煎餅怎麼樣做又薄又脆，煎餅是很多人喜歡吃的特色的小吃之一，街頭巷尾特色小吃中,煎餅是很多人非常喜歡的美味，其實我們自己在家也可以製作很多的美食，那麼煎餅怎麼樣做又薄又脆呢？
煎餅怎麼樣做又薄又脆1
準備好食材。
1、五花肉切薄片，用美味鮮醬油醃製
2、把中筋麪粉和玉米麪粉，兌上水，調勻，用手動打蛋器攪拌成無顆粒糊狀。
這個就是雲吞餛飩皮。
鍋裏倒一定量的油，把餛飩皮煎至焦黃。晾涼備用。
1、調醬：鍋裏少許油，放入豆瓣醬翻炒，再放入排骨醬 加少許水翻炒，起鍋備用。
把醃製好的五花肉在油鍋中煎至外酥裏嫩，素香用的土豬肉，味道很棒。
不粘鍋，小火慢熱，不需要放油，倒入麪糊，攤均勻，打入一個雞蛋，攤均勻，撒入蔥花。
雞蛋慢慢變熟，抹上醬汁，放入果子（果子多一些酥脆）和五花肉。
一邊折，抹上醬汁，放入一片生菜，再折，就OK了。
一道美味，秒殺口味的雜糧煎餅出來了。磊哥吃了三大塊還嫌不夠。看來下次可以多做。
煎餅怎麼樣做又薄又脆2
水+面+一點鹽，和成較硬的小麪糰，醒一會。取做餃子皮大小的一塊麪，擀成薄片，擀時多撒白麪防止粘案板，形狀不要緊，關鍵要薄。
炒鍋加熱，放1-2倍炒菜用油的量，油熱放入，起泡翻面，中小火炸，兩面顏色發黃即可取出，再炸下一片。（因爲取出以後薄脆的油溫還在，所以取出後顏色會再加深一些的'。）
麪粉2份+雜糧粉1份（綠豆麪、黃豆麪、玉米麪等等都行，放一種或多種都行）的比例加水調麪糊（不要太稠，否則攤出來很厚）水和麪完美融合需要一點時間
有小疙瘩的話隔幾分鐘再攪拌（稀稠度依情況加水或者加面），這個時間準備調味料最後調好的麪糊晃一晃，掛在盆壁上的狀態如圖就差不多了。
生抽甜麪醬糊、醬豆腐泥、香蔥香菜末備好。
餅鐺預熱好（或平底不粘鍋）在中心倒入麪糊抹平（我有個攤煎餅的工具，沒有的話用鏟子輕輕的抹平）稍微有些薄厚不均或者不圓都沒關係，接下來用雞蛋彌補
打個雞蛋，抹散、抹勻，有黑芝麻撒一些。（稍等一會，待背面熟透，自動與餅鐺脫離，餅鼓起，沒有的話再等一會）
確認背面已全部脫離翻面。
刷甜麪醬糊刷醬豆腐泥撒香蔥、香菜末。（口重還可以撒榨菜丁、蘿蔔幹丁等鹹菜）
放薄脆。
放生菜。（有醬牛肉啥的也可以切兩片一起放）
上下左右向中間疊，翻過來！OK！大功告成了！趁熱吃，外香軟內酥脆！
煎餅怎麼樣做又薄又脆3
把蝦仁切丁 撒入少許蔥花
加入胡椒粉少許 鹽 味精 一點點料酒醃製5分鐘
取麪粉 生粉 加入半個全蛋 打勻
把糊倒入蝦仁裏面調勻
用不粘鍋燒熱加油 比平時煎雞蛋稍微多一點點 油熱後倒入蝦仁糊 中火煎40秒翻面
繼續40秒 出鍋 外脆裏嫩 鮮甜適口 美味
配上番茄醬出鍋 色澤金黃誘人 完美
扳開一個 都是蝦仁哦 真是太好吃了
配上牛奶和茶葉蛋 女兒今天的早餐製作完畢了
