燒熱，加入黃油（可以用植物油代替），待油溫合適後按照自己喜歡煎餅的薄厚程度加入備好的麪漿，迅速挪動平底鍋讓麪漿均勻平鋪，2-3分鐘翻面。再2-3分鐘後起鍋。

4、平鋪煎好的煎餅，將餡料塗抹均勻。小心卷好。可以吃了！看起來簡單，味道太好了！

煎餅怎麼做才香3

煎餅

【食材】：麪粉300克，洋芋粉條一把，一根胡蘿蔔，3個雞蛋，薑末，蔥花，鹽和胡椒粉等

【做法】

1.在碗中倒入麪粉300克，在中間劃開，一邊用涼水和麪，一邊用熱水和麪。

2.用筷子攪拌一下，看着沒有乾麪粉的時候，然後再用手將它和成一個光滑的麪糰，蓋上蓋子密封醒發。

3.利用醒面的時間來切一下菜，先來泡一下洋芋粉條，用開水浸泡。

4.準備一根胡蘿蔔，用清水洗淨，然後用刀切成胡蘿蔔絲，放在碗中，加點鹽殺一下水分。

5.碗中打入3個雞蛋，朝着一個方向攪拌均勻。

6.打開火，在鍋裏倒入菜籽油，油熱後將攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，炒成顆粒狀放在碗中備用。

7.接下來將胡蘿蔔用手攥幹裏面的水分，放入碗中，粉絲切碎，放入裝有胡蘿蔔的碗中，在倒入炒好的雞蛋碎，再放入一點薑末，適量的蔥花。適量的鹽和胡椒粉，最後再倒點熟油，攪拌均勻。

8.這時候的面已經醒發好了，把它放在案板上揉搓排氣，然後用擀麪杖擀成圓形的.薄片。

9.接下來把攪拌好的餡料倒入擀好的麪皮中，然後在麪皮的中間撕個口，在中間往外卷，卷的緊一些。

煎餅

10 .起鍋燒火，在篦子上刷上一層熟油，把卷好的麪餅在中間切開，蓋住蓋子開大火蒸15分鐘左右。

11.時間到，打開蓋子，放涼之後，用刀切成小段就可以吃了。

煎餅

注意事項：

1.和麪的時候，要一半冷水和麪，一般熱水和麪，這樣揉出來的面更加柔和。

2.醒面的時候要放在一個比較溫暖的地方，現在的天氣涼了，暖和的地方可以增進醒發時間。

3.在卷麪皮的時候要快速的卷的緊實一些，長時間捲不起來的話，麪皮會吸收菜裏的水分，發軟，會出現露餡的情況。

4.蒸的時候要開大火蒸，餅不要擀的太厚，餅擀的太厚的話吃起來沒口感。

5.蒸的時候在篦子上刷上一層油，目的就是爲了防止煎餅粘在上面。